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Mousse de mascarpone au chocolat

« Vous prenez une base de tiramisu, vous retirez les boudoirs et ajoutez du chocolat et vous obtenez cette délicieuse mousse au chocolat. Ce dessert est simplissime à réaliser et propose la légèreté des œufs en neige mélangée à la douceur du Mascarpone. »
Mousse 
      de mascarpone au chocolat

Ingrédients

  • 150 g de chocolat noir (70% cacao minimum)
  • 100 g de Mascarpone
  • 2 cl de rhum
  • 2 jaunes d’œuf
  • 3 blancs d’œuf
  • 50 g de sucre
  • Cacao en poudre

Préparation

Concasser le chocolat et le faire fondre dans un récipient au bain marie

Verser les jaunes d’œufs dans un saladier

Ajouter le sucre et bien mélanger jusqu’à obtention d’une crème mousseuse et blanchâtre

Ajouter le rhum

Incorporer le Mascarpone et le chocolat fondu

Bien mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène

Battre les blancs d’œufs en neige

Incorporer les blancs dans la crème au mascarpone et chocolat

Mélanger très doucement pour ne pas briser les blancs en soulevant précautionneusement le mélange et les blancs d’œufs

Verser la mousse dans des bols individuels

Mettre les bols au réfrigérateur pendant 3 heures avant de servir

Tamiser les portions de cacao en poudre juste avant de servir

Idées, trucs & astuces

Le rhum peut être remplacé par du whisky, du marsala ou encore du Grand Marnier.. Enfin, vous pouvez décorer la mousse d’une petite pointe de chantilly ou avec une petite feuille de menthe fraîche.

Suggestions




Durée : (

Vos commentaires & questions

commentaire 27 05 2011 - 10:29 par Marlyn

J'ai fais cete recette, excellent !! j'ai hâte d'être à midi pour manger mon ramequin de mousse.
La prochaine fois je tenterais avec du chocolat noir à l'orange et du grand marnier.
Peut être aussi avec le chocolat à l'irish coffee.
Merci pour cette recette.

commentaire 12 03 2011 - 04:33 par Asùa

Trop bonne!!je l'ai fait à deux reprises. Un délice !! A refaire

commentaire 12 03 2011 - 04:33 par Asùa

Trop bonne!!je l'ai fait à deux reprises. Un délice !! A refaire

commentaire 17 02 2011 - 19:08 par marion

C'est un délice!! Par contre moi j'ai mis les trois jaunes d'oeufs.

commentaire 07 12 2010 - 05:22 par mar

J'aimerai faire pareil mais avec du chocolat blanc et de la cannelle. Mais j'avoue que je ne refuserai pas un peu d'aide..!! Qqn aurait -il un conseil à me donner..? merci d'avance! :)

commentaire 07 12 2010 - 04:50 par mar

J'aimerai faire une mousse de mascarpone au chocolat Blanc avec de la cannelle. J'avoue que je galère a trouver une recette exacte. Qqn pourrait m'aider..? Merci d' avance! :)

commentaire 07 10 2010 - 00:47 par boukhedimi

je l'ai faite aussi avec du chocolat blanc,les deux chocolats,c'est un vrai délice

commentaire 11 05 2010 - 00:36 par anthony

ça a l'air bon , mais a force écœurent je pense

commentaire 09 10 2009 - 07:12 par sonia

ç'à a l'air delicieux !!! j'en salive déjà

commentaire 20 03 2009 - 00:06 par Gouelo Pat

J'aimerais savoir si l'on peut faire cette recette avec du nutella à la place du chocolat.
Si quelqu'un a essayé un petit message .
Merci.

commentaire 13 10 2008 - 01:05 par mélanie

Super bon, mousse compacte et onctueuse.Et recette très simple.

commentaire 08 11 2007 - 23:10 par edume

délicieuse ,j'ai testé ,version chocolat au lait et sans le rhum,je vais essayé version chocolat blanc et après je ferai une mousse avec chocolat noir ,une autre blanc et pour finir chocolat lait, et je ferai une couche de chaque dans une verrine,voilà!

commentaire 01 01 2007 - 16:38 par cammu

Laurent,
cette mousse semble tout à fait délicieuse.
:)

commentaire 19 04 2006 - 12:29 par framboise

cela doit etre bon, mais les calories ail ail.
Cela ne fait rien, je ne mangerai presque rien le lendemain.....

commentaire 03 03 2006 - 09:47 par murielle

sympatique recette, je fais la meme avec un pot de mascarpone,6 oeufs, 1 sachet de sucre vanillé et 200grs de chocolat à 70%, un délice que les enfants adorent. Bravo pour toutes ces bonnes recettes. A bientot.

commentaire 01 01 2006 - 15:07 par veronique

super genial et super facile a realiser.franchement un dessert que je recommande.etonnant ce melange de la douceur du mascarpone et de la force du chocolat!!!!

commentaire 21 12 2005 - 12:02 par Laurent

A mon avis, Cette mousse devrait être assez compacte pour se retrouver dans une buche de Noêl entre quelques délicieuses couches de Génoise ou de Biscuit.

commentaire 21 12 2005 - 11:50 par stauder

peut-on mettre cette mousse dans une buche ou n'est-elle peut-être pas assez compacte ?
merci d'avance

commentaire 19 12 2005 - 22:31 par Christophe

Un véritable délice, la mascarpone vient donner un coté onctueux que je n'avais dans aucune autre recette !

commentaire 07 12 2005 - 14:25 par Kath

Je la fais toute suite avant l'histoire !!!!

commentaire 08 09 2005 - 16:58 par Goudey Yolande

recette super ,facile à réussir
je souhaiterai trouver la recette d'un granité à la menthe pour accompagner un mille feuille au chocolat merci

commentaire 01 09 2005 - 15:04 par pouille

Merci encore pour cette recette délicieuse, facile a faire. a garder de coté

commentaire 21 08 2005 - 08:21 par Michèle

Je retiens, c'est super facile ces recettes au marscarpone. Je ferais bien une version Grand Marnier décorée aux oranges confites.

commentaire 20 08 2005 - 22:19 par SpaceKate

Une recette simple et délicieuse, comme je les aime.

commentaire 20 08 2005 - 19:41 par Elvira

Ça doit être divin, ça! J'en salive...

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