Velouté de châtaignes facile
Un petit velouté qui sent bon les fêtes et le mois de décembre. Les châtaignes sont des fruits qui méritent d’être cuisinés très souvent, elles dégagent un arôme si particulier.
Ingrédients
- 200 g de céleri rave
- 750 g de châtaignes cuites à l’eau
- 30 g de beurre
- 1,5 l de bouillon de volaille
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche
- Sel
- Poivre
Préparation
Idées, trucs & astuces
Pour cuire des châtaignes à l’eau, inciser la base de la carapace des châtaignes (la partie blanche) et plonger dans l’eau bouillante pendant 30 minutes. Il vous suffit ensuite de les éplucher en retirant leur carapace mais en sans oublier la fine pellicule qui se trouve sur les châtaignes.
Durée
: 75 minutes
( 15 minutes
de préparation -
60 minutes de
cuisson)
pour 4 personnes
Rating moyen : 4.0 / 5
par 35 personnes
