Crème au chocolat à l’espagnole

Pour 4 personnes :

• 200 gr de chocolat à pâtisser
• 0,75 litre de lait
• 1 cuillerée de farine
• 12 gr de sucre

Faites fondre doucement le chocolat au bain marie.

Faites bouillir le lait.

Prélevez un verre de lait bouilli et délayez-y la cuillerée de farine.

Mettez le chocolat fondu dans le lait bouillant

Remuez bien le mélange

Ajoutez-y le lait dans lequel vous avez délayé la farine et continuer à remuer jusqu’à consistance suffisante. (un peu comme une crème pâtissière, environ 5 minutes).

Ensuite faites fondre le sucre en caramel et le mélangez à la crème pour lui donner goût et couleur.

Versez dans des petits pots individuels et faites refroidir.