Gâteau à la ganache au chocolat blanc
Un gâteau idéal pour un goûter d'anniversaire. Découvrez une excellente ganache crémeuse à souhait dans un gâteau au chocolat absolument déclieux.
Ingrédients
Pour 12 personnes :
- 250 g de beurre en morceau
- 150 g de chocolat blanc en morceau
- 440 g de sucre en poudre
- 250 ml de lait
- 225 g de farine de blé
- 75 g de farine a gâteau
- 1 c. c. d’extrait de vanille
- 2 oeufs battus
Pour la ganache au chocolat blanc :
- 125 ml de crème fraîche
- 300 g de chocolat blanc en morceau
Ustensiles :
- 1 moule rond
- 1 casserole
- 1 saladier
- 1 fouet
- 1 feuille d’aluminium
Préparation
- Préchauffez le four à 160°.
- Beurrez un moule rond et recouvrez-le de papier sulfurisé.
- Mélangez le beurre, le chocolat, le sucre et le lait dans une casserole.
- Laissez chauffer sans bouillir, pour obtenir une préparation lisse.
- Versez–la dans un saladier et laissez-la refroidir 30 min.
- Incorporez au fouet les 2 sortes de farine, l’extrait de vanille et les œufs battus.
- Versez la pâte dans le moule.
- Couvrez celui-ci d’une feuille d’aluminium et laissez cuire 1 heure.
- Pendant ce temps, préparez la ganache au chocolat blanc.
- Portez la crème fraîche à ébullition puis versez-la dans un récipient sur le chocolat blanc en morceaux.
- Mélangez bien pour faire fondre le chocolat.
- Couvrez et mettez environ 30 min au réfrigérateur, en remuant de temps en temps pour vérifié la consistance de la ganache : elle doit être assez souple pour qu’on puisse l’étaler facilement.
- Sortez le gâteau du four.
- Retirez la feuille d’aluminium.
- Laissez reposer le gâteau dans le moule 10 minutes.
- Démoulez-le sur une grille et laissez le refroidir.
- Avant de servir, posez le gâteau sur un plat et recouvrez-le de ganache au chocolat blanc
Durée
: 100 minutes
( 40 minutes
de préparation -
60 minutes de
cuisson)
pour 12 personnes
Rating moyen : 4.0 / 5
par 35 personnes
