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Vendredi 20 novembre 2009

Accueil > Recettes > Glossaire des recettes > Recettes de desserts

Recettes de desserts

506 recette(s) de cuisine trouvée(s) pour vous régaler ...

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Tiramisu

La véritable recette de ce gâteau italien si délicieusement crémeux et savoureux. D’une facilité enfantine à réaliser, voici la plus simple manière de ravir vos convives à la fin du repas.

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| Amaretto | Boudoirs | Dessert italien (Italie) | Desserts | Italie (cuisine italienne) | Marsala | Mascarpone | Tiramisu |

Mousse au chocolat facile

Comme le dit le nom de la recette, il s’agit à mon sens de la recette la plus simple et avec laquelle vous obtiendrez une mousse exprimant toute la force du chocolat. J’adore déguster ce dessert en revenant d’une ballade dans la grisaille d’un dimanche d’automne.

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| Belgique (cuisine belge) | Chocolat | Cuisine facile, recettes faciles | Desserts | Mousse | Mousses au chocolat |

Tiramisu aux spéculoos

La recette du célèbre tiramisu italien est ici revisitée dans une version belge. Les boudoirs ont été remplacés par des spéculoos qui ajoutent un délicieux parfum épicé à l’ensemble du dessert. Je suis persuadé que vous allez vous régaler.

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| Amaretto | Belgique (cuisine belge) | Cacao | Café | Dessert italien (Italie) | Desserts | Italie (cuisine italienne) | Marsala | Mascarpone | Spéculoos | Tiramisu |

Pâte à crêpes à la bière

Le jour de la Chandeleur approche à grand pas, donc sortez vos crêpières, partez en pèlerinage en Bretagne, sortez les bols de poirés et organisons le concours du plus gros mangeur de crêpes. Cette recette à la bière vous donnera des crêpes particulièrement légères.

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| Bière | Crêpes | Desserts | Pâte à crêpes | Recette de base | Recettes de la Chandeleur | Rhum |

Gâteau moelleux au chocolat blanc

Pour un goûter d’enfants ou dessert régressif, ce gâteau léger peut s’emporter au fond d’un sac pour combler des petites faims.

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| Chocolat | Chocolat blanc | Desserts | Gâteau au chocolat | Gâteaux | Patisserie |

Fondant au chocolat

Je salive à l’avance quand j’imagine cette bouchée de douceur qui n’attend qu’à être entamée pour déverser son contenu chocolaté encore liquide. Probablement l’un des plus merveilleux desserts et la meilleure manière pour achever un repas.

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| Belgique (cuisine belge) | Chocolat | Chocolat noir | Desserts | Fondants au chocolat | Oeuf |

Tiramisu aux fraises

Simple et vite fait, ce dessert si bon est allégé par les fraises et la chantilly, un bonheur pour les papilles

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| Biscuit à la cuiller | Boudoirs | Desserts | Fraise | Italie (cuisine italienne) | Mascarpone | Tiramisu | Vanille |

Mousse de mascarpone au chocolat

Vous prenez une base de tiramisu, vous retirez les boudoirs et ajoutez du chocolat et vous obtenez cette délicieuse mousse. Ce dessert est simplissime à réaliser et propose la légèreté des œufs en neige mélangée à la douceur du Mascarpone.

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| Chocolat | Chocolat noir | Desserts | Mascarpone | Mousse | Mousses au chocolat | Rhum |

Tiramisu Vénitien

Une variante du célèbre Tiramisu qui est au dessert ce que sont les carbonara aux antipasti dans le domaine des grands succès de la cuisine italienne.

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| Amaretto | Biscuit à la cuiller | Boudoirs | Cacao | Café | Cerise | Dessert italien (Italie) | Desserts | Italie (cuisine italienne) | Marsala | Mascarpone | Tiramisu | Venise (cuisine Italienne) |

Pommes d'amour

Pourquoi ne pas offrir à votre amoureux(se) une magnifique pomme d’amour en guise de cadeau de St Valentin et prolonger l’esprit de cette friandise de kermesse en organisant un rendez-vous romantique au pied d’un magnifique manège enchanté ?

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| Desserts | Friandise | Pomme | Saint Valentin | Sirop |

Pain d’épices moelleux

Pour un goûter ou dessert de pique-nique ou un réconfort lors d’une randonnée, voici une recette simple et délicieuse à préparer avec amour.

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| Anis | Cannelle | Cardamome | Clou de girofle | Desserts | Epice | Genièvre | gingembre | Goûter | Levure chimique | Miel | Pain | Pain d'épices | Patisserie | Pique nique | Poivre de Sichuan | Recette de Noël |

Cake au citron

Cette recette est doublement intéressante car elle propose une pâte à cake très légère et le goût très frais du citron. De plus, vous pourrez laisser libre court à votre imagination pour trouver le sirop, coulis ou gelée idéale qui accompagnera ce dessert.

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| Cake | Citron | Desserts | Levure chimique |

Tarte Tatin

Certes la tarte Tatin est un grand classique, mais c’est avant toute chose un délice ! Il s’agit d’une tarte inversée qui permet une caramélisation idéale des pommes que vous napperez ensuite sous une fine couverture de pâte feuilletée. Les variantes sont innombrables mais la recette originale reste ma préférée.

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| Caramel | Cuisine française - France | Desserts | Pomme | Pomme golden | Tarte | Tartes Tatin |

Poires pochées au vin rouge aux épices

Imaginez une seconde des poires qui ont barboté 12 h dans un vin chaud aux épices. Nappez ce rêve de ce même vin réduit en sirop au vin et dégustez… un pur moment de bonheur !

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| Cannelle | Desserts | Epice | Poires | Vin | Vin rouge |

Sabayon italien

Je continue dans ma série « j’adore le sabayon », voici le sabayon servi tout seul et sans rien d’autre. Quelques œufs, du vin blanc doux, du sucre, un bon poignet pour fouetter longuement et vous pourrez déguster ce dessert qui est un vrai petit nuage de douceur.

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| Dessert italien (Italie) | Desserts | Italie (cuisine italienne) | Oeuf | Recette de base | Sabayon | Vin blanc |

Mousse de mascarpone au caramel de vinaigre balsamique

J’ai découvert ce dessert à la carte d’un restaurant et j’ai tout de suite été séduit par lé légèreté et la délicieuse opposition entre l’onctuosité du couple crème/mascarpone et la vivacité du caramel de vinaigre balsamique qui vient réveiller vos papilles. Bref, n’attendez plus pour découvrir ce magnifique dessert qui nous changera des tiramisus.

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| Caramel | Desserts | Mascarpone | Mousse | Vinaigre | Vinaigre balsamique |

Charlotte aux fraises

Traditionnel mais tellement bon, ce dessert qui se prépare à l’avance a toujours un succès fou. Profitez de la saison des fraises bien parfumées pour en réaliser pour le plaisir de tous les gourmands

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| Biscuit à la cuiller | Boudoirs | Charlotte | Desserts | Fraise | Goûter | Patisserie |

Galette des rois à la frangipane de l’épiphanie

Epiphanie oblige, cédons à la tradition de la fameuse galette des rois. Découvrez les délices des amandes de la crème frangipane emprisonnée entre deux abaisses de pâte feuilletée…et surtout faites attention de ne pas vous étouffer ou vous casser les dents avec la fève

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| Amande | Crème pâtissière | Desserts | fête des rois (épiphanie) | Frangipane | Galette | Pâte feuilletée | Patisserie | Recette de fête - cuisine de fête | Recette traditionnelle |

Tarte au chocolat

Une tarte tout chocolat dont la garniture est une sorte de truffe que l’on mange à la cuillère, pour les fous de chocolat c’est la plus extraordinaire des voluptés.

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| Cacao | Chocolat | Chocolat noir | Crème | Desserts | Desserts au chocolat | Ganache | Patisserie | Tarte |

Mousse au citron

Cette mousse au citron est un nuage de douceur acidulée qui n’a même pas besoin d’un repas pour être dégustée. Le citron est merveilleux dans les desserts car il parvient à contrebalancer parfaitement le sucre. Il n’y a rien de pire qu’un dessert trop sucré.

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| Agar-Agar | Citron | Desserts | Gélatine | Mousse |

Gâteau à la banane

Je ne sais pas pourquoi j’aime tellement les bananes… Est-ce un souvenir de la petite enfance durant laquelle je vivais mes premières émotions gourmandes en dégustant des panades ou serait-ce plutôt cette image de Josephine Baker habillée dans sa tenure de bananes? Ce gâteau vous apportera peut être la réponse…

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| Desserts | Gâteaux |

Gratin de sabayon aux framboises

Découvrez les délicieuses saveurs des framboises nappées d’un nuage de sabayon que vous gratinez quelques minutes. Ce dessert n’est que légèreté et subtilité sous une apparente simplicité.

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| Desserts | Framboise | Muscat | Sabayon | Vin blanc |

Gâteau à la noix de coco

Vous devez rapidement faire un gâteau ? Vous avez certainement dans vos placards de quoi réaliser ce gâteau fondant et parfumé, parfait pour un goûter ou un pique-nique.

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| Desserts | Gâteaux | Goûter | Noix de coco | Patisserie | Pique nique |

Tarte aux pommes moelleuse aux amandes

Pour changer de la sempiternelle tarte aux pommes, une formule peu plus raffinée.

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| Amande | Desserts | Patisserie | Pomme | Tarte |

Crème au chocolat express

Crème et chocolat sans rien de plus ! Je ne vois pas comment faire plus simple et plus rapide. Malgré sa simplicité apparente, c’est probablement la plus belle recette pour déguster toute la puissance du cacao. J’adore ces recettes qui permettent aux produits d’exprimer toutes leurs saveurs.

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| Chocolat | Crème | Crèmes au chocolat | Desserts | Petites crèmes (desserts) |

Gâteau poires-chocolat

C’est une alliance classique et un peu rebattue qui a toujours beaucoup de succès. Voici une variante des recettes traditionnelles : un cake aux pires et au chocolat.

