Pain perdu et compote d’abricots

Une vieille recette de grand-mère qui a toujours ses adeptes et c’est normal car c’est un dessert absolument délicieux et très facile à réaliser, la compote peut être réalisée à l’avance, elle se garde quelques jours au réfrigérateur

Ingrédients

pour 6 personnes :

Compote d’abricots

1 kg d’abricots
½ c à café d’anis vert
1 c à s de miel de lavande
5 cl de muscat Baume de Venise
2 c à s d’huile d’olive

Pain perdu

6 tranches de pain brioché
1 œuf
10 cl de lait
1 c à s de sucre
30 g de beurre

Les recettes : desserts (1147 recettes)

Préparation

Préparation des ingrédients :

Lavez et dénoyautez les abricots.

Préparation:

Dans une casserole, mettez tous les ingrédients sauf l’huile d’olive et laissez compoter à feu doux 30 minutes, sans laissez attacher au fond de la casserole, en remuant de temps en temps.
Laissez refroidir.
Dans une assiette creuse, battez un œuf avec le sucre. Dans une autre assiette creuse, versez le lait.
Trempez les tranches de pain successivement dans le lait puis dans l’œuf.
Dans une poêle, faites mousser le beurre, quand il est chaud, faites dorer les tranches de pain trempé, retournez-les pour les dorer sur l’autre face.
Posez les tranches de pain perdu dans un plat, versez dessus de la compote d’abricots, et versez quelques gouttes d’huile d’olive.