Cerises au sirop

Préparées de cette façon, vous obtiendrez des cerises parfaites pour cuisiner des compotes et des entremets. Choisissez des cerises saines et mûres à point. La réalisation n’est pas difficile mais nécessite de posséder un pèse-sirop et un stérilisateur.

Ingrédients

Ingrédients pour 4 bocaux d’un ½ litre

2,5 kg de cerises

Sirop

1 l d’eau
700 g de sucre
½ bâton de vanille

Les recettes : cerise (94 recettes)

Préparation

Préparation des ingrédients

Triez les cerises et coupez les queues à mi-longueur.

Préparez un sirop pesant 28 à 30 degrés au pèse-sirop.

Préparation des conserves

Rangez les cerises dans les bocaux en les tassant légèrement pour ne pas laisser trop de vide.

Versez le sirop sur les cerises.

Fermez les bocaux très hermétiquement.

Disposez-les dans le stérilisateur.

Portez à ébullition et laissez-les bouillir 15 mn pour les bocaux de 1 l et 10 mn pour les bocaux d’un ½ l.

Laissez tiédir dans le stérilisateur et finissez le refroidissement à température ambiante.

bocaux (conserves)

Bocaux de cerises au naturel (conserves pour tartes)
Bocaux de poires au vin épicé

fruits en conserves

Bocaux de cerises au naturel (conserves pour tartes)
Cerises à l’eau de vie
Pêches de vigne à la cartagène (eau de vie)
Bocaux de poires au vin épicé
Pruneaux à l'armagnac
Pêches au sirop

cerise

Confiture de cerise
Bocaux de cerises au naturel (conserves pour tartes)
Cerises à l’eau de vie
Liqueur vieux garçon
Vin de cerise
Confiture aux 4 fruits rouges (cerises, groseilles, fraises et framboises)
Gelée de cerises à la cardamome
Magrets de canard poêlés aux cerises griottes

sirops

Bocaux de cerises au naturel (conserves pour tartes)
Sirop de menthe
Pommes d'amour
Foie gras poêlé aux pépites de Spéculoos sur un lit de compote à la rhubarbe au poivre Sichuan accompagné d un sirop de vin de fraise
Sirop de framboises pour desserts
Sorbet à la kriek au sirop fruits rouges et rhubarbe
Sirop de cerises pour desserts