Beignets de prunes au sésame

pour 6 personnes :

• 600 g de prunes
• 350 g d’amandes
• 200 g de farine
• 200 g de sucre
• 3 œufs
• 300 g de graines de sésame
• Huile

Préparation des ingrédients :

Lavez les prunes, dénoyautez-les et coupez-les en quatre si elles sont grosses ou en 2 si elles sont plus petites.

Broyez les amandes.

Versez les graines de sésame dans une assiette.

Préparation :

Dans une terrine, mettez la farine, les amandes broyées, le sucre et les œufs. Mélangez bien avec une spatule (la pâte doit être assez consistante) et incorporez les prunes.

A l’aide d’une cuillère, formez des petites boules et roulez-les dans les graines de sésame.

Faites chauffer l’huile et faites cuire à feu vif.

Egouttez-les quand elles sont bien dorées sur du papier absorbant. Servez tiède.