« Je salive
à l’avance quand j’imagine cette bouchée
de douceur qui n’attend qu’à être entamée
pour déverser son contenu chocolaté encore liquide.
Probablement l’un des plus merveilleux desserts et la meilleure
manière pour achever un repas. »
Casser le chocolat en petits morceaux et le placer dans
un bol
Chauffer le bol au bain-marie et laisser fondre complètement
le chocolat
Ajouter le beurre coupé en petits cubes
Laisser fondre le beurre et bien mélanger
Casser les œufs dans un saladier
Ajouter le sucre progressivement en mélangeant
avec les œufs
Tamiser la farine
Ajouter la farine progressivement dans le saladier en
mélangeant
Ajouter le chocolat fondu et mélanger
Beurrer et fariner l’intérieur de ramequins
ou de petits moules individuels
Verser la préparation œufs chocolat dans les
ramequins jusqu’au ¾ de la hauteur des récipients.
Cuire les ramequins au four préchauffé à
220 ° pendant 6 à 7 minutes. La cuisson est finie
quand la surface qui dépasse du ramequin commence
à peine à craqueler
Démouler après avoir laisser refroidir 1
minute
Servir tiède sur une assiette
nappée de crème anglaise avec une petite feuille
de menthe fraîche
Couvrir d’une petite lichette de chantilly déposée
avec une poche à douille de pâtisserie
Vous pouvez incorporer au mélange
un peu de poivre malabar concassé si vous désirez
découvrir la surprenante association du poivre et du
chocolat.
Enfin, nous savons bien sûr tous
que le rhum et le chocolat sont les meilleurs amis du monde,
donc n’hésitez surtout pas. Je me risquerais
même à incorporer un peu de liqueur de café.
Accords de vin
Le chocolat n'est
pas un grand ami du vin. Peu de vins peuvent en effet s'accorder
avec ses tanins. Je vous recommanderai dés lors un
Banyuls. ou un vin de Maury. Je tenterais éventuellement l'expérience
de proposer un verre de champagne demi-sec ou un vin pétillant
méthode champenoise de Vouvray
Bonjour,combien de petits fondants avec cette recette ?
30 09 2011 - 17:37 par Eva
Quelle délicieuse recette qui a régalé bien des membres de ma famille et mes amis! En effet, bien vu diego, la bonne quantité de sucre est 75 grammes! moi je remplace le sucre normal par du sucre vanillé : c'est encore meilleur :-p! Ah oui! gwendoline, abonnez la cuisine, vous allez tuer quelqu'un pour finir!
27 05 2011 - 18:46 par Salima
Euh ca doit etre tres bon mais le sucre!!!! Vous lavez oublie dans les ingredients! ;)
20 03 2011 - 15:05 par anne
recette du fondant au chocolat ajouter le sucre quel sucre? combien?
20 03 2011 - 15:04 par anne
recette du fondant au chocolat ajouter le sucre quel sucre? combien?
26 09 2010 - 01:13 par oizelette
merci pour cette recette Quant à moi, j'ai mis 50 g de sucre et une c à café de levure chimique et un petit carré de chocolat sur la pâte ... et cuisson un tout petit peu plus longue au bain marie servi avec les dernières framboises du jardin et de la crème fraiche toute simple mhhhhhh
25 09 2010 - 04:24 par peron julien
Elles sont où les quantités de sucre????250g???? Domage
21 12 2009 - 20:50 par pompeu capelo
vous avez oublier le sucre dans la liste d'ingredients merci
03 12 2009 - 01:28 par cidalia
combien de sucre c pas ecri????
15 05 2009 - 21:47 par fernandes
c'est possible de savoir combien fau-t'il ajouter de sucre merci
28 02 2009 - 01:16 par TSCHANN
Je recherche une recette de fondant au chocolat diffusée en janvier 2009 . Les ingrédients sont : 90 gr de farine, 160 gr de sucre, 250 gr de beurre, 250 gr de chocolat, 3 oeufs. Four 4 mn. Comment procéder SVP. Merci
28 01 2009 - 20:22 par Kristie
Il manque la quantité de sucre dans la liste des ingrédients...
24 11 2008 - 13:55 par astanti
et le sucre? combien en mettont?
23 11 2008 - 16:18 par allemand
bonjour sur site je trouve toujours de bonnes et belles recettes c'est super. la recette du fondant au chocolat est super on peut meme la faire la veille.
05 10 2008 - 02:48 par gianelli
Et le sucre dans tout ça ? et combien il faut en mettre ?
25 09 2008 - 23:05 par guillemain
Dans la recette vous nous dites d'incorporer le sucre en poudre, mais dans la liste des ingrédients on ne parle pas de sucre quelle quantité faut-il en mettre ? pour cette recette
merci pour la réponse
25 09 2008 - 23:03 par guillemain
Dans la recette vous nous dites d'incorporer le sucre en poudre, mais dans la liste des ingrédients on ne parle pas de sucre quelle quantité faut-il en mettre ? pour cette recette
merci pour la réponse
29 08 2008 - 04:58 par boubou
trop bon !le sucre : au pif ! et c'est délicieux ! gwendoline tu sais pas cuisiner si ton fils a fini là ou tu dis !!!sois pas aussi grossière !
09 05 2008 - 03:35 par Gillot
Combien de sucre pour ce fondant, merci.
10 04 2008 - 00:30 par martine
bonjour,jaimerai savoir la proportion du sucre et si c'est du sucre semoule ou autre merci d'avance
16 03 2008 - 02:23 par BossLady
J'en ai perdu du temps à trouver LA recette du fondant au chocolat avec les bonnes mesures !
