Tarte à la citrouille

pour 8 personnes

• 300 g de pâte sablée
• 450 g de chair de citrouille épépinée et pelée
• 1 pincée de sel
• 100 g de sucre roux
• ½ c à café de cannelle en poudre
• ½ c à café de gingembre en poudre
• ¼ de c à café de muscade râpée
• 1 c à s de miel
• 1 orange
• 1 citron
• 2 oeufs

Préparation des ingrédients

• Abaissez la pâte sur un plan fariné et garnissez-en un moule à tarte beurré.
• Détaillez la chair de potiron en cubes et faites-les cuire dans une casserole avec un peu d’eau 10 mn environ.
• Pendant ce temps, pressez le jus de l’orange et du citron et prélevez les zestes et hachez-les finement.
• Réduisez en purée la chair de potiron.
• Préchauffez le four à 190°C, thermostat 6.
  

Préparation

• Mélangez le sel, les épices, le miel et les jus des fruits et ajoutez les œufs.
• Mélangez et incorporez les zestes et la purée de potiron.
• Versez la préparation sur le fond de tarte. Lissez le dessus avec une spatule.
• Enfournez et faites cuire 45 mn. Une aiguille enfoncée doit ressortir propre.
• Servez tiède.