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| Cake | Chocolat | Desserts | Gâteau au chocolat | Gâteaux | Levure chimique | Poires |

Figues rôties à la cannelle et au miel d’acacia

De délicieuses figues confites au miel et à la cannelle que j’adore déguster en dessert. Vous pourrez également servir ces figues en guise d’accompagnement de vos plats de fête.

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| Accompagnements | Cannelle | Desserts | Figue | Miel |

Gâteau au chocolat nappé de mascarpone au caramel au beurre salé

Une belle combinaison qui apporte à ce dessert une saveur tout à fait originale. L’amertume sucrée du chocolat est « portée » par l’utilisation de beurre salé dans la préparation du caramel, et les sensations gustatives deviennent multiples …

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| Beurre | Beurre salé | Caramel | Caramel au beurre salé | Chocolat | Chocolat noir | Desserts | Gâteau au chocolat | Gâteaux | Gâteaux de Noel | Mascarpone |

Clafoutis très simple aux framboises

Voici la recette la plus simple possible pour réaliser un clafoutis. Point de farine ou de lait, juste de la crème, des œufs et du sucre. Bref, c’est un appareil à quiche sucré.

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| Clafoutis | Desserts | Framboise | Goûter | Patisserie |

Tartelette au citron

Je ne peux que m’imaginer cette tartelette trônant sur un plateau à dessert au milieu des cakes, meringues, tartelettes aux fruits rouges, pâtes de fruits et mousse au chocolat. Bref, c’est la pièce majeure d’un assortiment de desserts réussi.

8

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| Citron | Desserts | Mignardise | Tarte | Tartelette |

Verrines de crème au mascarpone aux fruits confits

Un dessert très léger et rafraichissant, rapide et facile à préparer. N’hésitez pas d’ailleurs à apprêter la recette à l’avance, afin de réfrigérer le plus longtemps possible les coupes avant de les servir.

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| Cacao | Chantilly | Desserts | Fruits confits | Mascarpone | Verrines |

Pâte à choux

Les petits garçons naissent dans les choux ou le chou-fleur à la rigueur, mais pas dans les choux à la crème ni les petits choux farcis ou autres profiteroles. Découvrez les sercrets de cette recette de baser qui vous servira à confectionner une multitude de mises en bouche, desserts et autres pâtisseries…

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| Desserts | Patisserie | Petit choux | Recette de base |

Clafoutis aux cerises

Dessert symbole de l’été et de ces fruits, le clafoutis reste un gâteau aimé de tous, du lait, des cerises de bons œufs et beaucoup d’amour, le tour est joue !

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| Cerise | Cerises burlat | Clafoutis | Desserts | Poudre d'amandes | Vanille |

Flognarde aux pommes (crèpe épaisse aux pommes)

A mi-chemin etntre le flanc aux pommes et la crêpe, la flognarde est une recette traditionnelle auvergnate que j’ai eu le plaisir de découvrir ce vendredi soir dans une variation appelée la Flognarde de Treignac flambée au calvados

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| Auvergne | Crêpes | Cuisine française - France | Desserts | Pomme | Recette traditionnelle |

Crêpes au chocolat

Pour la chandeleur, essayez ces délicieuses crêpes au chocolat, gourmandes à souhait. Préparez la pâte à crêpes la veille pour que celle-ci soit parfaite avant la cuisson.

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| Cacao | Chocolat | Crêpes | Crepes au chocolat | Desserts | Desserts au chocolat | Petits déjeuners | Recettes de la Chandeleur |

Mousse de Mascarpone au citron et Cointreau

A mi chemin entre une glace et un tiramisu, cette mousse acidulée vous fera un dessert très rafraîchissant idéal à servir lorsqu’il fait très chaud. L’onctuosité du mascarpone et l’acidulé du citron font vraiment merveille. Je n’ai pas pu m’empêcher d’adoucir le tout avec une touche de Cointreau.

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| Citron | Cointreau | Desserts | Mascarpone | Mousse |

Tarte aux groseilles

Nos amies les groseilles de se coucher sur un lit de pâte et de se couvrir d’un blanc manteau d’œufs battus… elles vont s’endormir dans le four mais c’est l’appétit du gourmand qui se réveiller.

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| Desserts | Fruits rouges | Groseilles | Pâte brisée | Patisserie | Tarte |

Crème brûlée au pain d’épice

J’adore la crème brûlée car on peut l’accommoder différemment selon les saisons. Voici aujourd’hui une version qui aurait tout à fait sa place sur un marché de Noêl juste à côté du vin chaud aux épices

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| Cassonade | Crème | Crème brûlée | Desserts | Pain d'épices | Recette de Noël | Vanille |

Tarte aux myrtilles

Un superbe dessert d’été quand les myrtilles sont bien mûres et savoureuses.

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| Desserts | Myrtille | Patisserie | Poudre d'amandes | Tarte |

Blanc-manger aux fruits rouges

Dessert emblématique de la cuisine française, toute en légèreté, la blanc-manger marie la douceur et la blancheur de l’amande à la fraîcheur et au rouge des fruits. Très rafraîchissant aux premières chaleurs.

4

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| Amande | Blanc manger | Crème | Cuisine française - France | Desserts | Fruits rouges | Gélatine | Lait | Petites crèmes (desserts) | Vanille |

Gâteau de Noël alsacien

Il n’y a pas que la Provence qui conserve une tradition de gâteaux de Noël. Voici la recette d’un gâteau de Noël que l’on cuisine chaque Noël en Alsace aux fruits secs et aux agrumes, parfumé aux épices, dont la forme évoque celle de Jésus nouveau-né dans ses langes. Ce gâteau peut se conserver quelques jours à l’abri de l’humidité.

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| Agrume | Alsace (cuisine alsacienne) | Dessert de Noël | Desserts | Fruits confits | Fruits secs | Gâteaux | Gâteaux de Noel | Patisserie | Recette de Noël |

Cake aux fruits

Entre le pain d épices et le cake, ce gâteau très parfumé qui mélange les textures a toujours beaucoup de succès. Comme la pâte doit reposée, pensez à prévoir le temps de le préparer. Pour le reste tout est simple.

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| Abricot | Amande | Cake | Desserts | Figue | Fruits secs | Miel | Noisette | Noix de cajou | Patisserie | Pistache | Pruneaux | Rhum |

Gâteau au chocolat Sachertorte (Autriche)

La Sachertorte est un gâteau au chocolat, inventé par Franz Sacher en 1832 pour le prince Klemens Wenzel von Metternich, à Vienne, Autriche. Le gâteau consiste en deux couches de pâte au chocolat aérée, avec une fine couche de confiture d'abricots au milieu, et d'une couverture de chocolat noir sur le dessous, le dessus et les côtés. L'Hôtel Sacher, à Vienne, se défend d’être la seule source de Sachertorte préparée selon la véritable recette originale. Il y a d'ailleurs eu – et il y a toujours - des disputes légales entre différents cafés viennois à ce sujet.

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| Abricot | Autriche | Chocolat | Chocolat noir | Desserts | Gâteau au chocolat | Gâteaux | Gâteaux de Noel | Gênoise | Patisserie |

Pain perdu aux pommes à la cannelle

Un dessert tout simple et souvent peu considéré mais qui à mon sens à tout à fait sa place parmi les crêpes, tartes tatins et autres flognardes aux pommes

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| Cannelle | Desserts | Goûter | Pain | Pain perdu | Pomme | Pomme golden |

Bûche en chocolat fondant au noix

Un dessert tout simple qui peut être préparé par vos enfants car il ne nécessite aucune cuisson. Cette bûche est si savoureuse que vos invités se lécheront les doigts

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| Bûches | Bûches de Noël | Cacao | Chocolat | Chocolat noir | Crème fraîche | Dessert de Noël | Desserts | Gâteau au chocolat | Gâteaux de Noel | Noix | Patisserie | Recette de Noël |

Tarte au sucre du Québec

Dans la lointaine province d’outre Atlantique, on extrait des érables un sirop délicieux. Le plus souvent utilisé sur des crêpes ou dans les marinades pour des travers de porc, il entre aussi dans la préparation de la légendaire tarte au sucre. A réserver pour un jour de grand froid car elle est très nourrissante.

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| Desserts | Patisserie | Sirop | Sirop d'érable | Sucre | Tarte |

Crème au chocolat à la vanille

Alternons les plaisirs… Après les mousses au chocolat, voici le tour des crèmes chocolatées tout aussi délicieuses. J'e viens juste d'acheter quelques magnifiques gousses de vanille que je vais m'empresser d'utiliser dans cette recette.

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| Chocolat | Chocolat noir | Crème | Crèmes au chocolat | Desserts | Gélatine | Petites crèmes (desserts) | Vanille |

Compote de rhubarbe

Quoi de plus simple que cette compote de rhubarbe qui fait merveille étalée sur une simple tranche de pain au petit déjeûner. Elle constitue également un très beau dessert

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| Compote | Desserts | Petits déjeuners | Rhubarbe |

Tiramisu siennois (Toscane)

Certains prétendent que le Tiramisu vient de Sienne, ville de Toscane que j'adore. Cette recette de tiramisu est très intéressante car elle se compose d'un sabayon à la grappa et remplace la crème de mascarpone par une crème pâtissière au café.

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| Biscuit à la cuiller | Boudoirs | Cacao | Café | Crème pâtissière | Desserts | Grappa | Italie (cuisine italienne) | Marsala | Sabayon | Tiramisu | Toscane (Italie) |

Oeufs de Pâques en chocolat au Nutella

Faire soi-même ses œufs de Pâques, Pourquoi pas ? Ce n’est pas difficile, il suffit d’avoir quelque moules flexiplan ou d’utiliser des coquilles d’œufs, évidement ils seront plus petits.

