Tartare de boeuf épicé au gingembre, coriandre & sauce soja

pour 6 personnes

• 1 kg de bœuf
• 6 petits oignons
• 1 poignée de feuilles de persil
• 3 c à s de fleurs de câpres
• 1 poignée de feuilles de coriandre
• 1 c à s de gingembre frais écrasé
• 1 c à café rase de graine de moutarde
• 1 c à s de sauce Kikoman (sauce soja)
• 2 c à s de whisky
• Quelques gouttes de Tabasco
• Sel fin
• Poivre Tellicheri fraîchement moulu
• 6 jaunes d’œufs

Préparation des ingrédients

• Faites hachez la viande par votre boucher et si possible au couteau.
• Epluchez et hachez les petits ognons et les gousses d’ail.
• Lavez et ciselez le persil et la coriandre.
• Taillez les fleurs de câpres en petits morceaux.

Préparation

• Mettez la viande hachée dans un saladier, ajoutez tous les aromates et mélangez bien avec les mains.
• Ajoutez les jaunes d’œufs.