Poêlée de pommes, poivrons et pommes de terre

Ingrédients pour 6 personnes

• 3 Pommes golden ou granny
• 3 grosses Pommes de terre
• 3 poivrons rouges
• 6 échalotes
• 20 g de gingembre frais,
• Sel fin
• Poivre du moulin
• 10 cl d’huile d'olive
  

Préparation des ingrédients

• Pelez et coupez les pommes de terre en cubes.
• Pelez, épépinez et coupez les pommes en quartiers les pommes de terre.
• Epluchez et émincez les échalotes.
• Lavez et taillez les poivrons et le gingembre en brunoise.

Préparation

• Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive, faites suer les échalotes puis versez les cubes de pommes de terre.
• Remuez et laissez cuire quelques minutes.
• Ajoutez les poivrons et le gingembre, puis les quartiers de pommes.
• A la fin de la cuisson, vérifiez l’assaisonnement.
• Servez chaud.