Pêches au sirop

A la saison des pêches, faites des conserves de pêches au sirop qui vous permettront de les déguster tout au long de l’année. La méthode est simple et le résultat garanti. A défaut de stérilisateur vous pouvez stériliser les bocaux dans une cocotte minute comme il sera indiqué dans le manuel d’utilisation.


Ingrédients

Ingrédients pour 4 bocaux de 250 g

  • 1 kg de pêches mûres à point
  • 750 g de sucre en poudre
  • 1 l d’eau
  • Facultatif : Vanille ou feuilles de mélisse ou brins de romarin ou lavande alimentaire à votre choix
Les recettes : pêches (64 recettes)

Préparation

Préparation des ingrédients
Pelez les pêches et piquez-les de quelques coups d’épingle jusqu’au noyau. 
Mettez-les dans la bassine à confiture et recouvrez-les d’eau froide. 
Faites chauffer à feu modéré sans portez à ébullition et quand elles remontent à la surface, retirez-les à l’aide d’une écumoire et plongez-les dans de l’eau froide.

Préparation
Répartissez les pêches dans les bocaux, au besoin, coupez-les en 2.mettez les aromates, par exemple 3 feuilles de mélisse ou 1 brin de romarin, ¼ de gousse de vanille. 
Ajoutez le sucre dans la bassine à confiture et faites un sirop à 28°C. 
Versez le sirop sur les pêches dans les bocaux. 
Fermez les bocaux bien hermétiquement et stérilisez 30 mn à 90°C. 
Laissez refroidir dans le stérilisateur, puis conservez les bocaux à l’abri de la lumière. 
Laissez reposer au moins 1 mois avant de les consommer.


Durée : 50 minutes ( 20 minutes de préparation - 30 minutes de cuisson)
pour 4 bocaux de 250g
Rating moyen : 4.0 / 5 par 32 personnes



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