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| Chocolat | Chocolat au lait | Chocolat noir | Desserts | Desserts de Pâques | Noisette | Nutella | Oeuf | Pâques |

Bûche toute blanche à la crème de chocolat au lait

Pas de repas de Noël sans la traditionnelle buche. Et si la neige n’est pas au rendez-vous à l’extérieure, elle le sera sur la table au dessert.

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| Bûches | Bûches de Noël | Chocolat | Chocolat au lait | Crème | Crème fleurette | Dessert de Noël | Desserts | Gâteaux | Gâteaux de Noel | Noix de coco | Patisserie | Recette de Noël |

Sabayon vénitien aux fraises

Avec le printemps qui montre le bout du nez, ce sont les délicieuses fraises qui apparaissent sur nos marchés. Je vous propose dans cette recette de remplacer la classique chantilly ou crème fleurette par un sabayon au Marsala qui va napper vos fraises d’un nuage d’onctuosité.

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| Desserts | Fraise | Italie (cuisine italienne) | Marsala | Sabayon | Venise (cuisine Italienne) |

Gâteau Forêt Noire

Un gâteau qui rallie toujours les suffrages des gourmands. Superposition réussie de tranches de gâteau moelleux au chocolat et de crème fouettée, cette gourmandise est réveillée par le croquant et l’acidité des cerises. Il se prépare et se cuit la veille ou le matin pour le soir et le montage du gâteau se fait avant le repas.

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| Cerise | Chocolat | Crème fraîche | Desserts | Gâteau au chocolat | Gâteaux | Gâteaux de Noel | Kirsch | Patisserie |

Gâteau aux mirabelles

Vous avez envie d'une idée pour un goûter et il y a plein de mirabelles chez votre fruits et légumes. Alors, n'essayez pas de résister et foncez, vous ne le regretterez pas. J'ai littéralement fondu en dégustant cette petite merveille de douceur.

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| Desserts | Fromage blanc | Gâteaux | Goûter | Mirabelle | Poudre d'amandes |

Glace aux Spéculoos et aux raisins secs

Optons pour une bonne crème glacée en cette journée radieuse et ensoleillée… Je vous propose une recette très belge aux délicieuses saveurs d’épices et légèrement croustillante grâce aux pépites de Spéculoos. J’ai légèrement amélioré la recette en ajoutant quelques raisins secs marinés dans le rhum

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| Belgique (cuisine belge) | Crème | Crème glacée | Desserts | Glace | Raisins secs | Rhum | Spéculoos | Vanille |

Dame blanche au sabayon au chocolat noir

Le sabayon tout seul est déjà un dessert qui vous fait décoller du sol, mais que dire quand vous l’accompagnez de glace et que le chocolat fondu vient s’en mêler. C’est un dessert qui vous fera découvrir un très joli chaud froid et joue dans un registre unique de texture : la douceur, le fondant et l’aérien.

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| Chocolat | Chocolat noir | Desserts | Glace vanille | Sabayon | Vin blanc |

Verrines de soupe glacée aux pêches au vin moelleux

Parfumée et délicate, ce dessert termine avec bonheur un bon dîner d’été. L'histoire ne dit pas si cette recette vous donnera une peau de pêche.

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| Desserts | menthe | Mise en bouche | monbazillac | Pêche | Soupe de fruits | Soupe froide | Verrines | Vin | Vin moelleux |

Crème brûlée aux myrtilles

Pour tous ceux qui rêvent d’employer le chalumeau dans la cuisine, je vous invite à découvrir la crème brûlée. J’adore cette fine croûte que l’on fait craquer avec la pointe de la cuillère. Cette recette est d’autant plus alléchante que vous découvrirez de délicieuses myrtilles cachées au fond de la cassolette.

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| Crème | Crème brûlée | Desserts | Myrtille | Vanille |

Bûche de Noêl en nougat glacé au chocolat amer

"Pas de fêtes sans chocolat. Cette recette au chocolat amer oppose des textures croquantes et fondantes et des saveurs amères et sucrées pur le plus grand bonheur des papilles.

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| Bûches | Bûches de Noël | Chocolat | Chocolat amer | Desserts | Fruits secs | Gâteau au chocolat | Gâteaux | Gâteaux de Noel | Nougat | Nougats glacés | Patisserie | Recette de Noël |

Charlotte au chocolat à la crème au café

Un chocolat bien amer, des biscuits moelleux, contraste des goûts forts et doux et des couleurs brunes et blanches, un beau et bon classique qui fera un superbe dessert de fête.

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| Boudoirs | Cacao | Café | Charlotte | Chocolat | Crème fraîche | Desserts | Patisserie |

Truffes au chocolat au café

Accrochez ces petites boules de chocolat à votre sapin de Noël et on vous dira que votre arbre est à croquer. Cela fera merveille sur le plateau de mignardises qui accompagne le café. J’apprécie aussi beaucoup cette délicatesse avec un vieux rhum brun, une goutte de Maury, Banyuls ou un Rivesaltes.

6

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| Cacao | Café | Chocolat | Chocolat noir | Desserts | Mignardise | Poivre cubèbe | Truffes chocolats, truffe chocolat |

Cake aux carottes, noix, noisettes et amandes effilées

Une recette testée et approuvée par les écureuils de mon jardin et Bugs Bunny en personne. Elle nous permet de découvrir à quel point les carottes peuvent faire un merveilleux ingrédient entrant dans la composition d’un dessert..

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| Amande | Amandes éffilées | Cake | Cakes salés | Carottes | Desserts | Fruits secs | Levure chimique | Noisette | Noix |

Crème aux pommes à la cannelle et aux amandes

Un dessert plein d’onctuosité à mi-chemin entre une compote et une mousse. J’aime beaucoup la fraîcheur des pommes adoucie par le miel et la cannelle. Le tout est ensuite piégé dans un nuage léger de crème fouettée.

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| Amande | Calvados | Cannelle | Compote | Desserts | Miel | Pomme | Raisins secs |

Salade d’oranges à la crème fouettée au mascarpone

Chantilly, mascarpone et agrumes sont au programme de ce dessert tout en douceur qui se laisse légèrement bousculer par une rasade de Cointreau. J’aime tout particulièrement le contraste entre l’amertume des agrumes et la douceur de la crème de mascarpone

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| Agrume | Chantilly | Cointreau | Desserts | Gélatine | Marmelade | Mascarpone | Orange | Salade de fruits |

Soupe de fruits rouges au Crémant d’Alsace

Un dessert super simple à réaliser qui consiste à laisser macérer tout simplement de délicieux fruits rouges dans un rosé pétillant. C’est une explosion de saveurs exquises toute en fraîcheur. Je suis sûr que vous déborderez d’idées pour servir cette soupe …

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| Crémant d'Alsace | Desserts | Fraise | Framboise | Fruits rouges | Mûre | Myrtille | Vin blanc |

Bûche aux fruits exotiques au sirop de coco et amandes

Beaucoup de fraicheur pour ce dessert qui apporte une note colorée et acidulée en fin de repas qui sera souvent bienvenue

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| Amande | Ananas | Bûches | Bûches de Noël | Dessert de Noël | Desserts | Fruits | Fruits exotiques | Gâteaux | Gâteaux de Noel | Mangue | Noix de coco | Papaye | Patisserie | Recette de Noël |

Petits gâteaux tièdes au chocolat et aux framboises

Le dessert d’aujourd’hui est une délicieuse préparation de tartelettes composées de chocolat et de framboises, servies tièdes. Une véritable gourmandise !

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| Chocolat | Chocolat noir | Desserts | Framboise | Gâteau au chocolat | Gâteaux | Ganache | Pâte sucrée | Patisserie | Tartelette |

Scones (recette de base)

En Grande-Bretagne, un vrai « tea time » ne s’imagine pas sans scones. D’origine écossaise, en voici la recette de base.

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| Angleterre (cuisine anglaise) | Desserts | Goûter | Patisserie | Petits déjeuners | Recette de base | Scones | tea time |

Moelleux de chocolat noir, crème glacée au basilic

La recette d’aujourd’hui se prépare en deux étapes : la veille vous pouvez préparer la crème glacée au basilic et le jour même le moelleux au chocolat. La combinaison des deux est une véritable révélation, assez surprenante mais très réussie.

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| Basilic | Chocolat | Chocolat noir | Crème fraîche | Crème glacée | Desserts | Glace | Lait |

Poêlée de marrons aux amandes et épices

Le parfum et les saveurs des épices orientales forment magnifique mariage avec les fruits secs. Personnellement, j’adore flamber au Calvados cette poêlée juste accompagnée d’une boule de glace vanille.

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| Accompagnements | Amande | Cardamome | Desserts | Epice | Fruits secs | Marrons | Miel | Poêlée |

Gaufres au chocolat

Cette recette nous vient de Jean-Philippe Darcis, Maître-pâtissier à Verviers. Quelle belle idée que de combiner au parfum suprême d’une bonne gaufre chaude le goût puissant du chocolat ! Un sonnet à la vraie gourmandise !

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| Belgique (cuisine belge) | Cacao | Chocolat | Chocolat noir | Desserts | Liège |

Figues au vin

Les figues ouvertes en fleur trônent sur l’assiette telle une fleur de lotus sur un nénuphar. Elles sont enrobées d’un délicieux sirop et dégagent un arôme de vin.

3

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| Desserts | Figue | Vanille | Vin | Vin rouge |

Crumble de banane au spéculoos

Un crumble léger, délicieux et très original, facile et rapide à préparer. Un merveilleux mélange de spéculoos concassé mélangé à de la banane, le tout préparé au four pour donner à cette combinaison du fondant et du croquant à la fois.

2

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| Banane | Crumble | Desserts | Spéculoos |

Panna cotta au coulis de fraises à la cardamome

Cette très classique recette de panna cotta italienne, fraîche et parfumée, est toujours bienvenue à la fin d’un repas. Elle est associée aujourd'hui de de fraises accompagnées d'une de la reine des épices, la cardamome!

