Meselmen (beignets au miel nord africain)
Le meselmen est un gâteau au miel que l’on déguste en Afrique du Nord. C’est une pâte découpée en rond et qui est frite. Les gâteaux sont ensuite nappés de miel et de pignons de pin. Ces gâteaux se dégustent avec un thé à la menthe.
- Desserts
- Beignets carnaval mardi gras
Ingrédients
Ingrédients pour 6 personnes
- 500 g de farine de blé dur
- 150 g de sucre
- 1 dl d’huile d’olive
- 1 pincée de sel
- Un peu d’eau
- Miel
- 200 g de pignons de pin
- Huile de friture
Préparation
- Sur le plan de travail, versez la farine en couronne.
- Ajoutez le sel, le sucre et l’huile d’olive.
- Travaillez la pâte sans la raiser en ajoutant un peu d’eau pour l’assouplir.
- Versez l’huile ans la friteuse ou dans une sauteuse, faites-la chauffer
- Abaissez la pâte et détaillez-la à l’aide d’un emporte-pièce en ronds de 5 cm de diamètre.
- Plongez ces ronds dans l’huile brûlante et faites-les dorer dur les 2 faces.
- Sortez-les à l’aide d’une écumoire.
- Egouttez sur un linge et nappez-les de miel et parsemez de pignons.
beignets sucrés
- Beignets de cerises
- Beignets de rhubarbe
- Tourtons aux pommes
- Sckenkelees (Beignets alsaciens)
- Pourim-Kuchlich (beignets cuisine juive)
- Crimselich (beignets de Roumanie)
- Beignets de semoule Suzette
afrique du nord
- Pois chiches aux citrons confits et olives violettes
- Tajine de lotte au paprika & harissa
- Tajine de poisson (cabillaud)
- Coucous de la Marga
- Courges spaghetti, tomates et pignons
- Couscous au poulet et aux aubergines
- Couscous aux kefta et merguez
- Koka
miel
- Magrets de canard sauce au miel
- Magrets de canard laqués au miel aux épices et poivre de Sichuan
- Magrets de canard cuits basse température au miel et aux pommes sautées
- Poitrine de porc grillée au miel et aux épices
- Vinaigrette à la moutarde ancienne, à l’ail et au miel
- Magrets de canard aux clémentines et au miel
- Pain d’épices moelleux
- Champignons farcis au fromage de chèvre au miel et fines herbes
desserts
- Panna cotta au coulis de framboise
- Pâte à crêpes à la bière
- Tiramisu aux spéculoos
- Spéculoos (biscuit)
- Fondant au chocolat
- Tiramisu
- Mousse de mascarpone au caramel de vinaigre balsamique
- Panna cotta classique de base
beignets
- Beignets de cerises
- Beignets de gruyère
- Smoutebollen (croustillons bruxellois)
- Accras de poulet
- Queues d'écrevisses en beignet, crème de crustacés
- Beignets de courgettes
- Beignets de fleur de courgettes
- Beignets créoles au crabe et au piment
petits gâteaux
- Petits carrés abricots, ricotta et amandes
- Profiteroles au chocolat
- Sacristains
- Petits gâteaux fondants au chocolat noir
- Triangles aux fruits secs à l'huile d'argan
- Paris-Brest tout simple
- Paris-Brest
Durée
: 35 minutes
( 20 minutes
de préparation -
15 minutes de
cuisson)
pour 6 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5
par 17 personnes
