On apprécie tous l’alliance du croquant et de l’onctuosité qu’offre une bonne tarte aux fruits, par exemple. Mais qu’est ce qui rend ces tartes onctueuses ? Bien souvent, il s’agit de la crème frangipane. En voici la préparation de base.
Pour environ 1,5 kg de crème frangipane :
Ustensiles :
Dès que les deux crèmes sont souples et homogènes, les mélanger ensemble – toujours à l’aide de la spatule – dans un grand bol ou saladier.
Laisser reposer quelques minutes, puis emballer la crème dans un film alimentaire et la réserver au réfrigérateur jusqu’à utilisation.
Durée : 25 minutes
( 25 minutes
de préparation -
0 minutes de
cuisson)
pour 1,5 kg de crème frangipane
Rating moyen : 3.0 / 5
par 22 personnes