Curry express de légumes d'été
Les étals des primeurs offrent une grande variété de légumes colorés et beaux. Pour varier leur préparation, voici un curry de petits légumes qui peuvent changer selon l’inspiration et les offres du marché. Il est simple à réaliser et très parfumé d’un doux mélange d’épices.
- Cuisine indienne indes
- Curries
Ingrédients
pour 6 personnes
- 1 beau chou-fleur
- 12 carottes
- 8 petites courgettes
- 8 petits oignons blancs
- 150 g de petits pois écossés
- 10 g de beurre
- Quelques filaments de safran
- 1 c à café de curcuma
- 1 c à café de gingembre en poudre
- 1 citron
- 1 boite de lait de coco
- 3 c à s de feuilles de coriandre hachées
- Poivre blanc
- Sel fin
Préparation
Préparation des ingrédients
Lavez et coupez les carottes en gros cubes.
Epluchez et coupez les oignons en 4. Pressez le citron.
Préparation
Ajoutez les carottes et les petits pois et faites cuire 3 mn de plus. Egouttez et réservez.
Faites fondre la beurre dans le wok et faites revenir les épices et les oignons, versez les légumes et faites-les sauter 4 minutes en remuant. Salez et poivrez, ajoutez le jus de citron et le lait de coco.
Menez à ébullition et ajoutez la coriandre.
Laissez cuire 2 mn et servez.
wok
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- Wok de boeuf mariné au gingembre et brocolis
- Wok de Saint-Jacques aux carottes et poireaux
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curry
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- Poêlée de spaghettis aux carottes et au curry doux
- Curry d'aubergines au lait de coco
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cuisine indienne (indes)
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- Sauté de poivrons à l’indienne (shimai mirch)
- Poulet Korma aux noix de cajou
- Curry d'aubergines au lait de coco
- Curry de poisson au garam massala
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cuisine végétalienne
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plats
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- Osso Bucco à la milanaise à la gremolata (ossobuco ala milanese)
légumes
- Tian de légumes d été au fromage de chèvre frais
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choux fleurs
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courgettes
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- La ratatouille niçoise
- Terrine de Courgettes au fromage de chèvre frais et saumon fumé
Durée
: 35 minutes
( 20 minutes
de préparation -
15 minutes de
cuisson)
pour 6 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5
par 18 personnes
