Cake au saumon à la féta et à la fève tonka

Ingrédients pour 6 personnes :

• 75 g de farine de froment
• 75 g de farine d’épeautre
• ½ paquet de levure chimique
• 10 cl d’huile de tournesol
• 10 cl de vin blanc
• 3 oeufs
• Sel
• Poivre blanc Muntok
• 200 g de féta
• 200 g de saumon frais
• ½ fève de tonka râpée.
  

Préparation des ingrédients :

Découpez le pavé de saumon et la féta en dés.

Faites marinez les dés de saumon dans un peu de vinaigre balsamique blanc.

Râpez la demi-fève de tonka.

Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6.

Beurrez un moule à cake.

Préparation :

Dans un saladier, versez les farines et la levure, ajoutez les œufs en fouettant énergiquement.

Versez ensuite l’huile, le vin blanc, le poivre et le sel.

Mélangez au fouet.

Egouttez le saumon et ajoutez-le à la préparation avec les dés de féta et la fève de tonka râpée.

Mélangez le tout avec une spatule et versez dans un moule à cake.

Faites cuire 25mn.

Piquez le cake avec une aiguille qui doit ressortir sèche.

Sortez le moule du four, démoulez le cake sur une grille à pâtisserie et laissez refroidir.