Pour 4 personnes :
Porter un grand volume d’eau salée à ébullition dans une casserole puis y plonger les petits pois pour une cuisson de 15 à 25 mn ; en fonction de leur taille, et jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Pendant ce temps, faire fondre puis chauffer le beurre dans une poêle antiadhésive (à feu très doux) et y faire ensuite dorer les lanières de pancetta pendant quelques minutes, en remuant bien.
Saler et poivrer en cours de cuisson.
Après cuisson, égoutter les petits pois puis les ajouter à la poêle avec la pancetta dorée.
Bien remuer, en poursuivant la cuisson pendant 5 mn ; toujours à feu doux.
Dresser la préparation dans un plat de service préchauffé et servir aussitôt – bien chaud – en accompagnement.
Saler et poivrer une nouvelle fois, selon vos préférences, juste avant dégustation.
Durée : 75 minutes
( 35 minutes
de préparation -
40 minutes de
cuisson)
pour 4 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5
par 13 personnes