2

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| Cardamome | Coulis | Crème fleurette | Dessert italien (Italie) | Desserts | Fraise | Italie (cuisine italienne) | Panacotta |

Soufflé au chocolat

Il existe d’importantes variantes à la préparation du soufflé au chocolat. La recette d’aujourd’hui est celle de Pascal Trouvé, chef pâtissier au « Relais Bernard Loiseau » à Saulieu. C’est une version très aérée et légère ; se situant entre la mousse au chocolat et un croquant ; avec malgré tout le plaisir d’une présentation typique du soufflé.

3

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| Cacao | Chocolat | Desserts | Soufflé |

Crème renversée

Dessert traditionnel, toujours apprécié des enfants, mais peut-être encore plus de leurs parents pour son parfum de caramel et de lait frais. Nostalgie quand tu nous tiens !

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| Caramel | Crème | Desserts | Lait | Petites crèmes (desserts) | Vanille |

Trifle au muffins et chocolat

Une alliance biscuit-crème au chocolat servie dans des coupes en verre : le « trifle » est un dessert rapide et facile à préparer, idéal lorsqu’on est pressé et que l’on souhaite malgré tout présenter un dessert original.

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| Cacao | Chocolat | Chocolat noir | Crème fraîche | Desserts | Muffins (petits gâteaux) | Trifle | Verrines |

Mousse au chocolat au thé Earl Grey

J’aime beaucoup les recettes qui utilisent le thé comme une épice. Vous découvrirez grâce à cette recette de mousse au chocolat au thé à quel point le chocolat et le thé font bon ménage.

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| Cacao | Chocolat | Chocolat noir | Desserts | Mousse | Mousses au chocolat | Thé | Thé vert |

Le Cheesecake de New-York

La recette originale du Cheesecake, comme on le sert dans les « dinners » de New-York. Proposez-le pour terminer vos repas de fêtes, accompagné d’un petit café bien serré.

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| Agrume | Cheese cake | Desserts | Etats-Unis | Fromage blanc | Gâteaux | Pâte |

Salade de fruits au chocolat et aux épices

Le dessert d’aujourd’hui offre le plaisir de combiner la fraîcheur d’une salade de fruits assez élaborée avec l’ajout d’une sauce au chocolat. Un véritable délice, un festival pour vos papilles gustatives par cette alliance parfaite de l’acide et du sucré !

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| Ananas | Banane | Chocolat | Chocolat noir | Desserts | Epice | Fruits | Mangue | Pamplemousse | Papaye | Salade de fruits |

Granité de chocolat (Granita al ciocolato)

Facile à réaliser sans sorbetière ou autre appareillage - si ce n’est une source de froid -, cette recette nous vient directement du pays des gelatarias vous donnera un résultat qui se focalise sur un seul goût : le chocolat

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| Cacao | Chocolat | Desserts | Granité | Italie (cuisine italienne) |

Sorbet au champagne

Un sorbet festif et merveilleusement rafraîchissant ! un de mes rêves est de pouvoir faire un repas entier avec du champagne dans les assiettes et dans les verres. Laissons-nous pétiller !

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| Champagne | Desserts | Granité | Recette de fête - cuisine de fête | Repas de fêtes - cuisine de fêtes |

Gâteau au chocolat et chantilly

Cette délicieuse pâtisserie décorée de chantilly oppose agréablement le brun et le blanc. Il s’agit simplement d’un moelleux gâteau au chocolat que l’on nappe au moment de la servir d’un nuage de chantilly vaporeuse

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| Chantilly | Chocolat | Desserts | Gâteau au chocolat | Gâteaux | Gâteaux de Noel | Patisserie |

Clafoutis aux cerises au chocolat noir

Une variante du traditionnel clafoutis qui marie deux ingrédients qui vont très bien ensemble le chocolat et les cerises.

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| Cerise | Cerises bigarreaux | Cerises burlat | Chocolat | Chocolat noir | Clafoutis | Desserts | Patisserie |

Roulé à la confiture de framboises

Une gourmandise irrésistible ! Nous devons la recette de ce savoureux « roulé » à la maman de Jean-Luc Petitrenaud, le « gastronome-poète » qui depuis plus de dix ans nous permet de (re)découvrir chaque jour la richesse culinaire inépuisable des terroirs français.

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| Confiture | Desserts | Framboise | Patisserie | Roulé |

Pâte à crêpes à la vanille et au Grand Marnier

Sortons de la traditionnelle pâte à crêpes de bases pour l’améliorer avec un peu de vanille et du Grand Marnier. Inutile de dire que cette pâte conviendra parfaitement comme base pour des crêpes flambées au Grand Marnier.

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| Crêpes | Desserts | Grand Marnier | Pâte à crêpes | Recette de base | Recettes de la Chandeleur | Vanille |

Biscuit fourré aux fruits des bois

Des fruits rouges cachés au milieu d’une crème et d’une délicieuse pâte. Un succès garanti, on s’en pourlèche les lèvres d’avance.

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| Biscuits | Desserts | Fraise | Framboise | Fruits des bois | Fruits rouges | Groseilles | Myrtille |

Pâte à crêpes au cacao

La recette de base des crêpes au cacao qui se marieront si bien avec toutes vos confitures ou chutneys de fruits rouges. Un délice de plus pour les drogués u cacao.

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| Cacao | Crêpes | Crepes au chocolat | Desserts | Desserts au chocolat | Pâte à crêpes | Petits déjeuners | Recette de base | Recettes de la Chandeleur |

Couronne des rois

C’est la traditionnelle couronne des rois des provinces du sud de la Loire. Une belle pâte briochée façonnée en forme de couronne. Dorée à l’œuf et ornée de fruits confits elle ressemble vraiment à une belle couronne d’or. Retroussez vos manches pour réaliser cette pâte briochée.

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| Brioche | Desserts | fête des rois (épiphanie) | Fruits confits |

Coulant aux deux chocolats

Ces gâteaux coulant et moelleux au chocolat si ont surprenants et délicieux, il faut juste un petit coup de main au démoulage.

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| Chocolat | Chocolat au lait | Chocolat noir | Desserts | Fondants au chocolat | Gâteau au chocolat | Gâteaux |

Pâte de coings

Un dessert (ou complément de dessert) très original et particulièrement savoureux. Servez ce confit de coings avec les fromages de brebis au lait cru typiquement basques, comme le Roncal, l’Ossau-iraty ou l’Idiazabal. C’est une véritable friandise !

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| Coings | Confiture | Cuisine Basque (Pays Basque) | Desserts |

Smoutebollen (croustillons bruxellois)

Friandise typiquement bruxelloise, les smoutebollen sont servis traditionnellement sur les champs de foire. Ce sont des croustillons (préparés avec un peu de bière blonde : c’est leur secret !), saisis quelques minutes dans une friture bien chaude. Une vraie gourmandise d’enfance qui peut également être préparée à la maison ; pour un goûter ou en dessert par exemple.

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| Beignets | Bière | Desserts | Goûter |

Granité de Caïpirinha

Voici un concentré de samba glacée. Le célèbre cocktail brésilien se transforme en un délicieux granité que vous pourrez employer aussi bien en apéritif, dessert ou sorbet

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| Apéritif | Brésil | Cachaça | Citron | Citron vert | Cocktail | Cocktail rafraîchissant | Desserts | Glace | Granité |

Cheese-cake au fromage de chèvre et mélisse

Une manière originale de concevoir le cheese-cake avec du fromage de chèvre frais parfumé avec cette herbe aux arômes délicats qui pousse très facilement dans les jardins. Facile à faire et facile à transporter.

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| Cakes salés | Cheese cake | Desserts | Fromage | Fromage de chèvre | Gâteaux | Mélisse | Zestes de citron |

Tarte montagnarde aux myrtilles

Dans certains coins de montagne, on trouve parfois des quantités de myrtilles. Cueillez-en et confectionnez ensuite cette tarte rustique mais absolument délicieuse, telle qu’on la fait depuis des lustres.

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| Desserts | Fruits des bois | Myrtille | Tarte |

Les pets de nonne

Pour Mardi gras, il est de tradition de faire des beignets. Ronds, dorés et croustillants, ils étaient la dernière gourmandise avant les rigueurs du Carême.

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| Beignets | Carnaval - mardi gras | Desserts | Mardi gras | Sucre |

La flaune

Un dessert typique de l’Aveyron que l’on trouve dans de nombreuses pâtisseries et sur les tables du dimanche. Il utilise les produits classiques de la ferme : les œufs et le lait.

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| Aveyron (région de France) | brousse (fromage) | Cuisine française - France | Desserts | Fromage | Oeuf | Pâte brisée | Patisserie | Recette traditionnelle | Recuite | Tarte |

Milk shake d’agrumes à la menthe

Je ne vais pas attendre l’été pour vous proposer cette recette rafraîchissante à souhait. D’ailleurs, toutes les vitamines contenues dans ce dessert seront bien utiles pour affronter le froid de l’hiver. N’hésitez pas à l’améliorer avec un peu de Cointreau !

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| Agrume | Boisson | Boissons à base de lait | Citron vert | Desserts | Glace vanille | menthe | Milk shake | Orange | Oranges sanguines |

Crème au chocolat à l’espagnole

Un dessert trouvé dans vieux livre de recettes de ma grand-mère, il a le parfum des goûters d’enfance et celui des casseroles lèchées.

