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Mardi 09 février 2010

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16.05.2006 -Desssert - épices

Pain d’épices moelleux

« Pour un goûter ou dessert de pique-nique ou un réconfort lors d’une randonnée, voici une recette simple et délicieuse à préparer avec amour. »



Type	Dessert - pain - pain d'épices - épices - patisserie - pique nique - goûter - cardamome - poivre de sichuan - genièvre - miel
Difficulté	Facile	Durée	40 minutes

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Ingrédients

100 gr de crème fleurette
1 oeuf
100 gr de farine
15 gr de levure chimique
65 gr de poudre d’amandes
65 gr de poudre de noisettes
200 gr de miel
1 zeste d’orange
3 gr de cannelle
2 gr de sel
2 gr de girofle
2 gr de genièvre
2 gr de gingembre
2 gr d’anis
1 gr de poivre de Séchouan
1 gr de cardamome

Préparation

Faites bouillir la crème avec le miel, incorporez les épices et mixez.
Réservez ce mélange en la recouvrant.
Mélangez la farine, le sel, la levure, la poudre de noisettes et d’amandes.
Filtrez la crème refroidie et incorporez-la à la farine avec l’oeuf, mélangez bien ave une spatule.
Versez la pâte dans un moule à cake (beurré si nécessaire) et laisser reposer à température ambiante.
Préchauffez le four à 170°C (thermostat6/7) et faites cuire 40 minutes.
A la fin de la cuisson, démoulez sur une grille.

Suggestions

Quand il est froid vous l’enveloppez d’un film alimentaire et vous pouvez le conserver ainsi plusieurs jours.

Les plus gourmands ajouteront quelques fruits confits à la préparation.

Le pain d'épice est un compagnon idéal pour les goûters mais aussi un ingrédient bien pratique dans la cuisine en général. Je vous conseille en particulier:

de l'employer dans une Crème brûlée au pain d’épice ou d'en disperser dans une mousse au chocolat
de le griller et de servir du foie gras (terrine de foie gras ou du foie gras poêlé
de l'incorporer dans vos plats mijotés comme dans les Carbonnades flamandes à la joue de bœuf et à la bière trappiste

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Vos Commentaires

23 12 2009 - 23:38 par chacham86

Il est en train de cuire, j'ai hâte d'y goûter !!!

13 03 2008 - 08:21 par ravaglio juliana

Je vous remercie d´afficher la recette de Noel, tradicionelle dans mon pays 'a la fête de Pâques aussi bien qu´en fin d´année.

10 03 2008 - 23:03 par locatelli

la recette du pain d epices ne comporte pas d oeuf en principe,et il a les memes proportions a bientot mimi

01 03 2008 - 22:25 par Valérie

Il est super ce pain d'épices. J'ai simplement remplacé les zestes d'orange par de la confiture d'oranges avec zeste en diminuant d'autant le miel. Egalement, au lieu d'utiliser de la farine normale, j'ai utilisé du "gofio" (farine des Canaries), ce qui lui a donné un petit goût supplémentaire.

08 12 2007 - 19:26 par MEULEWATER JOHNY

professeur en pâtisserie sur Sarreguemines , bravo pour vos recettes ne changez rien merci a+ john

25 10 2007 - 20:51 par lory [ site ]

ce pain d'épices doit être extraordinaire!

26 06 2007 - 01:54 par ziane fatima [ site ]

je trouve cete recettes tres bonne merci

06 03 2007 - 12:56 par martine

Mais ou trouve t-on ce povre de sichuan. Pouvez vous me donner une adresse à BXL ou Liège?
Merci

12 02 2007 - 11:11 par Michèle [ site ]

Cette recette me tente beaucoup..... nous somems très amateur de pain d'épices à la maison.
Merci
Michèle

17 05 2006 - 05:43 par mercotte [ site ]

Moi qui suis fan de pain d"épices, je note ta recette, c'est la crème qui m'interpelle !

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