Tourin glacée à l’ail rose.
Une manière originale de mêler 2 manières de faire, cette soupe glacée revisite le tourin à l’ail façon gaspacho. Un peu de pain, de l’ail, de l’eau glacée, une sublime huile d’olive, quelques heures de réfrigérateur. Et à table. Simple, non ?
Ingrédients
Ingrédients pour 6 personnes
- 6 gousses d’ail nouveau
- 750 g de mie de pain rassis
- 1 l d’eau glacée
- 20 cl d’huile d'olive
- 1 tomate
- 3 c à s de vinaigre de Xéres
- Sel fin
- Poivre fraîchement moulu
Préparation
Préparation des ingrédients
- Faites tremper le pain dans de l’eau froide 1 heure.
- Pelez l’ail.
- Ebouillantez la tomate, l’épluchez et l’épépinez.
- Coupez-la en petits dés.
Préparation
- Egouttez le pain en le pressant dans vos mains.
- Mettez-le dans le bol du mixeur avec l’ail, l’huile, le vinaigre et le sel.
- Mixez 5 mn pour obtenir une pâte homogène, par la goulotte ajoutez l’eau glacée jusqu’à obtenir la consistance voulue.
- Vérifiez l’assaisonnement. Mettez au frais.
- Au moment de servir, versez le tourin dans des assiettes creuses ou des bols et décorez avec des dés de tomates.
Durée
: 15 minutes
( 15 minutes
de préparation -
0 minutes de
cuisson)
pour 6 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5
par 17 personnes