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| Chocolat | Crème | Crèmes au chocolat | Desserts | Petites crèmes (desserts) |

Tarte fine aux pommes et au caramel de noix

Les tartes fines sont devenues très à la mode. Il est vrai que c’est dessert léger que nous habillons d’une subtil caramel

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| Caramel | Desserts | Noix | Pâte feuilletée | Pomme | Pomme golden | Tarte | tartes fines |

Paris-Brest

Je ne sais pourquoi ce gâteau porte ce nom, mais ce dont je suis sûre c’est que c’est absolument délicieux. De la pâte à choux, une crème pâtissière pralinée mélangée à une fine crème au beurre dont on remplit la couronne de pâte à choux au moment de servir. Tout est prêt à l’avance, on dresse au dernier moment. (La pâte à choux peut se faire dans le robot)

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| Crème au beurre | Crème pâtissière | Desserts | Gâteaux | Pâte à choux | Patisserie | Praliné |

Fromage blanc aux sorbet framboise, pistaches et spéculoos

Le dessert vite fait et parfait après un barbecue : rafraichissant, croquant et gourmand !

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| Desserts | Framboise | Fromage | Fromage blanc | Pistache | Spéculoos |

Cake au chocolat truffé aux cerises

Un délicieux cake qui peut parfaitement servir de conclusion à un repas de fête. Un cake riche en chocolat, parsemé de cerises, et qui sera du plus bel effet présenté en tranches fines.

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| Cacao | Cake | Cerise | Chocolat | Desserts | Gâteau au chocolat | Patisserie |

Duchesse de noix

Délicat et subtil, ce dessert en étonnera plus d’un par sa saveur toute en finesse et goûteuse. Pas de cuisson au four, il faut le préparer la veille, ce qui est parfait pour un repas de fêtes.

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| Biscuit à la cuiller | Boudoirs | Charlotte | Chocolat | Crème | Crème anglaise | Desserts | Kirsch | Noix | Petites crèmes (desserts) | Vanille |

Pain perdu aux fraises

Une recette belge très ancienne ; qui deviendra un véritable plaisir gourmand si vous remplacez le pain blanc au lait par des tranches de « cramique » ; ce formidable pain très sucré qui ressemble presque à une pâtisserie … Délicieux et rafraichissant !

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| Belgique (cuisine belge) | Desserts | Fraise | Goûter | Lait | Miel | Pain | Pain perdu |

Parfait au café

Un grand classique qui aura toujours du succès. Imaginez un délice glacé et onctueux délicieusement sucré qui font à votre palais ...

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| Café | Crème | Crème glacée | Desserts | Parfait |

Far breton aux framboises et vanille

Détournement d’un traditionnel dessert breton adapté à la saison qui reste tout autant savoureux. A partir de cette idée, vous pouvez inventer toute sorte de mélange.

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| Bretagne, cuisine bretonne | Crème fraîche | Cuisine française - France | Desserts | Far (bretons) | Framboise | Patisserie | Vanille |

Tôt fait

Le tôt fait propose une grande variété de préparation contenant des fruits. Ségolène m'a donné cette recette qui propose une version nature du tôt fait. C'est très simple et je me suis régalé.

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| Desserts | Oeuf | Soufflé |

Terrine de fruits exotiques en gelée d'agrumes

De bons fruits emprisonnés dans une gelée d’agrumes, frais, au parfum différents selon les saisons.

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| Agrume | Ananas | Banane | Citron | Desserts | Fruits | Fruits exotiques | Gelées | Jus d'orange | Kiwis | Mangue | Orange | Poires | Terrine | Terrines de fruits |

Ananas flambés au rhum, crème glacée à la noix de coco (Antilles)

Un dessert de belle présentation, rapide à préparer et très rafraichissant. Pour apporter des variantes à la recette, vous pouvez aussi utiliser d’autres crèmes glacées, comme de la glace à la mangue ou aux fruits de la passion.

4

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| Amande | Ananas | Antilles (cuisine antillaise) | Crème glacée | Desserts | Framboise | Noix de coco | Rhum | Vanille |

Ile flottante au chocolat, amandes grillées et caramel de riz soufflé

La sauce au chocolat et la présentation finale de ce dessert apportent vraiment un plus à la préparation traditionnelle de l’île flottante.

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| Amande | Caramel | Chocolat | Chocolat noir | Desserts | Oeuf | Riz soufflé |

Granité au citron d’Amalfi (Naples Sorrente)

Frais et superbement parfumé en raison de la puissance du citron d’Amalfi. Ce dernier n’étant pas très facile à trouver vous pouvez choisir aussi des citons de Nice, mais toujours non traités pour utiliser les zestes.

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| Citron | Desserts | Granité | Italie (cuisine italienne) |

Carpaccio de figues aux framboises et sirop de banyuls

Certes, c’est un nom de recette idéal pour frimer alors que ce ne sont jamais que quelques figues coupées en fines tranches nappée d’un délicieux sirop épicé réalisé à base d’un vin muté que j’adore : le Banyuls. C’est tout simple mais très raffiné et ce dessert pourra revendiquer fièrement sa place dans un menu de fête.

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| Anis | Banyuls | Cannelle | Cardamome | Carpaccio | Desserts | Epice | Figue | Framboise | Sirop | Vanille | Vin |

Biscuit de Savoie

Moelleux et aérien, ce biscuit est un gâteau inventé par le cuisinier d’un comte de Savoie en 1383, pour les aristocrates de la cour de Savoie. Il reste le gâteau des jours de fêtes, symbole des réjouissances familiales. Il est le plus souvent accompagné d’une crème à la vanille.

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| Biscuits | Desserts | Gâteaux | Patisserie | Recette de base |

Diamants au chocolat

Comme le chantait si bien Marylin Monroe "les diamants sont les meileurs amis des femmes" alors je vous raconte même pas si ils sont en chocolat.

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| Cacao | Chocolat | Desserts | Mignardise | Praline |

Terrine de chocolat noir au spéculoos

Une gourmandise bien de chez nous, et qui devrait propulser tous les amateurs de chocolat au septième ciel par l’intensité prononcée de sa saveur …

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| Caramel | Chocolat | Chocolat noir | Dessert de Noël | Desserts | Spéculoos | Terrine |

Sabayon à l’irish coffee

Vous hésitez entre préparer un sabayon ou servir un irish coffee. Voici la solution avec ce dessert qui fera office de pousse-café en même temps.

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| Café | Crème | Desserts | Digestif | Oeuf | Sabayon | Whisky |

Blanc-manger de coco (Antilles)

Un dessert crémeux et léger, mais avec du caractère. Un véritable nuage de douceur à essayer le plus vite possible.

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| Antilles (cuisine antillaise) | Blanc manger | Crème | Desserts | Lait de coco | Noix de coco | Petites crèmes (desserts) |

Délice au chocolat

Plus moelleux c‘est impossible. Fondant et fort en chocolat, ce gâteau est proprement irrésistible. Si vous le cuisez dans un moule rectangulaire ou un moule à cake, il peut remplacer très avantageusement la bûche de Noël. Servi tel quel ou avec un coulis de fruits rouges ou des châtaignes.

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| Chocolat | Chocolat noir | Desserts | Fondants au chocolat | Gâteau au chocolat | Gâteaux | Gâteaux de Noel |

Charlotte aux fraises au kirsch

La charlotte aux fraises est un souvenir de repas de dimanche chez sa grand-mère, un bonheur quand les fraises apparaissent au cœur de ce gâteau.

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| Biscuits | Charlotte | Crème anglaise | Desserts | Fraise | Gâteaux | Kirsch | Patisserie |

Omelette norvégienne

Ce dessert offre un intérêt gustatif intéressant, le contraste entre le chaud et le froid qui excitent les papilles. Très simple à réaliser, il s’agit d’un biscuit recouvert d’une glace cachée sous une espèce de meringue. A servir dés sa sortie du four.

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| Desserts | Gênoise | Glace | Liqueurs | Orange | Recette de fête - cuisine de fête | Saint Sylvestre |

Tatin de poires au chèvre, miel et pistaches

Une combinaison de saveurs particulièrement réussie (poires-fromage de chèvre-miel) fera de ce dessert un succès absolu. Servi tiède, le goût exclusif et la texture onctueuse de cette préparation servie sous forme de tatin accentue encore le plaisir gourmand.

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| Desserts | Fromage | Fromage de chèvre | Miel | Pâte feuilletée | Patisserie | Pistache | Poires | Tarte | Tartes Tatin |

Cake moelleux au chocolat et aux fruits rouges

Un véritable plaisir gourmand, simple et rapide à préparer : la combinaison chocolat-fruits rouges est des plus gastronomiques, et c’est particulièrement le cas dans cette recette

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| Cake | Chocolat | Chocolat noir | Desserts | Fruits | Fruits rouges |

Bavaroise aux poires sauce chocolat

La finesse de la poire pour un dessert raffiné et simple à faire à l’avance. Choisissez des poires parfumées et succulentes comme les doyennés des comices. Ce dessert léger et rafraichissant est idéal pur terminer un repas plus copieux qu’à l’ordinaire. Si vous voulez vous simplifiez la tâche, vous pouvez utilisez des poires au sirop. Vous nappez ce dessert d’une sauce au chocolat.

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| Bavarois | Bavarois au chocolat | Chocolat | Desserts | Desserts au chocolat | Gâteau au chocolat | Gâteaux | Poires |

Fondant au chocolat croustillant au poivre cubèbe

Un gâteau au chocolat se doit d’être croustillant dehors et fondant dedans. Pour être sûr d’obtenir ce résultat, respectez bien le temps de cuisson proposé.

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| Chocolat | Desserts | Fondants au chocolat | Poivre | Poivre cubèbe |

Meringues au chocolat

Le croquant d’une meringue est sans équivalent : essayez sans tarder cette délicieuse recette vous permettant de préparer des meringues au chocolat merveilleusement gourmandes !

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| Cacao | Chocolat | Desserts | Goûter | Meringues | Patisserie |

Crème brûlée aux noix et au vin jaune

Une recette de dessert qui utilise du vin, et pas n’importe quel vin : le vin jaune du Jura. La crème brûlée ainsi réalisée avec le vin est complétée par une couche croustillante de cerneaux de noix, un pur régal ! Evitez de trop boire de vin en réalisant la recette pour éviter de mettre le feu avec votre chalumeau.

