Gratin dauphinois à l’airfryer

‟ Découvrez une version moderne et rapide du célèbre gratin dauphinois : celui à l’airfryer. Avec cette friteuse à air chaud, préparez un plat fondant et doré en un temps record, tout en conservant le charme des grands classiques d’hiver „

Vous avez craqué pour l’airfryer ? Transformez cette innovation culinaire en alliée pour revisiter le gratin dauphinois, ce plat emblématique de la cuisine française. Fondant, gourmand et prêt en un rien de temps !

L’airfryer révolutionne la cuisine en rendant les plats classiques plus rapides et légers. Avec cet appareil, le gratin dauphinois, traditionnellement préparé au four, gagne en simplicité sans perdre sa saveur. Les pommes de terre, coupées finement, cuisent uniformément grâce à l’air chaud circulant, tout en développant une croûte dorée et croustillante. En seulement 50 minutes, vous obtenez un gratin fondant et gourmand, idéal pour accompagner viandes ou poissons. L’airfryer permet également une cuisson plus économique, sans besoin de préchauffer. Que vous utilisiez un plat ou des ramequins individuels, cette méthode moderne sublime le gratin tout en vous faisant gagner du temps.

L’airfryer est un appareil de cuisson à air chaud pulsé, qui imite la friture sans utiliser d'huile ou avec très peu. Polyvalent et rapide, il permet de rôtir, griller ou cuire des aliments de manière plus saine. Idéal pour des plats croustillants comme les frites ou légers comme le gratin dauphinois.

Ingrédients pour préparer la recette

Pour 4 personnes :
  • 1 kg de pommes de terre (variétés à chair ferme : Belle de Fontenay, Charlotte, ou Princesse Amandine)
  • 3 gousses d’ail
  • 75 cl de crème fraîche (ou moitié crème, moitié lait pour une version plus légère)
  • 1 pincée de noix de muscade
  • Sel et poivre

Ustensiles

Quelques accessoires utiles pour cette recette :
  • Airfryer (friteuse à air chaud)
  • Plat adapté à l’airfryer ou ramequins individuels
  • Mandoline ou robot pour couper les pommes de terre
  • Couteau pour éplucher et hacher l’ail
  • Saladier pour mélanger la crème

Préparation étape par étape de la recette

Comment préparer cette recette?

  1. Préparation des pommes de terre

    Épluchez les pommes de terre et découpez-les en tranches fines et régulières à l’aide d’une mandoline ou d’un robot. Cela garantit une cuisson homogène.

  2. Préparation du plat

    Coupez les gousses d’ail en deux et frottez-en généreusement l’intérieur du plat. Disposez une première couche de pommes de terre dans le plat, puis salez et poivrez.

  3. Assemblage

    Mélangez la crème avec une pincée de noix de muscade, du sel et du poivre. Versez-en une partie sur les pommes de terre. Alternez les couches de pommes de terre et de crème jusqu’à épuisement des ingrédients.

  4. Cuisson à l’airfryer

    Placez le plat dans le panier de l’airfryer. Faites cuire à 180°C pendant 30 minutes, puis réduisez la température à 160°C pour 20 minutes supplémentaires. Vérifiez la tendreté des pommes de terre en les piquant avec un couteau. Si besoin, prolongez la cuisson de quelques minutes.

Trucs et astuces / idées

Servez votre gratin dauphinois à l’airfryer bien chaud, en accompagnement d’une viande rôtie comme un magret de canard ou un filet mignon. Pour une touche de fraîcheur, associez-le à une salade verte ou des légumes grillés. Si vous cherchez un accord parfait, optez pour un vin blanc sec comme un Bourgogne Aligoté, qui équilibrera la richesse du gratin. Pour une présentation élégante, réalisez des portions individuelles dans des ramequins adaptés à l’airfryer. Enfin, ce gratin peut être préparé à l’avance et réchauffé pour une solution pratique lors des repas en famille ou entre amis.

Avec ou sans airfryer ?

Pas d’airfryer ? Pas de problème ! Faites cuire votre gratin dauphinois au four traditionnel à 180°C pendant 50 à 60 minutes. Vous pouvez également utiliser des plats individuels pour une présentation plus raffinée. Et pour les amateurs de cuisine express, testez une version au micro-ondes pour une préparation encore plus rapide. Peu importe la méthode, le gratin dauphinois reste un incontournable réconfortant et gourmand.

 

Recettes de gratin dauphinois