Confiture de cerises facile
La confiture de cerise est une des mes confitures préférée. Cette recette très facile vous permettra de disposer en permanence de ce délice à étaler généreusement sur vos tartines au petit déjeuner.
Ingrédients
- 1 kg de cerises
- 600 g de sucre cristallisé
- 20 g de pectine
- 30 g de sucre en poudre
- 1 citron
Préparation
Laver les cerises sous un filet d’eau froide et bien les sécher.
Équeuter et couper les cerises en 2 et retirer les noyaux.
Mélanger dans un petit bol la pectine et le sucre en poudre.
Verser dans la bassine à confiture 25 cl d’eau, le sucre cristallisé et le mélange pectine sucre en poudre.
Porter à ébullition à feu vif jusqu’à atteindre la température de 110°C mesuré au moyen du thermomètre à sucre.
Ajouter les cerises et le jus de citron.
Laisser cuire pendant 15 minutes à feu moyen en écumant en permanence jusqu’à ce que les cerises deviennent translucides.
La confiture est cuite quand la température au thermomètre à sucre atteint 105°C.
Retirer du feu et répartir dans les pots à confiture.
Refermer les pots à confiture selon votre choix : cellophane, couvercle à vis ou paraffine.
Laisser refroidir et stocker vos pots de confiture au frais à l’abri de la lumière
Idées, trucs & astuces
Durée
: 25 minutes
( 10 minutes
de préparation -
15 minutes de
cuisson)
pour 4 pots de 375g.
Rating moyen : 4.0 / 5
par 42 personnes
