Marinade tandoori

Pour 30 à 35 cl

• 25 cl de yaourt nature
• 5 cl d’huile végétale
• 1 citron vert
• 2 gousses d’ail
• 1 cm de gingembre frais
• 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
• 1 cuillère à café de coriandre en poudre
• 1/ cuillère à café de poivre de Cayenne
• 1/2 cuillère à café de cardamome moulue
• 1/2 cuillère à café de clou de girofles moulus
• 1/2 cuillère de poivre noir de Cochin fraîchement moulu
• 2 cuillères à café de sel

• Eplucher et hacher finement les gousses d’ail
• Râper le gingembre de manière à obtenir une purée
• Presser le citron vert de manière à en extraire le jus
• Verser le yaourt, le jus de citron ainsi que tout les ingrédients dans un grand saladier.
• Mélanger jusqu’à obtenir une préparation bien homogène

• Y placer les ingrédients à faire mariner le temps adéquat en fonction des types d’ingrédients (poissons, légumes ou viandes rouges ou viandes blanches).