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| Crème | Crème brûlée | Cuisine française - France | Desserts | Jura | Noix | Vin | Vin jaune |

Tomates confites aux douze saveurs selon Alain Passard

Une recette originale du chef 3 étoiles Alain Passard qui est considéré comme un des plus grands maîtres dans la préparation des légumes. Cette recette qui propose la tomate dans le rôle d’un dessert est une recette classique de son registre

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| 3 étoiles | Alain Passard (Arpège - Paris ) | Cuisine grand chef de cuisine | Desserts | Epice | Fruits | Noix | Recettes de grand chefs étoilés | Tomate | Tomate cerise | Tomate confite |

Tarte Tatin à la banane et aux pépites de chocolat

Une tarte tatin aux bananes qui allie les saveurs carmélisées d'une tarte tatin avec les délices chocolatés d'une tarte au chocolat. Un dessert exquis, réunissant harmonieusement la banane et le chocolat sous la forme d’une belle petite tarte Tatin.

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| Banane | Chocolat | Desserts | Pâte feuilletée | Tarte | Tartes Tatin |

Saint-Honoré - chantilly au chocolat

Le roi des gâteaux à la crème ! D’adorables petits choux caramélisés posés sur une fine pâte feuilletée et entourés d’un nuage d’une aérienne chantilly. Une vraie régression gustative, un péché de gourmandise totalement irrésistible.

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| Caramel | Chantilly | Chocolat | Desserts | Gâteaux | Pâte à choux | Patisserie |

Tarte au potimarron aux raisins et pignons de pin

La chair douce du potimarron se prête très bien à des préparations sucrées. Essayez donc cette tarte au potimarron qui réjouira tous les gourmands et ensoleillera les repas d’hiver.

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| Desserts | Pâte brisée | Patisserie | Pignon de pin | Potimaron | Potiron | Poudre d'amandes | Raisin | Tarte |

Mousse aux deux citrons

Une manière fort originale de combiner la saveur de deux types de citrons différents. La présentation sous la forme d’une mousse très « zestée » donne beaucoup de légèreté à l’ensemble. Un dessert très rafraichissant

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| Citron | Citron vert | Desserts | Lait | Mousse |

Le Bavarois et sa mousse aux cassis

Le bavarois est un peu oublié au bénéfice de la panacotta. C’est pourtant un dessert plus subtil et plus raffiné, celui-ci aux cassis est très graphique, rouge et blanc en opposition de couleur et de saveur

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| Bavarois | Cassis | Desserts | Fruits rouges | Mousse |

Sauce au caramel au beurre salé

Habituellement utilisée dans la préparation de pâtisseries et de desserts ou servie avec des crèmes glacées, cette sauce merveilleuse pourra également convenir pour accompagner un canard rôti par exemple.

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| Beurre salé | Caramel | Caramel au beurre salé | Desserts | Mascarpone | Recette de base | Sauces |

Babas au rhum

Rien de plus basique, pensez-vous. Et oui, c’est un des gâteaux les plus fabriqués et les plus mangés. Mais connaissez-vous la recette ? Inspiré directement de la pâte à savarin, légère et aérienne, elle est très facile à réaliser.

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| Baba | Desserts | Pâte à Savarin | Patisserie | Rhum | Sirop |

Christmas Plum-Pudding

Le traditionnel dessert de Noël anglais. Ce pudding qui se prépare plusieurs semaines à l’avance et qui se conserve très bien au frais à l’abri de la lumière et surtout de l’humidité. On le sert en Angleterre flambé avec un beurre de cognac. C’est vraiment délicieux.

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| Angleterre (cuisine anglaise) | Dessert de Noël | Desserts | Epice | Fruits | Fruits confits | Fruits secs | Pudding | Recette de Noël |

Bûche tout chocolat

Une bûche « pur cacao ». Une génoise au chocolat, une mousse au chocolat et une ganache au chocolat, c’est un gâteau pour les accros, les dingues de chocolat.

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| Bûches | Bûches de Noël | Biscuits | Chocolat | Dessert de Noël | Desserts | Gâteaux de Noel | Gênoise | Recette de Noël |

Moelleux de chocolat noir à l'orange

J’ai toujours apprécié la combinaison du goût fort et prononcé du chocolat noir mêlée au parfum de l’orange : ce moelleux fait partie sans conteste du « Top 10 » des gourmandises !

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| Chocolat | Chocolat noir | Desserts | Gâteau au chocolat | Gâteaux | Gâteaux de Noel | Moelleux | Orange | Patisserie | Zestes d'orange |

Tarte amandine aux figues et framboises

Une délicieuse tarte combinant le parfum des amandes au goût tendre des figues. Une préparation servie chaude, moelleuse et croustillante à la fois.

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| Amande | Desserts | Figue | Framboise | Patisserie | Tarte |

Bananes flambées au rhum et sirop d'agrumes

Pour réussir de bonnes bananes flambées, il faut que votre poêle soit vraiment chaude, que vos bananes soient fermes et enfin il faut éviter de mettre le feu à votre cuisine. Cette recette me rappelle les bananes frites que l’ont peut déguster dans tout les buffets en Indonésie juste à côté des satés de poulets avec la sauce aux cacahuètes.

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| Banane | Bananes des Canaries | Desserts | Orange | Rhum |

Poêlée tiède de fruits exotiques

Un dessert très frais et très élégant à présenter. Tout à fait indiqué pour conclure un repas riche et un peu lourd.

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| Ananas | Banane | Desserts | Fruits | Fruits exotiques | Kiwis | Litchis, litchee, litchies | Mangue | Papaye |

Coupe amaretti aux framboises

Un dessert frais et simple, économique et vite fait pour un repas improvisé.

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| Amaretti (Biscuits italiens) | Crème | Crème fleurette | Desserts | Framboise | Macarons | Petites crèmes (desserts) |

Pomme au four farcie au camembert

Un dessert très original dans sa présentation et aux saveurs extraordinaires. A servir accompagné d’un cidre fermier frais et léger.

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| Camembert (fromage) | Desserts | Fromage | Pomme |

Soupe de poires glacée à la vanille et poivre long

Un délice pour la fin du repas qui vous laissera découvrir toute la subtilié du goût des poires tout en étant merveilleusement accompagné par la saveur envoûtante de la vanille et la pointe de passion du poivre long. Un nectar idéal pour être servi en verrines.

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| Desserts | Poires | poires Doyenné | Poivre | Poivre long | Potage | Saint Valentin | Soupe de fruits | Soupe froide | Vanille | Verrines |

Fougasse de Pâques (Focaccia pasquale)

La « focaccia » ; qui à l’origine est un pain plat très simple, est devenue avec le temps une préparation de fête. Notre recette d’aujourd’hui est originaire du Frioul et de la Vénétie. L’utilisation d’écorces d’oranges et de citrons apporte à cette recette son originalité et sa légèreté ; transformant ce pain très simple en dessert de fête, parfait pour les célébrations gastronomiques de Pâques.

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| Agrume | Beurre | Dessert italien (Italie) | Desserts | Desserts de Pâques | Italie (cuisine italienne) | Marsala | Pâques | Pain | pain focaccia | Rhum | Sucre | Venise (cuisine Italienne) | Zestes d'orange | Zestes de citron |

Gâteau au citron

Vous dégusterez encore tiède ce délicieux gâteau parfumé au citron avec un thé vert pour un goûter gourmand et raffiné. Mais il comblera aussi l’appétit des enfants servi froid avec un verre de vraie limonade. Facile à réaliser, il est nourrissant en raison de la poudre d’amandes qui lui donne aussi son moelleux.

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| Amande | Citron | Desserts | Gâteaux | Patisserie | Vanille |

Gelée de fruits rouges au sauternes

Un très beau (et bon) dessert de fêtes, qui offre le plaisir d’associer l’acidité de deux fruits rouges (groseilles et framboises) à la douceur ambrée du sauternes. Un mariage sucré-acide très réussi et présenté dans une gelée rafraîchissante.

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| Desserts | Framboise | Fruits rouges | Gélatine | Gelées | Groseilles rouges | Sauterne | Vin blanc |

Gâteau oriental de semoule à l’orange

Une friandise succulente. Ce gâteau est simple à réaliser exhale des parfums d’Orient. A base de semoule de blé et d’amandes, il est bien dans la tradition orientale, sucré et parfumé. Vous le servirez seul et nature ou avec des quartiers d’agrumes qui rafraichissent. Un rhé aux écorces d’agrumes sera la boisson idéale pour l’accompagner.

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| Cannelle | Desserts | Gâteaux | Orange | Patisserie | Poudre d'amandes | Semoule de blé |

Eclairs au chocolat

Y a-t-il un dessert autant prisé que l’éclair ? Quelque soit son parfum, et si la pâte à choux est bonne, c’est un plaisir de mordre dedans et de goûter la crème dont il est garni. Je vous donne une recette au chocolat, mais toutes sortes de crème aux parfums différents peuvent être utilisées, crème fouettée, frangipane, pâtissière… et même des mousses come pour cette recette.

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| Chocolat | Desserts | Pâte à choux | Patisserie |

Soupe froide de fraises aux tomates et au vinaigre balsamique

Inédit et surprenant, mais d’une harmonieuse subtilité, cette soupe froide à servir en dessert séduira autant les amateurs de fraises que de tomates. Idéal par une chaude soirée d’été.

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| Desserts | Fraise | Huile d'olive | Poivre long | Soupe | Soupe froide | Tomate | Vinaigre balsamique |

Crêpes dentelle

Vous avez certainement rapporté de vos vacances en Bretagne des boites de délicieuses crêpes dentelle que l’on fabrique dans la région de Quimper. La réalisation en est un peu délicate, mais vous pouvez parfaitement les réussir en suivant scrupuleusement la recette suivante. Ne soyez pas surpris par la quantité de sucre qui est garante du croustillant de la crêpe.

