Accueil | Epicurien.be
Accueil
retour page accueil
  Newsletter |  Contactez-nous   

Toutes nos recettesGrand concours chocolat piere hermé ph10Magazine, Evénements, restaurants, repas, menusLe monde des bièresabonnement rss
Samedi 21 novembre 2009  
Accueil > Recettes de cuisine > Index Alphabétique > recette Fondant au chocolat
 
17.08.2004 -dessert - chocolat

Fondant au chocolat

« Je salive à l’avance quand j’imagine cette bouchée de douceur qui n’attend qu’à être entamée pour déverser son contenu chocolaté encore liquide. Probablement l’un des plus merveilleux desserts et la meilleure manière pour achever un repas. » 
Type Dessert - chocolat - fondant au chocolat - oeufs - chocolat noir
Difficulté Facile
Durée 25 minutes
Envoyer à un ami     Imprimer     Poster un commentaire

Ingrédients

Pour 6 personnes :

Préparation

  • Casser le chocolat en petits morceaux et le placer dans un bol
  • Chauffer le bol au bain-marie et laisser fondre complètement le chocolat
  • Ajouter le beurre coupé en petits cubes
  • Laisser fondre le beurre et bien mélanger
  • Casser les œufs dans un saladier
  • Ajouter le sucre progressivement en mélangeant avec les œufs
  • Tamiser la farine
  • Ajouter la farine progressivement dans le saladier en mélangeant
  • Ajouter le chocolat fondu et mélanger
  • Beurrer et fariner l’intérieur de ramequins ou de petits moules individuels
  • Verser la préparation œufs chocolat dans les ramequins jusqu’au ¾ de la hauteur des récipients.
  • Cuire les ramequins au four préchauffé à 220 ° pendant 6 à 7 minutes. La cuisson est finie quand la surface qui dépasse du ramequin commence à peine à craqueler
  • Démouler après avoir laisser refroidir 1 minute

Servir tiède sur une assiette nappée de crème anglaise avec une petite feuille de menthe fraîche

Suggestions

En guide de décoration, quelques suggestions :

  • Ajouter un trait de coulis de framboise dans la crème anglaise
  • Servir avec quelques boules de glace vanille
  • Couvrir d’une petite lichette de chantilly déposée avec une poche à douille de pâtisserie

Vous pouvez incorporer au mélange un peu de poivre malabar concassé si vous désirez découvrir la surprenante association du poivre et du chocolat.

Enfin, nous savons bien sûr tous que le rhum et le chocolat sont les meilleurs amis du monde, donc n’hésitez surtout pas. Je me risquerais même à incorporer un peu de liqueur de café.

Vin d'accompagnement

Le chocolat n'est pas un grand ami du vin. Peu de vins peuvent en effet s'accorder avec ses tanins. Je vous recommanderai dés lors un Banyuls. ou un vin de Maury. Je tenterais éventuellement l'expérience de proposer un verre de champagne demi-sec ou un vin pétillant méthode champenoise de Vouvray

Autres recettes à découvrir

Recettes au chocolat

Recettes au chocolat du concours Pierre Hermé

 

Recette de crème Anglaise

Je ne peux que vous recommander cette excellente recette concoctée par Ségolène et Patrick et disponible sur chazallet.com

Quelques articles sur le chocolat

Vos Commentaires

commentaire 15 05 2009 - 21:47 par fernandes [ site ]

c'est possible de savoir combien fau-t'il ajouter de sucre merci

commentaire 28 02 2009 - 01:16 par TSCHANN

Je recherche une recette de fondant au chocolat diffusée en janvier 2009 .
Les ingrédients sont : 90 gr de farine, 160 gr de sucre, 250 gr de beurre, 250 gr de chocolat, 3 oeufs. Four 4 mn. Comment procéder SVP. Merci

commentaire 28 01 2009 - 20:22 par Kristie

Il manque la quantité de sucre dans la liste des ingrédients...

commentaire 24 11 2008 - 13:55 par astanti

et le sucre?
combien en mettont?

commentaire 23 11 2008 - 16:18 par allemand

bonjour sur site je trouve toujours de bonnes et belles recettes c'est super.
la recette du fondant au chocolat est super on peut meme la faire la veille.

commentaire 05 10 2008 - 02:48 par gianelli

Et le sucre dans tout ça ? et combien il faut en mettre ?

