Confiture de cerises facile
4,0/5 (42 avis)
La confiture de cerise est une des mes confitures préférée. Cette recette très facile vous permettra de disposer en permanence de ce délice à étaler généreusement sur vos tartines au petit déjeuner.
L'essentiel
- Pour : 4 pots de 375g
- Temps : préparation 10 min, cuisson 15 min (total : 25 min)
- Ingrédients clés : 1 kg de cerises, 600 g de sucre cristallisé, 20 g de pectine, 30 g de sucre en poudre…
- Étapes : 12 étapes détaillées pas à pas
Voir aussi : Réussir sa confiture · Toutes nos confitures · Toutes nos gelées
Ingrédients
Pour 4 pots de 375 g :
- 1 kg de cerises
- 600 g de sucre cristallisé
- 20 g de pectine
- 30 g de sucre en poudre
- 1 citron
Préparation
- Presser le citron au moyen d’un presse agrume pour en récupérer le jus.
- Laver les cerises sous un filet d’eau froide et bien les sécher.
- Équeuter et couper les cerises en 2 et retirer les noyaux.
- Mélanger dans un petit bol la pectine et le sucre en poudre.
- Verser dans la bassine à confiture 25 cl d’eau, le sucre cristallisé et le mélange pectine sucre en poudre.
- Porter à ébullition à feu vif jusqu’à atteindre la température de 110°C mesuré au moyen du thermomètre à sucre.
- Ajouter les cerises et le jus de citron.
- Laisser cuire pendant 15 minutes à feu moyen en écumant en permanence jusqu’à ce que les cerises deviennent translucides.
- La confiture est cuite quand la température au thermomètre à sucre atteint 105°C.
- Retirer du feu et répartir dans les pots à confiture.
- Refermer les pots à confiture selon votre choix : cellophane, couvercle à vis ou paraffine.
- Laisser refroidir et stocker vos pots de confiture au frais à l’abri de la lumière
Questions fréquentes
Confiture de cerises facile : combien de temps faut-il ?
Comptez 25 minutes en tout : 10 minutes de préparation et 15 minutes de cuisson. Lisez la recette en entier avant de commencer et préparez tous les ingrédients.
Confiture de cerises facile : comment savoir si elle est prise ?
Faites le test de l’assiette froide : une goutte déposée sur une assiette sortie du congélateur doit se figer et se plisser quand on la pousse du doigt. Au thermomètre, la confiture est prise à 105 °C. Réussir sa confiture.
Confiture de cerises facile : combien de temps se conserve-t-elle ?
Environ un an dans des pots ébouillantés, remplis bouillants et fermés aussitôt, à l’abri de la lumière. Une fois ouvert, le pot se garde 3 semaines au réfrigérateur.
Confiture de cerises facile : peut-on préparer cette recette à l’avance ?
En partie : préparez la garniture, la sauce ou les éléments froids à l’avance, et faites la cuisson finale ou l’assemblage au dernier moment pour garder les textures.
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