Petits pois à la crème
3,5/5 (15 avis)
Une recette délicieuse et facile à faire dès que les petits pois apparaissent sur les étals et durant l’hiver réalisable avec des petits pois surgelés. Il vous faut 3 ingrédients : des petits pois, de la crème fraîche et du beurre. Selon le nombre, compter 500 g de petits pois non écossés par personne.
L'essentiel
- Pour : 6 personnes
- Temps : préparation 20 min, cuisson 10 min (total : 30 min)
- Ingrédients clés : 3 kg de petits pois, 75 g de beurre, 150 g de crème fraîche, Gros sel marin
- Étapes : 10 étapes détaillées pas à pas
Voir aussi : Les recettes : crème (115 recettes)
Ingrédients
Ingrédients pour 6 personnes :
- 3 kg de petits pois
- 75 g de beurre
- 150 g de crème fraîche
- Gros sel marin
- Sel fin
- Poivre du moulin
Préparation
Préparation
- Écossez les petits pois.
- Faites bouillir 1,5 l d’eau avec 10 g de gros sel dans une casserole
Préparation des petits pois
- Quand l’eau bout, jetez-y vos petits pois écossés.
- Laissez reprendre l’ébullition, baissez le feu, couvrez partiellement la casserole et faites cuire 10 mn.
- Pendant la cuisson, préparez une bassine d’eau avec des glaçons.
- Égouttez rapidement les petits pois et jetez-les dans la bassine d’eau glacée. Égouttez de nouveau. Cette technique permet de garder une belle couleur verte aux petits pois.
- Dans la casserole, faites fondre le beurre et la crème.
- Ajoutez les petits pois et donnez un bouillon.
- Vérifiez l’assaisonnement et donnez quelques tours de moulin à poivre.
- Servez chaud seul ou en accompagnement d’une viande.
Valeurs nutritionnelles (estimation par portion)
| Pour une portion | Valeur estimée |
|---|---|
| Énergie | 570 kcal |
| Protéines | 31 g |
| Glucides | 51 g |
| dont sucres | 11 g |
| Lipides | 20 g |
| dont acides gras saturés | 12 g |
| Fibres | 25 g |
Valeurs estimées à partir des ingrédients et des quantités de la recette (moyennes des tables de composition des aliments), à titre indicatif. Elles varient selon les produits utilisés ; le sel, ajouté selon le goût, n’est pas compté.
Questions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer la recette « Petits pois à la crème » ?
Comptez 20 min de préparation et 10 min de cuisson, soit 30 min au total.
Pour combien de personnes est prévue la recette « Petits pois à la crème » ?
Les quantités indiquées sont prévues pour 6 personnes. Pour plus de convives, multipliez simplement les ingrédients.
Quels ingrédients faut-il pour la recette « Petits pois à la crème » ?
Il vous faut : 3 kg de petits pois; 75 g de beurre; 150 g de crème fraîche; Gros sel marin; Sel fin; Poivre du moulin.
Shopping : nos ustensiles pour cette recette
Une sélection d'ustensiles utiles pour réussir cette recette. Ce sont des liens affiliés : si vous achetez via ces liens, Epicurien.be touche une petite commission, sans surcoût pour vous.
Thermomètre de cuisine à lecture instantanéePour contrôler la cuisson à cœur au degré près.Voir sur Amazon →
Couteau de chef Wüsthof Classic 20 cmLe couteau qui fait tout : émincer, hacher, découper.Voir sur Amazon →
Planche à découper en bambou avec rigoleElle récupère les jus pendant la découpe.Voir sur Amazon →
Balance de cuisine électronique TefalDes quantités précises, indispensables en pâtisserie et confiserie.Voir sur Amazon →
Recettes : petits pois
Toutes les recettes : petits pois →
Recettes : crème
Recettes : accompagnements
Toutes les recettes : accompagnements →