Velouté de potiron au safran
Les bons gros potirons évidés ne servent pas que pour Halloween, ils se transforment, sans coup de baguette magique, en appétissante soupière « nature ».
- Potages soupes
- Veloutes
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 1 potiron d’ 1 kg - 1,3 kg.
- 1 gros oignon
- 1 carotte
- 1 gousse d’ail
- ¾ de litre de lait
- 1/4 de litre d’eau
- 1 cuillerée à soupe de sucre
- Sel et poivre
- 100 gr de crème frâiche
- Quelques filaments de safran
- Quelques feuilles de cerfeuil.
Préparation
Préparation du velouté
Dans une grande casserole, mettre les cubes de potiron, les rondelles de carotte et d’oignon, l’ail pressé.
Idées, trucs & astuces
On peut agrémenter cette soupe de très petits dés de lard, de châtaignes ou des champignons des bois.
velouté
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safran
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potirons
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halloween
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potages
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crème fraîche
- Panna cotta au coulis de framboise
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- Oeuf cocotte au foie gras
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- Tagliatelle aux petits pois, aux fèves, à la crème fraîche et au parmesan
- Filets de sole à la crème et aux fines herbes
- Panna Cotta au chocolat blanc et aux fruits de la passion
Durée
: 50 minutes
( 10 minutes
de préparation -
40 minutes de
cuisson)
pour 4 personnes
Rating moyen : 4.0 / 5
par 32 personnes
Vos commentaires & questions
trésors
Bonjour, nous avons testé cette recette avec du Safran Bio du Gâtinais sélectionné par nos équipes : un vrai délice! A refaire. Safran en filaments http://www.tresors-des-regions.com
trésors
Bonjour, nous avons testé cette recette avec du Safran Bio du Gâtinais sélectionné par nos équipes : un vrai délice! A refaire. Safran en filaments http://www.tresors-des-regions.com
nicole Van Gansen
si je peus vous donner ma recette velouté de potiron. 1 potiron 1 poivrons rouge 1 oignon 1 petit poireau 1 gousse d'ail 1 cube de bouillon de poule, de l'eau (pas de lait) et pour finir de la crème fraiche. donner moi votre avis. C'est ma recette personnelle que tout mes amis adore.
débo
C'est marrant j'en ai fait un hier au curry (recette à suivre). Merci pour l'idée du safran, je note