Pruneaux à l'armagnac
4,0/5 (22 avis)
Une friandise que l’on dégustera telle quelle après la café ou en dessert avec de la glace à la vanille. La liqueur peut aussi servir de base de cocktail. La recette est facile et les bocaux une fois ouverts et toujours immergés dans l’armagnac se conservent au réfrigérateur 3 semaines.
L'essentiel
- Pour : 4 bocaux de 50 cl
- Temps : préparation 10 min (total : 10 min)
- Ingrédients clés : 1 kg de pruneaux d’Agen dénoyautés, 70 cl d’armagnac, 1 gousse de vanille
- Étapes : 5 étapes détaillées pas à pas
Voir aussi : Faire sa liqueur maison · Toutes nos liqueurs maison
Ingrédients
Ingrédients pour 4 bocaux de 50 cl :
- 1 kg de pruneaux d’Agen dénoyautés
- 70 cl d’armagnac
- 1 gousse de vanille
Préparation
- Coupez la gousse de vanille en 4.
- Répartissez les pruneaux dans les bocaux.
- Recouvrez largement d’armagnac et introduisez les morceaux de gousse de vanille dans chaque bocal.
- Fermez hermétiquement et conservez à l’abri de la lumière et de l’humidité.
- Laissez passer 2 semaines minimum avant de les consommer.
Questions fréquentes
Pruneaux à l'armagnac : combien de temps faut-il ?
Comptez 10 minutes en tout : 10 minutes de préparation. Lisez la recette en entier avant de commencer et préparez tous les ingrédients.
Pruneaux à l'armagnac : combien de temps se conserve-t-elle ?
Filtrée et mise en bouteille, une liqueur maison se garde plus d’un an à l’abri de la lumière ; elle s’arrondit même avec le temps. Les liqueurs à la crème se gardent 3 mois au réfrigérateur.
Pruneaux à l'armagnac : quel alcool utiliser ?
Un alcool neutre : alcool pour fruits à 40-45 % ou vodka. Le rhum blanc ou l’eau-de-vie de fruits donnent plus de caractère. Le guide des liqueurs maison.
Pruneaux à l'armagnac : peut-on préparer cette recette à l’avance ?
En partie : préparez la garniture, la sauce ou les éléments froids à l’avance, et faites la cuisson finale ou l’assemblage au dernier moment pour garder les textures.
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