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| Bretagne, cuisine bretonne | Crêpes | Cuisine française - France | Desserts |

Lassi à la mangue (Inde)

Le Lassi ou le yaourt à la mode indienne vous ravira aussi bien en dessert qu'en accompagnement d'un petit déjeuner. Agrémenté de mangues, ce yaourt indien devient carrément divin.

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| Boissons à base de lait | Cuisine indienne (Indes) | Desserts | Fruits exotiques | Lassi , yaourt indien | Mangue | Petits déjeuners | Yaourt |

Granité au café

Il remplace le café chaud lorsque les chaleurs sont là, mais peut aussi être un délicieux dessert.

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| Café | Desserts | Granité |

Crème brûlée au thé noir

Prenez la recette de base d’une crème brûlée, laissez infuser un excellent thé noir et vous obtenez au final un dessert raffiné qui développe des arômes intense. Un dessert à servir de préférence pour un petit goûter de fin d’après midi.

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| Cassonade | Crème | Crème brûlée | Desserts | Thé | Thé noir |

Crêpes flambées au grand Marnier

C’est un dessert délicieux qui, au restaurant exige un service sur guéridon toujours spectaculaire. En fait, très facile à réaliser : de simples crêpes repliées, parfumées à l’orange et flambées au Grand Marnier. Le flambage des desserts plait autant aux petits qu’aux grands, ne nous en privons pas.

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| Crêpes | Desserts | Grand Marnier |

Coeur en chocolat à la confiture d'orange amère

Une petite idée de cadeau en chocolat pour la saint-valentin. Offrez votre coeur en chocolat en guise de douceur et laissez le fondre bien au chaud dans les bras de votre amoureux ou de votre amoureuse.

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| Agrume | Chocolat | Chocolat noir | Confiture | Desserts | Orange | Oranges amères | Saint Valentin |

Gâteau surprise fourré à confiture et gelée de framboise sous une neige de meringue

Un gâteau mystérieux qui plaira aux enfants. Qu’est ce qui se cache sous cette enveloppe blanche ? Une moelleuse génoise et sa garniture savoureuse et colorée. Du croquant, du moelleux, du sucré, une touche d’acidité. Un équilibre parfait des saveurs et joli à regarder..

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| Desserts | Framboise | Gâteaux | Gâteaux de Noel | Gênoise | Kirsch | Meringues | Patisserie |

Ecorces de pamplemousse confites

Une petite confiserie qui fera merveille en guise de mignardise à la fin du repas avec un bon café. Cette recette vous permet de transformer vos épluchures de pamplemousse en une gourmandise tout à fait exquise.

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| Agrume | Confiserie | Desserts | Mignardise | Pamplemousse |

Béret Basque

Le travail du chocolat est une tradition au pays basque. Ce gâteau reprend cette tradition avec un clin d’œil au béret qui est inséparable des têtes basques. C’est un dessert léger fait d’une meringue et d’une mousse au chocolat, saupoudrez de cacao.

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| Chocolat | Cuisine Basque (Pays Basque) | Desserts | Gâteaux | Meringues | Mousse |

Florentins au chocolat

Il vous reste des blancs d’œufs, pas d’hésitation préparez des florentins, exquises petits friandises qui se dégusteront avec le café ou le thé de l’après midi. Les florentins sont une version améliorée des tuiles. Beaucoup de fruits secs sont ajoutés à la pâte et elles sont ensuite trempées dans le chocolat après la cuisson. A grignoter sans modération.

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| Amande | Biscuits | Biscuits de noël | Chocolat | Chocolat noir | Desserts | Fruits confits |

Eton mess

Sans rapport avec la célèbre université anglaise (à priori), ce dessert - qui a les apparences d’un chaos soigneusement organisé - devrait faire succomber tous les vrais gourmands.

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| Angleterre (cuisine anglaise) | Crème fraîche | Desserts | Framboise | Meringues |

Millefeuille croustillant tout chocolat

Un beau et délicat gâteau de fête, joli à regarder et bon à manger. Réalisé à partir d’un montage de feuilles au chocolat entre lesquelles s’intercale une délicieuse ganache de chocolat également. Il doit être préparé à l’avance et attendre sagement au frais le moment d’être manger.

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| Chocolat | Desserts | Gâteau au chocolat | Gâteaux | Mille feuilles |

Langues de chat

Ces petits fours secs, craquant sous les dents, sont une gourmandise que l’on déguste seules en buvant du thé ou du café ou en accompagnements de glaces, sorbets ou compotes. Faciles à réaliser, les langues de chat se conservent très bien dans une boite hermétiquement close, à l’abri de l’humidité. Prenez la précaution de chauffer le cul de poule avant de travailler le beurre.

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| Beurre | Biscuits | Desserts | Oeuf | Petits fours |

Croustillants de riz soufflé aux fraises

Une recette dont les enfants (ainsi que les grands enfants …) vont raffoler ! Très facile à préparer, c’est le dessert idéal à servir aux gourmets en culottes courtes lors d’un goûter d’anniversaire !

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| Desserts | Fraise | Goûter | riz | Riz soufflé |

Sorbet au chocolat au sirop de zestes d’oranges

Pourquoi pas terminer un bon plat de canard à l’orange avec un sorbet au chocolat à l’orange… ? A défaut de sorbetière, vous pouvez faire un granité, ça marche tout aussi bien …

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| Cacao | Campari | Chocolat | Desserts | Orange | Sirop de grenadine | Zestes d'orange |

Gâteau des rois

Tout rond et doré comme un soleil, voici un gâteau des rois qui fera oublier que le soleil est absent. Il brille comme l’étoile qui guide les rois mages. Si la réalisation de la pâte feuilletée vous fait peur, commandez-la à votre pâtissier.

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| Desserts | fête des rois (épiphanie) | Gâteaux | Pâte feuilletée |

Sablé de granny-smith au caramel et aux noix

Une charmante gourmandise, proposant sur des petits sablés croquants quelques tranches de pommes cuites au four nappées de caramel et de noix.

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| Biscuits | Caramel | Desserts | Noix | Pomme | Pommes granny smith | Sablé (biscuits) |

Petits pains au chocolat

Que seraient nos dimanches sans un délicieux petit-déjeuner langoureux, où l’on prend enfin le temps pour déguster brioches, croissants ou petits pains au chocolat ? Avec notre recette d’aujourd’hui, préparez vos petits pains au chocolat à la maison, pour apprécier encore plus ce moment d’intimité revigorant !

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| Chocolat | Chocolat noir | Desserts | Friandise | Pâte feuilletée | Pain | Patisserie | Petits déjeuners | Viennoiseries |

Pommes meringuées aux raisins secs et à la cannelle

Un dessert léger d’origine normande. Très agréable à servir après des plats doux-amers ou même en guise de conclusion après des préparations en sauce ou mijotées.

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| Cannelle | Cuisine française - France | Desserts | Meringues | Pomme | Pomme golden | Raisins secs |

Madeleines

Ah, les madeleines elles évoquent toujours le souvenir gustatif de Proust dans « La Recherche du temps perdu ». Mais aussi cette drôle d’expression « pleurer comme une madeleine ». Celles-ci vous réjouiront plutôt, moelleuses et sucrées, délicatement parfumées, elles vous feront fondre de plaisir et de plus, la préparation est tellement simple et rapide.

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| Beurre | Biscuits | Desserts | Madeleines | Mignardise | Oeuf |

Abricots poêlés à la cardamome et aux pistaches

De délicieux abricots légèrement caramélisés que vous faites revenir avec de la cardamome et des morceaux de pistaches… C’est très simple à réaliser et si vous changer d’idées en cours de réalisation de la recette, vous laissez la cuisson continuer et vous obtiendrez une délicieuse compote.

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| Abricot | Cardamome | Chantilly | Compote | Desserts | Pistache | Vin blanc |

Gratin de reines-claudes au sabayon

Des belles reines-claudes du sud-ouest label rouge et une délicieuse crème donne un classique et bon dessert pour terminer un repas d’été.

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| Desserts | Gratin | Prune | Reines-claudes | Sabayon | Vin blanc |

Vrais-faux oeufs à la coque en chocolat

Si vous savez faire la ganache voici un dessert-délice rapide et facile à faire pour surprendre petits et grands le jour de Pâques.

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| Cacao | Chocolat | Chocolat noir | Chocolat praliné | Desserts | Desserts de Pâques | Navet | Noix de coco | Pâques |

Torche aux marrons sur lit de meringue, édredon de framboises

La torche aux marrons est un dessert spectaculaire mais assez simple à faire. Nous avons choisi de le poser sur de la meringue pour le croquant et de la napper de rouge pour le contraste de couleur et de goût.

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| Dessert de Noël | Desserts | Framboise | Marrons | Meringues | Recette de Noël |

Semifreddo d’amandes, sauce chocolat blanc aux groseilles

Comme les mammas italiennes, vous préparez ce gâteau glacé qui est un véritable régal, moitié-glace, moitié-gâteau, il se mange à tout moment, dès qu’une envie de gourmandise vous saisit : une sorte de nougatine crémeuse, légèrement acidulée par les groseilles, à laquelle il est impossible de résister.

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| Amande | Chocolat | Chocolat blanc | Dessert italien (Italie) | Desserts | Gâteaux | Groseilles | Italie (cuisine italienne) |

Gâteau de crêpes à la crème frangipane

Avec cette recette, vous préparerez plus que de simples crêpes, un dessert raffiné qui en surprendra beaucoup. La crème frangipane est d’une préparation facile et d’un goût délicat. Vous pouvez préparer ce dessert, un peu long à réaliser, à l’avance. Il se découpe en part comme un gâteau et vous serez sûr qu’on vous demandera la recette.

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| Amande | Crème | Crêpes | Desserts | Frangipane |

Salade de fruits en gelée de thé au jasmin

Un dessert facile et à préparer d’avance. Une salade de fruits exotiques (ananas, mangue, kiwi et oranges) préparée en gelée et parfumée avec du thé au jasmin. Idéal pour terminer un repas oriental.

