Pâte sablée
Exquise pâte qui fond dans la bouche, à la texture à la fois moelleuse et croustillante. Elle est parfaite pour les tartes aux fruits car elle absorbe très bien le jus des fruits durant la cuisson.
Ingrédients
Ingrédients pour 6 personnes
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 70 g de sucre semoule ou glace
- 2 jaunes d'œufs
- 5 cl d'eau ou de lait
- 1 pincée de sel
Préparation
Préparation des ingrédients
- Battez les jaunes avec le sucre et un peu de lait.
- Coupez le beure en parcelles.
Préparation de la pâte à tartes
- Mettez le beurre en parcelles sur la farine.
- Prenez écrasez ensemble la farine et le beurre en frottant légèrement les mains jusqu'a obtenir un mélange "sableux".
Faites une fontaine et versez au centre les œufs battus. - Incorporez rapidement à l’aide d’une spatule.
- Puis formez une bouler qui doit se tenir entre vos mains.
- Si ce n’est pas le cas ajoutez un peu d’eau.
- Malaxez jusqu'a obtention de l'amalgame et formez une boule fine et souple.
- Abaissez la pâte sur le fond d’un moule beurré et faites cuire dans un four préchauffé 10 mn.
- Sortez du four et déposez la garniture avant de terminer la cuisson.
Durée
: 20 minutes
( 10 minutes
de préparation -
10 minutes de
cuisson)
pour 6 personnes
Rating moyen : 4.0 / 5
par 31 personnes
