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Marmelade de raisin blanc

3,5/5 (18 avis)

Une marmelade très simple à réaliser. Les raisins blancs donnent une marmelade très agréable à déguster lors de vos goûter et autres petits déjeuners.

L'essentiel

  • Pour : 4 pots de 375g
  • Temps : préparation 20 min, cuisson 20 min (total : 40 min)
  • Ingrédients clés : 1,5 kg de raisins blanc, 1 petit citron, Sucre cristallisé à peser, 30 cl d’eau par kilo de sucre
  • Étapes : 15 étapes détaillées pas à pas
  • 40 min
  • 4 pots de 375g

Publié le  ·  Dernière mise à jour le par

Voir aussi : Les recettes : raisins blancs (10 recettes)

Marmelades Confitures de fruits Raisins blancs Goûter Confitures maison

Ingrédients

Pour 4 pots de 375 g :

Préparation

  1. Verser les raisins dans une casserole et les couvrir d’eau à hauteur.
  2. Porter à ébullition pendant quelques minutes le temps qu’ils flottent à la surface de l’eau.
  3. Retirer du feu et égoutter.
  4. Passer les raisins au moulin à légume muni d’une grille fine afin de récupérer la pulpe de raisin débarrassée de la peau et des pépins de raisins.
  5. Peser la quantité de raisin obtenue et préparer un poids équivalent de sucre.
  6. Préparer également 30 cl d’eau par kilo de sucre.
  7. Verser le sucre et l’eau dans une bassine à confiture.
  8. Chauffer à feu doux en remuant en permanence jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
  9. Porter à ébullition à feu vif et laisser cuire jusqu’à ce que la température atteigne 113°C au thermomètre à sucre.
  10. Verser la pulpe de raisin.
  11. Porter à ébullition et laisser cuire 10 minutes à feu vif en écumant et remuant en permanence jusqu’à ce que le mélange épaississe.
  12. La cuisson est finie quand la température atteint 105°C au thermomètre à sucre.
  13. Retirer du feu et verser dans les pots à confiture.
  14. Refermer avec des couvercles à vis ou du cellophane.
  15. Laisser refroidir et stocker dans un endroit frais à l’abri de la lumière.

Questions fréquentes

Combien de temps faut-il pour préparer la recette « Marmelade de raisin blanc » ?

Comptez 20 min de préparation et 20 min de cuisson, soit 40 min au total.

Pour combien de personnes est prévue la recette « Marmelade de raisin blanc » ?

Les quantités indiquées sont prévues pour 4 pots de 375g. Pour plus de convives, multipliez simplement les ingrédients.

Quels ingrédients faut-il pour la recette « Marmelade de raisin blanc » ?

Il vous faut : 1,5 kg de raisins blanc; 1 petit citron; Sucre cristallisé à peser; 30 cl d’eau par kilo de sucre.

Combien de temps se conserve la recette « Marmelade de raisin blanc » ?

Versée bouillante dans des pots stérilisés, fermés aussitôt, elle se conserve environ un an au frais et à l'abri de la lumière. Une fois le pot ouvert, gardez-le au réfrigérateur et consommez-le dans les 2 à 3 semaines.

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