Jus de fraise glacé à la lavande

Pour environ 1 litre de jus :

• 250 g de fraises
• 40 cl de vin rosé
• 60 g de sucre semoule
• 1 cuillère à soupe de fleurs de lavande

Ustensiles :

• Un mixeur électrique

Préparation :

• Faire bouillir dans une casserole le vin et le sucre mélangés pendant 3 mn.
• Retirer ensuite la casserole du feu, et ajouter les fleurs de lavande. Laisser infuser la préparation pendant environ 10 mn.
• Passer les fraises sous l’eau froide, puis détailler celles-ci en petits morceaux au-dessus d’un bol afin de récupérer un maximum de jus.
• Arroser ensuite les fraises avec le vin à la lavande (en filtrant le vin à la lavande à l’aide d’un tamis ou d’un chinois).
• Passer ensuite le tout au mixeur jusqu’à l’obtention d’un jus liquide.
• Réserver le jus pendant 1 h au réfrigérateur afin de le servir bien glacé. Ajouter éventuellement quelques glaçons.