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Pour 6 personnes :
- 300 g de Framboise
- 300 g de Fraise
- 6
Biscuit à la cuiller
- 2 oeufs très frais
- 300 g de Mascarpone
- 40 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 5 cl de sirop de
Sirop d'érable
- 6 c. s. de gelée de
Groseilles et de confiture de fraises
- 1 c. s. de liqueur de framboise
- 6 petites feuilles de
Groseilles
Ustensiles :
- 1 fouet
- 1 saladier
- 1 batteur électrique
- 6 verres de présentation
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Préparation
- Battez les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce qu’ils blanchissent.
- Ajoutez délicatement la mascarpone.
- Battez les blancs en neige avec le sucre.
- Ajoutez-les délicatement à la préparation précédente.
- Coupez les biscuits en petits morceaux.
- Aspergez-les de sirop d'érable mélangé à la liqueur.
- Répartissez-les dans les verres avec les fraises émincées et les framboises.
- Couvrez de crème.
- Puis déposez quelques fraises et framboises au dessus.
- Mettez au réfrigérateur 1 heure.
- Faites liquéfier la gelée avec la confiture.
- Laissez-les se raffermir puis versez ce mélange sur le dessus des verres.
- Remettez au frais 1 heure.
- Avant de servir, ajoutez une feuille de basilic en décoration.
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