Merci à Laurent pour la dose de sucre, effectivement 75 g de sucre, c'est largement suffisant pour ne pas gacher le goût du chocolat.
J'ai ajouté un peu de rhum, un vrai délice !
Avec mon four à gaz traditionnel, à 220°C pendant 15 minutes avec préchaufage, j'ai eu un résultat sublime avec un vrai coeur fondant et une croute croustillante, mais pas sèche !
Mon fils de 5 ans m'a aider à le faire et s'est régalé comme un tit chef !
Pour ce qui est du commentaire de gwendoline, je n'ai qu'un conseille à lui donner : laissez tomber la cuisine et passez chez le patissier, ça sauvera peut être la santé de votre enfant.
10 03 2008 - 05:03 par fannette
jai note votre recette sans apercevoir que la qqtte de sucre netait pas mentionne, ce nest quapres avoir lu les messages que jai compris! je compte faire un fondant pr mon cheri ki vient diner dim soir!!! esperont que ca marche!!! ... :-) je laisserai note si oui! x Fannette
10 03 2008 - 02:59 par cafieri
coucou, je viens de commencer les fondants ho ! surprise combien je dois mettre de sucre ???? Merci
05 12 2007 - 02:05 par Caroline
Bonjour,
Il est inscrit qu'il faut rajouter du sucre mais il n'y a pas de quantitité et est-ce que c'est du sucre normal (pas sucarine ou autre pour diabethique)
Merci beaucoup très beau site
04 06 2007 - 18:09 par Decabule
J'ai essayé votre recette après plusieurs essais sur internet et c'est de loin la meilleure, elle n'est pas du tout écoeurante comme la plupart. Merci (Et voilà, le dernier message qui n'interessait personne est relégué, na!) Decabule
27 05 2007 - 16:34 par gwendoline
votre recette est pourrie ne la mettez pas sur le marché c'est pour les gros porcs c'est de la merde en chocolat j'aurais honte a votre place au revoir bien amicalement je vous ouhaite une mauvaise ontinuation mon fils a fini sa soirée dans les chiotte mmmmmmmm!!!!
15 03 2007 - 17:32 par fayol
excellent mais il manque le sucre dans la recette moi, j'ai mis 50 g comme le farine et 6 min c un peu juste
27 12 2006 - 19:18 par Céline
cette recette est géniale! Voici un vrai fondant au chocolat! pour la quantité de sucre, 80 g c'est parfait! pas trop sucré, juste ce qu'il faut! Bon appetit à tous!
26 12 2006 - 11:37 par zaza
j'ai déjà fait plusieur fois votre recette,qui est exelante,mais peut t'on préparer le mélange quelques heures avant pour pouvoir juste devoir mettre les ramequins au four,lors du dessert,quand on reçoit du monde??? merci
14 11 2006 - 16:12 par Tyler Durden
Bonjour, j'aurai besoin d'un conseil sur cette recette, mon probleme est que le chocolat ne reste pas liquide à l'interieur. Est-ce un problème de cuisson (trop longue)?? Merci de m'aider, votre site est vraiment super.
07 11 2006 - 23:26 par jessica
salut j'ai 11 ans et j'avais besoins de toruver des recettes delicieuse pour le party pyjama que j'ai organiser avec 3 de mes amies! j'essayais de trouver de jolies dessert fais avec du chocolat ou meme avec de petit fruit frais! j'aime aussi faire des reccettes en cuisinant je trouve cela tres interessant,j'ai deja pris des court de cuisine et j'ai adorer!
17 10 2006 - 11:16 par turlotte olivier coach culinaire
cette recette est somme toute assez facile mais quand on la suit scrupuleusement on peux s'apercevoir d'une erreur car dans la liste des ingrédients il n'y a pas marqué de sucre ni la quantité alors que dans le déroulement de celle-ci on vois apparaitre "ajouter le sucre" oui mais combien de sucre?
16 09 2006 - 17:43 par celuikiavu
Je veux bien ajouter le sucre, mais quel sucre????????
31 08 2006 - 17:10 par charline
Bonjours , je suis jeune j'ai 13 ans est j'adore cuisimer j'ai une question ! je voudrais faire se gateau pour une soirer est ce gateau est t-il éguerant ? voila merci beaucoup !!
10 08 2006 - 22:53 par pitole
Je préfère battre les blancs en neige. Et laisser les ramequins au frais pendant une heure au moins. Le fondant est plus léger.
05 04 2006 - 19:33 par carlos
Bonjour tout le monde. Est-ce que quelqu'un pourrait me faciliter une recette de moelleux/coulant/fondant au chocolat blanc? Merci
21 12 2005 - 18:51 par ternoy
Bonjour, petite question sur la fondue de poireaux: comment la rendre plus digeste (car ballonements assurés!!!)? MERCI de votre réponse. Vanessa
15 04 2005 - 22:47 par karine
la recette a l'air allèchante mais la quantité de sucre n'est pas indiqué. J'ai hate de le faire ce w-e pour pouvoir le gouter . merci encore pour la recette
13 03 2005 - 17:29 par Laurent
Bien vu diego... 75 g de sucre sont largement suffisants. Personnellement, je me contente même de 50 g. Tu peux employer du sucre glace pour blanchir les oeufs.
Bon appétit
13 03 2005 - 16:50 par diego amigo
vous dites dans le préparation d'ajouter le sucre progressivement en mélangeant avec les oeufs.
c'est possible de savoir la quantité de sucre?
merci senior!!!
19 08 2004 - 14:25 par Julie
J'ai essayé hier et c'est absolument délicieux. J'ai essayé la variante avec le rhum brun : la force du chocolat arrondie par les parfums du rhum. Un délice...
Contactez nous
Envoyer à un ami
Imprimer
Poster un commentaire