commentaire 25 09 2008 - 23:05 par guillemain

Dans la recette vous nous dites d'incorporer le sucre en poudre, mais dans la liste des ingrédients on ne parle pas de sucre quelle quantité faut-il en mettre ? pour cette recette

merci pour la réponse

commentaire 25 09 2008 - 23:03 par guillemain

Dans la recette vous nous dites d'incorporer le sucre en poudre, mais dans la liste des ingrédients on ne parle pas de sucre quelle quantité faut-il en mettre ? pour cette recette

merci pour la réponse

commentaire 29 08 2008 - 04:58 par boubou

trop bon !le sucre : au pif ! et c'est délicieux ! gwendoline tu sais pas cuisiner si ton fils a fini là ou tu dis !!!sois pas aussi grossière !

commentaire 09 05 2008 - 03:35 par Gillot


Combien de sucre pour ce fondant, merci.

commentaire 10 04 2008 - 00:30 par martine

bonjour,jaimerai savoir la proportion du sucre et si c'est du sucre semoule ou autre merci d'avance

commentaire 16 03 2008 - 02:23 par BossLady

J'en ai perdu du temps à trouver LA recette du fondant au chocolat avec les bonnes mesures !

Merci à Laurent pour la dose de sucre, effectivement 75 g de sucre, c'est largement suffisant pour ne pas gacher le goût du chocolat.

J'ai ajouté un peu de rhum, un vrai délice !

Avec mon four à gaz traditionnel, à 220°C pendant 15 minutes avec préchaufage, j'ai eu un résultat sublime avec un vrai coeur fondant et une croute croustillante, mais pas sèche !

Mon fils de 5 ans m'a aider à le faire et s'est régalé comme un tit chef !

Pour ce qui est du commentaire de gwendoline, je n'ai qu'un conseille à lui donner : laissez tomber la cuisine et passez chez le patissier, ça sauvera peut être la santé de votre enfant.

commentaire 10 03 2008 - 05:03 par fannette

jai note votre recette sans apercevoir que la qqtte de sucre netait pas mentionne, ce nest quapres avoir lu les messages que jai compris!
je compte faire un fondant pr mon cheri ki vient diner dim soir!!! esperont que ca marche!!! ... :-) je laisserai note si oui!
x Fannette

commentaire 10 03 2008 - 02:59 par cafieri

coucou, je viens de commencer les fondants ho ! surprise combien je dois mettre de sucre ????
Merci

commentaire 05 12 2007 - 02:05 par Caroline


Bonjour,

Il est inscrit qu'il faut rajouter du sucre mais il n'y a pas de quantitité et est-ce que c'est du sucre normal (pas sucarine ou autre pour diabethique)

Merci beaucoup très beau site

commentaire 04 06 2007 - 18:09 par Decabule

J'ai essayé votre recette après plusieurs essais sur internet et c'est de loin la meilleure, elle n'est pas du tout écoeurante comme la plupart.
Merci
(Et voilà, le dernier message qui n'interessait personne est relégué, na!)
Decabule

commentaire 27 05 2007 - 16:34 par gwendoline

votre recette est pourrie
ne la mettez pas sur le marché c'est pour les gros porcs
c'est de la merde en chocolat
j'aurais honte a votre place
au revoir bien amicalement
je vous ouhaite une mauvaise ontinuation
mon fils a fini sa soirée dans les chiotte mmmmmmmm!!!!

commentaire 15 03 2007 - 17:32 par fayol [ site ]

excellent mais il manque le sucre dans la recette moi, j'ai mis 50 g comme le farine et 6 min c un peu juste

commentaire 27 12 2006 - 19:18 par Céline

cette recette est géniale! Voici un vrai fondant au chocolat! pour la quantité de sucre, 80 g c'est parfait! pas trop sucré, juste ce qu'il faut! Bon appetit à tous!

commentaire 26 12 2006 - 11:37 par zaza

j'ai déjà fait plusieur fois votre recette,qui est exelante,mais peut t'on préparer le mélange quelques heures avant pour pouvoir juste devoir mettre les ramequins au four,lors du dessert,quand on reçoit du monde??? merci

commentaire 14 11 2006 - 16:12 par Tyler Durden

Bonjour, j'aurai besoin d'un conseil sur cette recette, mon probleme est que le chocolat ne reste pas liquide à l'interieur. Est-ce un problème de cuisson (trop longue)??
Merci de m'aider, votre site est vraiment super.

commentaire 07 11 2006 - 23:26 par jessica [ site ]

salut j'ai 11 ans et j'avais besoins de toruver des recettes delicieuse pour le party pyjama que j'ai organiser avec 3 de mes amies! j'essayais de trouver de jolies dessert fais avec du chocolat ou meme avec de petit fruit frais! j'aime aussi faire des reccettes en cuisinant je trouve cela tres interessant,j'ai deja pris des court de cuisine et j'ai adorer!

