« Le
jour de la Chandeleur approche à grand pas, donc sortez vos
crêpières, partez en pèlerinage en Bretagne, sortez
les bols de poirés et organisons le concours du plus gros mangeur
de crêpes. Cette recette à la bière vous donnera
des crêpes particulièrement légères. »
Mélanger la farine, le sucre, le lait, les œufs,
5 cl de bière et le rhum dans le puits
Mélanger et fouetter le tout jusqu’à
obtenir une pâte bien homogène et bien lisse.
Ajouter le beurre que vous aurez préalablement
laissé fondre et mélanger à nouveau
Ajouter le reste de la bière, mélanger et
laisser reposer pendant 1 heure
Fouetter à nouveau la pâte juste avant la
cuisson
Cuisson des crêpes
Faire chauffer une poêle à feu très
vif
Faire fondre une noix de beurre dans la poêle
Baisser légèrement le feu et ajouter une
louche de pâte
Bien incliner la poêle de manière à
répartir à la pâte de manière
uniforme
Laisser cuire 2 minutes d’un côté jusqu’à
ce que la crêpe soit bien colorée
Retourner la crêpe et laisser la cuire encore 2
minutes
Servir chaud
Idées, trucs & astuces
Une fois que la
crêpe est dans votre assiette, c’est là que
cela commence à devenir amusant… Il vous reste
l’embarra du choix pour verser dessus cassonades, confiture,
gelées, sirop, fromages blanc, marmelades, glaces ou autres crèmes chantilly. Sans oublier toutes les recettes de crêpes salées… Personnellement, mon cœur balance toujours entre gelée de groseilles ou confiture de myrtilles.
Concernant la cuisson, il n’est pas toujours indispensable
d’ajouter de la matière grasse dans la poêle
si vous disposez d’une poêle antiadhésive.
Vous pouvez également graisser votre poêle en frottant
avec de la couenne de porc.
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08 02 2012 - 01:43 par Cheap Louboutins
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31 01 2012 - 16:08 par Aubertel
Délicieuses.... j'ai rajouté le jus d'une demie orange (moins amère que de l'extrait d'orange amère)... Un vrai régale.
14 01 2012 - 10:39 par Guillaume
Très bonne crèpes, merci =)
12 02 2011 - 14:32 par arnaud
Excellentes,légères et tout et tout...mais...la pincée de sel,on la met quand?
04 10 2010 - 02:04 par sylvie
un vrai régal, j'ai juste rajouter un peu d'eau pour les faire plus légère .... QUE DU BONHEUR
07 03 2010 - 04:22 par Baomix
Bonjour à tous, Breton expatrié à Sète, je continu à partager les crêpes bretonnes avec mes enfants, j'y ajoute aussi deux cuillères de Baomix par 500g de farine, les enfants profitent en plus de beaucoup plus de calcium et de plein d'autres bonnes choses. Bon app David trouvez Baomix ici http://www.baomix.com/
14 03 2009 - 20:28 par Goudsmedt Rémi
Délicieux ! Perso, j'ai suivi à la lettre la recette, a l'exception prés que j'ai utilisé de la Westmalle triple (bière trappiste belge) et un rhum arrangé (rhum, canne à sucre, banane, vanille, canelle)...
18 01 2009 - 19:54 par Pol
Très très bien cette recette de crêpe, et si vous y rajoutez environ 10 % de farine de blé noir, c'est encore meilleur !
26 03 2008 - 03:37 par Anakin
2 minutes de chaque cote ca n'est pas un peu long ?
02 02 2007 - 18:56 par Sabine
bonjour, je suis à la recherche de la recette des "râtons" que ma grand-mère nous faisait pour souper quand nous étions petites. Ce sont des crêpes un peu épaisses qu'elle préparait avec de la levure. Cela me ferait tellement plaisir de pouvoir refaire ces crêpes. (c'est une recette originaire de la région du Borinage) Merci.
02 02 2006 - 16:21 par DELPLANQUE
Je vous prie d'adresser vos coordonnées à mon ami :
andre.martinache@cegetel.net
Merci !
28 01 2006 - 20:31 par Manue
Hummmm, ce sont mes préférées, juste avec un peu de sucre.... D'ailleurs je viens d'en réaliser !
28 01 2006 - 19:17 par Sigrid
mais euuhmmmm.... j'ai comme un trou de mémoire.... c'est quand déjà la chandeleur??????? (désoléee hein.... ;-))
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