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| Ananas | Dessert au thé | Desserts | Fruits | Fruits exotiques | Gelées | Kiwis | Mangue | Salade de fruits | Thé | Thé au jasmin |

Macarons au citron vert

Des petits macarons à la fois craquants et fondants, aux saveurs acidulées et parfumées, personne n’y résiste. Le citron vert donne une légère acidité qui masque le sucre très présent dans les macarons. A essayer en pensant qu’il faut s’y prendre la veille au soir.

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| Agrume | Biscuits | Citron | Citron vert | Desserts | Macarons | Mignardise | Poudre d'amandes |

Pommes cuites au four aux noix et aux dattes

Un dessert fondant, moelleux et croquant, offrant de très belles combinaisons d’arômes et de textures.

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| Dattes | Desserts | Noix | Pomme |

Crème glacée de mascarpone aux truffes noires

Il y a dans ce dessert tous les éléments qui font plaisir : l’alliance du fondant et du croquant, le jeu des contrastes de textures et le mélange des ingrédients de fête. A servir sans hésiter comme gourmandise en conclusion à vos préparations de fêtes.

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| Crème glacée | Desserts | Glace | Mascarpone | Truffe | Truffe noire |

Pithiviers

Un gâteau aux amandes qui a pris le nom de la ville où il fut inventé initialement, une ville située entre Orléans et Paris. Une fine crème aux amandes emprisonnée ente deux couches de fines pâte feuilletée dont le dessus est caramélisé en fin de cuisson. C’est la recette ancienne d’un gâteau délicieux et les pâtissiers de Pithiviers rivalisent pour réaliser le meilleur.

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| Amande | Desserts | Gâteaux | Patisserie |

Sabayon à la bière brune

Le sabayon n’est pas un dessert de sado maso malgré le fait qu’il faut aimer fouetter longuement sans arrêt ! C’est hélas la seule manière pour parvenir à obtenir cette mousse aussi légère qu’un nuage.

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| Bière | Desserts | Oeuf | Sabayon | Sucre candy |

Petits-suisses à la poire et à la cassonade

Un dessert qui vous transportera en enfance ! Tout le plaisir crémeux d’un petit-suisse combiné aux saveurs de la poire chaude et de la cassonade ! Comment décrire les émotions liées à la cassonade, ce sucre de canne brut qui ne ressemble à aucun autre !

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| Cassonade | Desserts | Fromage | Fromage blanc | Poires | poires Doyenné | Sirop |

Petits sablés au citron

Personnellement, je raffole de ces petits sablés, particulièrement savoureux. A proposer en accompagnement d’un café bien serré.

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| Biscuits | Citron | Desserts | Friandise | Pâte sablée | Sablé (biscuits) |

Clafoutis caramélisé aux pêches et à la cardamome

Une autre manière de faire un clafoutis avec les fruits d’été ou en hiver avec des pêches au sirop ou congelées par vos soins l’été dernier.

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| Cardamome | Clafoutis | Desserts | Pêche | Poudre d'amandes |

Tourte d'automne aux coings, pommes et poires

Que diriez-vous pour les premiers frimas d’une succulente tourte de pommes, poires et coings, agrémentés de noix et de raisons secs ? Enfermés la pâte feuilletée, ces fruits dégageront toutes leurs saveurs et leurs arômes qui trouveront une correspondance remarquable avec les arômes de certains vins.

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| Coings | Desserts | Fruits | Pâte feuilletée | Poires | Pomme | Recettes d'automne | Tourte |

Pannequets à la confiture d'abricot au citron

Les pannequets à la confiture (c’est une ancienne préparation de la pâte à crêpes ; d’où les mots « pancake » en anglais et « pannekoek » en néerlandais sont dérivés) sont déclinables en autant de variantes qu’il y a de confitures. Je vous propose dans la recette d’aujourd’hui d’accompagner ces pannequets à la confiture d'abricot au citron pour une chandeleur gourmande et originale.

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| Abricot | Citron | Confiture | Crêpes | Desserts | Pancake | Pannequets | Petits déjeuners | Recettes de la Chandeleur |

Pudding léger au caramel

Ce dessert est absolument savoureux, sa délicatesse permet de le déguster seul, mais vous pouvez toujours l’accompagner d’une crème anglaise ou d’un coulis de fruits rouges.

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| Caramel | Desserts | Pudding | Tapioca |

Crêpes au cacao, coco et bananes

Pour tous les fondus de chocolat et les autres, voici la recette de sublimes crêpes au chocolat craquantes et croquantes. Pour les rendre encore plus irrésistibles, elles sont garnies de bananes à la noix de coco qui leur donnent un air exotique charmeur et gourmand.

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| Banane | Cacao | Crêpes | Crepes au chocolat | Desserts | Desserts au chocolat | Noix de coco | Recettes de la Chandeleur |

Crêpes aux châtaignes et à la crème de marrons

Une autre manière de faire les crêpes en incorporant de la farine de châtaignes dans la pâte, cela donnera à la pâte un délicieux goût. Et pour parfaire la recette, on fourre la crêpe d’un peu de crème de marrons ou de confiture de châtaignes avant de faire griller au four.

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| Châtaignes | Crêpes | Desserts | Marrons | Recettes de la Chandeleur |

Cocotte de poire au miel et pain d’épices

Une façon très savoureuse de préparer des poires au jus, en y ajoutant du pain d’épices, du miel et du vin blanc. Un dessert simple mais toujours succulent

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| Cocotte | Desserts | Miel | Pain d'épices | Poires | Vin blanc |

Crèmes au caramel

Irrésistibles, bien meilleures que celles que vous achetez toutes faites et si rapidement faites, que c’est péché que de n’en pas faire. Un peu de sucre, du lait, quelques œufs, une cuisson douce pour obtenir une consistance onctueuse et hop le tour est joué. Vous pouvez le faire cuire dans plusieurs petits moules ou dans un seul grand.

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| Caramel | Crème | Desserts | Lait | Oeuf | Petites crèmes (desserts) | Vanille |

Petits financiers aux noisettes et café

De savoureux petits biscuits, faciles et rapides à préparer et qui seront toujours les bienvenus pour accompagner le « five o’clock tea ».

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| Biscuits | Biscuits de noël | Café | Desserts | Financiers (biscuits) | Mignardise | Noisette |

Bavarois à l’orange aux pistaches et amandes

L’orange Noël, que les enfants trouvaient autrefois dans leurs souliers, illumine la fin du repas, tel l’astre qui signale que les jours commencent à rallonger.

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| Agrume | Amande | Bavarois | Desserts | Jus d'orange | Orange | Oranges confites | Pistache | Recette de Noël |

Cheesecake à la ricotta

Une version vraiment succulente à la texture unique et très légère grâce à l’utilisation de la ricotta fraîche. Crémeux à souhait et cependant moins riche et moins lourd que le cheesecake américain.

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| Cake | Cheese cake | Desserts | Fromage | Fromage frais | Gâteaux | Ricotta | Sablé (biscuits) |

Fromage blanc à la menthe et aux kiwis

Une recette qui nous vient de Nouvelle-Zélande, patrie d’origine des kiwis. Le mariage du fromage blanc avec le parfum d’infusion de menthe et servi avec des kiwis frais peut paraitre assez surprenant, mais c’est un mariage très réussi ! Idéal à servir après un repas corpulent, ce dessert apportera une très agréable touche de fraicheur à vos papilles gustatives !

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| Crème fraîche | Desserts | Fromage blanc | Gélatine | Kiwis | menthe |

Millefeuille de framboises à la liqueur de verveine

Superbe et délicieux, ce dessert fait toujours l’unanimité même chez eux qui n’ont pas le bec sucré. Vous ferez un effet bœuf en réalisant ce mille-feuilles que vous ne préparerez pas trop à l’avance afin de ne pas détremper la pâte.

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| Desserts | Feuilletés | Framboise | Liqueurs | Mille feuilles | Pâte feuilletée | Patisserie | Verveine |

Petites crèmes glacées au marron, sauce chocolat

Des petits délices simples à faire et absolument exquis, en deux temps et trois mouvements, vous avez réussi un parfait dessert de Noël, et il est si facile à préparer que même des enfants peuvent le confectionner, un coulis de chocolat dessus au moment de servir. Miam, miam.

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| Chocolat | Crème glacée | Desserts | Marrons | Marrons glacés |

Gratin de cerises au kirsch

Une recette facile et qui comporte l’avantage de pouvoir être préparée à l’avance.
A servir idéalement à la fin de l’été, en utilisant des cerises « tardives », beaucoup plus savoureuses (ex. Griottes du Nord).

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| Cerise | Desserts | Gratin | Kirsch | Oeuf |

Framboises au spéculoos et à la chantilly rose

Une fine et fraîche gourmandise, alliant plaisir gustatif et charme visuel.

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| Chantilly | Desserts | Framboise | Spéculoos |

Salade fraîche de kiwi, mangue et avocat

Une salade de fruits remarquablement rafraîchissante. Indispensable en été, dès que les journées chaudes se présentent

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| Avocat | Desserts | Kiwis | Mangue | Salade de fruits |

Charlotte aux marrons glacés

Les menus de fin d’année mettent en valeur un fruit de saison : le marron. Plus souvent associé aux volailles, le marron sous toutes ses formes est aussi délicieux en dessert. Ce dessert très classique enferme une crème au beurre onctueuse dans un coffre de génoise, il est très fin mais assez riche.

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| Charlotte | Dessert de Noël | Desserts | Gênoise | Marrons | Marrons glacés | Recette de Noël |

Soupe de cerise

Un dessert, oui mais pourquoi pas comme en Allemagne, servir cette soupe, chaude, en entrée et la terminer, froide, au dessert, s’il en reste bien sûr.

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