Grattez la gousse de vanille coupée en deux et versez les grains dans la crème.
Mettez au congélateur la crème fleurette dans laquelle infusent les graines de vanille.
Equeutez et lavez les fraises coupez les ¾ en 2.
Séparez les blancs des jaunes.
Trempez les biscuits dans la liqueur de fraises allongée d’eau et posez-les au fond du moule
Préparation du tiramisu
Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, mélangez au mascarpone t mettez 20 minutes au congélateur.
Sortez la crème du congélateur et montez-la en chantilly
Mélangez-la délicatement au mélange mascarpone/jaunes d’œufs.
Posez la crème sur les biscuits et recouvrez des fraises et recommencez jusqu’en haut du moule en terminant par la crème.
Mettez au réfrigérateur au moins 3 heures pour que le mélange raffermisse.
Au moment de servir décorez le dessus avec des fraises.
Idées, trucs & astuces
Vous pouvez bien sûr réaliser le tiramisu sans crème fleurette en n'employant que du mascarpone et des oeufs battus. Les plus courageuex peuvent également préparer le tiramisu avec une base de sabayon.
Vous pouvez également disposer quelques morceaux de fraise dans les strates de biscuit à la cuiller. J'aime également ajouter du coulis de fraise ou de la confiture de fraise.
Si vous le pouvez, je vous conseille particulièrement d'employer des fraises des bois ou des fraises marats qui ont ce parfum tellement particulier.
Accords de vin
Une bonne occasion pour goûter les vins de Roisins qui proposent des vins à base de fraise qui sont très sympas et qui pourraient s'accorder pas trop mal avec ce tiramisu.
bonjour moi je le fais depuis tres longtemps avec des fraises des poires des peches et le classique je fais la meme preparation pour tous les tiramisu 3 oeufs pour 80g de sucre ni trop sucre ni pas assez essayer mes amis +famille en rafolle !!!!si vs etes patiens couper les fraise finement c encore meilleur
02 06 2009 - 23:08 par de widerspach-thor veronique
cette recette est delicieuse aussi avec des cerises plus particulierement des griottes
31 05 2009 - 15:39 par Liliane
J'ai apprécié cette recette et j'ai étonné mes convives. Je préfère cette préparation, plutôt qu'avec les blancs en neige
22 04 2009 - 15:11 par nana
j'ai préparer lr tiramitsu aux fraises avec du mascarpone:DELICIEUX,mais ne pas mettre trop de sucre
14 04 2009 - 01:42 par Nadia
J’ai essayé cette recette pour pâques…malheureusement il n’a pas été à l’hauteur de mes espérance…trop trop sucré. Dommage !!!!
14 04 2009 - 01:41 par Nadia
J’ai essayé cette recette pour pâques…malheureusement il n’a pas été à l’hauteur de mes espérance…trop trop sucré. Dommage !!!!
09 07 2008 - 03:44 par suzanne
Je me propose de faire mon tiramisu avec des cerises au marasquin. Quand pensez vous.
06 05 2008 - 14:08 par gallez
Délicieux. Comme je n'avais plus de vanille, j'ai essayé la fève tonka, c'est très bon. Et plutot que la chantilly, j'ai gardé le principe des blancs d'oeufs montés en neige. Sans doute plus léger.
05 03 2007 - 18:49 par laurent
tout à fait d'accord avec héléna j'ai essayé et c'est très bon
05 03 2007 - 18:46 par héléna
le tiramisu est une recette simple et délicieuse alors essayé et gouté. C'est un délice !!!
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