Recettes de gratin dauphinois
Recette traditionnelle du gratin dauphinois
Gratin dauphinois aux truffes
Gratin dauphinois au micro-ondes
Gratin dauphinois à l'Airfryer
Gratin dauphinois facile
Gratin dauphinois à l'ancienne
Recettes de gratin dauphinois de grands chefs
Tout les plus grands chefs et personnalité du monde culinaire ont leur trucs et astuces pour préparer un gratin dauphinois gastronomique ou plus traditionnel. Découvrez sans plus attendre comment réaliser le gratin dauphinois à la manière des plus grands chefs.
Gratin dauphinois de Cyril Lignac
Gratin dauphinois de Paul Bocuse
Gratin dauphinois de Philippe Etchebest
Gratin dauphinois de Julie Andrieu
Véritable gratin dauphinois d'Anne-Sophie Pic
Gratin dauphinois de Laurent Mariotte
Gratin dauphinois de Bernard Loiseau
Idées de recettes avec du gratin dauphinois
Magret de canard et gratin dauphinois
Poularde pochée aux truffes et gratin dauphinois de patate douce
Autres recettes de gratin
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Conseils
Astuces et secrets pour un gratin dauphinois crémeux
12 questions sur le gratin dauphinois
Temps de cuisson du gratin dauphinois
Ingrédients du gratin dauphinois
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Gratin savoyards
Le gratin savoyard est un proche cousin du gratin dauphinois qui se distingue par la présence de fromage.
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Gratin savoyard au Beaufort
Le gratin dauphinois
Le gratin dauphinois est une spécialité culinaire emblématique de la région Dauphiné, en France. Ce plat, simple mais raffiné, met en valeur des ingrédients du quotidien : des pommes de terre finement tranchées, de la crème fraîche, du lait et une touche d’ail pour relever les saveurs. Sans fromage, contrairement à certaines variantes, le gratin dauphinois est cuit lentement au four, permettant aux pommes de terre d’absorber la crème et de devenir fondantes. Ce mets rustique et chaleureux est un classique des repas familiaux ou festifs, apprécié pour son onctuosité et sa capacité à accompagner une variété de plats. Il y a plein de choses à découvrir sur le gratin dauphinois : ses origines, valeurs nutritionnelles et tout les conseils pour le réussi à merveille.
Comment préparer un gratin dauphinois
Pour réussir un gratin dauphinois parfait, commencez par éplucher et couper des pommes de terre en fines rondelles, idéalement à l’aide d’une mandoline. Frottez un plat à gratin avec une gousse d’ail et beurrez-le généreusement. Disposez les tranches de pommes de terre en couches régulières, en les salant et poivrant légèrement. Chauffez du lait et de la crème fraîche avec une pincée de muscade, puis versez le mélange sur les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient à peine couvertes. Faites cuire au four à 160 °C pendant environ 1h30, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que les pommes de terre soient tendres. Servez chaud et savourez ce classique réconfortant.
Le gratin comme accompagnement de grands plats
Le gratin dauphinois est un accompagnement de choix pour sublimer des plats principaux d’exception. Avec sa texture crémeuse et son goût délicat, il complète à merveille les viandes rôties, comme un gigot d’agneau ou un rôti de bœuf. Ce plat généreux apporte une touche de douceur et d’élégance à la table, équilibrant parfaitement les saveurs riches des viandes ou les sauces corsées. Il se marie également très bien avec des poissons grillés ou des volailles, offrant une base réconfortante et sophistiquée. Polyvalent, le gratin dauphinois est le symbole de l’harmonie culinaire dans les grands repas.
Votre évaluation : 4.5 / 5 par 38 personnes | Dernière mise à jour le 12.2.2025 par Laurent