commentaire 17 10 2006 - 11:16 par turlotte olivier coach culinaire [ site ]

cette recette est somme toute assez facile mais quand on la suit scrupuleusement on peux s'apercevoir d'une erreur car dans la liste des ingrédients il n'y a pas marqué de sucre ni la quantité alors que dans le déroulement de celle-ci on vois apparaitre "ajouter le sucre" oui mais combien de sucre?

commentaire 16 09 2006 - 17:43 par celuikiavu

Je veux bien ajouter le sucre, mais quel sucre????????

commentaire 31 08 2006 - 17:10 par charline [ site ]

Bonjours , je suis jeune j'ai 13 ans est j'adore cuisimer j'ai une question ! je voudrais faire se gateau pour une soirer est ce gateau est t-il éguerant ? voila merci beaucoup !!

commentaire 10 08 2006 - 22:53 par pitole

Je préfère battre les blancs en neige. Et laisser les ramequins au frais pendant une heure au moins. Le fondant est plus léger.

commentaire 05 04 2006 - 19:33 par carlos

Bonjour tout le monde.
Est-ce que quelqu'un pourrait me faciliter une recette de moelleux/coulant/fondant au chocolat blanc?
Merci

commentaire 21 12 2005 - 18:51 par ternoy

Bonjour, petite question sur la fondue de poireaux: comment la rendre plus digeste (car ballonements assurés!!!)?
MERCI de votre réponse.
Vanessa

commentaire 15 04 2005 - 22:47 par karine

la recette a l'air allèchante mais la quantité de sucre n'est pas indiqué.
J'ai hate de le faire ce w-e pour pouvoir le gouter . merci encore pour la recette

commentaire 13 03 2005 - 17:29 par Laurent [ site ]

Bien vu diego... 75 g de sucre sont largement suffisants. Personnellement, je me contente même de 50 g. Tu peux employer du sucre glace pour blanchir les oeufs.

Bon appétit

commentaire 13 03 2005 - 16:50 par diego amigo

vous dites dans le préparation d'ajouter le sucre progressivement en mélangeant avec les oeufs.

c'est possible de savoir la quantité de sucre?

merci senior!!!

commentaire 19 08 2004 - 14:25 par Julie

J'ai essayé hier et c'est absolument délicieux. J'ai essayé la variante avec le rhum brun : la force du chocolat arrondie par les parfums du rhum. Un délice...

Un commentaire ou une question ...?
Votre Nom *

Votre email *

Votre site
Les champs marqués d'un * sont obligatoires

Afin d'éviter tout risque de spam, votre email ne sera en encun cas affiché sur le site.

Votre commentaire *


Merci de saisir le texte de cette image pour valider votre commentaire
 
Newsletter Epicurien.be



Glossaire des recettes
index alphabétique
index chronologique
 
Voir aussi :
Recettes de cuisine belge (Belgique)  Recettes de cuisine belge (Belgique)
Recettes au chocolat  Recettes au chocolat
Recettes au chocolat noir  Recettes au chocolat noir
Recettes de desserts  Recettes de desserts
Recettes de fondants au chocolat  Recettes de fondants au chocolat
Recettes aux oeufs  Recettes aux oeufs
Nederlande versie :
Chocoladetaart
English version:
Chocolate fondant


 
Recettes de desserts : Confitures | Chocolat | Gâteaux | Tartes |Cakes |Sabayon |Tiramisu
Canard | Volaille | Veau | Poulet | Agneau | Veau |
Amuses bouches | Barbecue | Brochettes | Carpaccio | Recettes de fêtes | Soupes froides | Terrines |
Cocktails | Apéritif | Champagne | Quiches |
Recettes de légumesSalades | Tomates | Aubergines | courgettes | Avocats | Champignons | Asperges | cuisine végétarienne | potirons |
Crustacés | Moules | Crevettes grises | Recettes de poisson
lotte , thon , saumon , soles , cabillaud , poisson grillé

Recettes de soupes , Potages , Bouillons , Soupes froides , Bisques , Velouté , Crèmes

Agneau , mouton

Carré d'agneau , Gigot d'agneau , côtelette d'agneau , Epaule d'agneau , Souris d'agneau , noisettes d'agneau , jarret d'agneau, Agneau de lait , Cervelle d'agneau , Navarins

Copyrights Wonderweb 2004 - 2008 - RSS feedHaut de page
96