Délice au chocolat noir
Plus moelleux c‘est impossible. Fondant et fort en chocolat, ce gâteau est proprement irrésistible. Si vous le cuisez dans un moule rectangulaire ou un moule à cake, il peut remplacer très avantageusement la bûche de Noël. Servi tel quel ou avec un coulis de fruits rouges ou des châtaignes.
Ingrédients
pour 6 personnes :
- 250 g de chocolat noir à 70%
- 250 g de beurre
- 250 g de sucre
- 6 oeufs
- 1 c à s de farine
- 1 c à café de jus de citron
Les recettes : desserts (1147 recettes)
Préparation
Préparation des ingrédients :
- Cassez le chocolat en morceaux.
- Séparez les blancs des jaunes.
- Battez les jaunes en omelette.
- Dans un cul de poule, mettez les morceaux de chocolat et le beurre et faites-les fondre au bain-marie.
- Sortez du bain-marie et laissez un peu tiédir.
- Beurrez et farinez un moule.
Préparation :
- Incorporez les jaunes d’œufs battus, le sucre et la farine dans le chocolat.
- Mélangez pour avoir une crème bien homogène.
- Battez les blancs en neige ferme en versant 1 c à café de jus de citron tout à la fin pour de les rendre plus fermes.
- Mélangez délicatement en incorporant peu à peu les blancs à la crème au chocolat.
- Versez la préparation dans le moule.
- Mettez votre moule, au bain-marie, dans une cocotte, couvrez et laissez cuire 3 heures à feu doux.
- Démoulez après complet refroidissement.
- Décorez à votre guise.
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