Pain d’épices moelleux

« Pour un goûter ou dessert de pique-nique ou un réconfort lors d’une randonnée, voici une recette simple et délicieuse à préparer avec amour. »

Ingrédients

    100 gr de crème fleurette
  • 1 oeuf
  • 100 gr de farine
  • 15 gr de levure chimique
  • 65 gr de poudre d’amandes
  • 65 gr de poudre de noisettes
  • 200 gr de miel
  • 1 zeste d’orange
  • 3 gr de cannelle
  • 2 gr de sel
  • 2 gr de girofle
  • 2 gr de genièvre
  • 2 gr de gingembre
  • 2 gr d’anis
  • 1 gr de poivre de Séchouan
  • 1 gr de cardamome

Préparation

  • Faites bouillir la crème avec le miel, incorporez les épices et mixez.
  • Réservez ce mélange en la recouvrant.
  • Mélangez la farine, le sel, la levure, la poudre de noisettes et d’amandes.
  • Filtrez la crème refroidie et incorporez-la à la farine avec l’oeuf, mélangez bien ave une spatule.
  • Versez la pâte dans un moule à cake (beurré si nécessaire) et laisser reposer à température ambiante.
  • Préchauffez le four à 170°C (thermostat6/7) et faites cuire 40 minutes.
  • A la fin de la cuisson, démoulez sur une grille.

Idées, trucs & astuces

Quand il est froid vous l’enveloppez d’un film alimentaire et vous pouvez le conserver ainsi plusieurs jours.

Les plus gourmands ajouteront quelques fruits confits à la préparation.

Le pain d'épice est un compagnon idéal pour les goûters mais aussi un ingrédient bien pratique dans la cuisine en général. Je vous conseille en particulier:



Suggestions




Durée : (

Vos commentaires & questions

commentaire 20 10 2011 - 15:31 par Rodaxit

J'ai fait ce gâteau pour ma petite fille,c'est la semaine du goût et dans sa classe ils découvrent les épices..... (je m'en suis gardé un bout) il est excellent, et facile à faire....juste il n'a pas trop gonflé, alors je rajouterai un peu de bicarbonnate ou de levure la prochaine fois, j'y ai mis aussi des morceaux oranges confites dedans....merci pour la recette....

commentaire 26 07 2011 - 09:59 par beylac

Bravo pour ce pain d'épice “maison”
philippebeylac.com

commentaire 11 01 2011 - 23:18 par fellouna

ya trop d´epice ca risque d´avoir 1 gout trop fooooooooooooooooort

commentaire 23 12 2009 - 23:38 par chacham86

Il est en train de cuire, j'ai hâte d'y goûter !!!

commentaire 13 03 2008 - 08:21 par ravaglio juliana

Je vous remercie d´afficher la recette de Noel, tradicionelle dans mon pays 'a la fête de Pâques aussi bien qu´en fin d´année.

commentaire 10 03 2008 - 23:03 par locatelli

la recette du pain d epices ne comporte pas d oeuf en principe,et il a les memes proportions a bientot mimi

commentaire 01 03 2008 - 22:25 par Valérie

Il est super ce pain d'épices. J'ai simplement remplacé les zestes d'orange par de la confiture d'oranges avec zeste en diminuant d'autant le miel. Egalement, au lieu d'utiliser de la farine normale, j'ai utilisé du "gofio" (farine des Canaries), ce qui lui a donné un petit goût supplémentaire.

commentaire 08 12 2007 - 19:26 par MEULEWATER JOHNY

professeur en pâtisserie sur Sarreguemines , bravo pour vos recettes ne changez rien merci a+ john

commentaire 25 10 2007 - 20:51 par lory

ce pain d'épices doit être extraordinaire!

commentaire 26 06 2007 - 01:54 par ziane fatima

je trouve cete recettes tres bonne merci

commentaire 06 03 2007 - 12:56 par martine

Mais ou trouve t-on ce povre de sichuan. Pouvez vous me donner une adresse à BXL ou Liège?
Merci

commentaire 12 02 2007 - 11:11 par Michèle

Cette recette me tente beaucoup..... nous somems très amateur de pain d'épices à la maison.
Merci
Michèle

commentaire 17 05 2006 - 05:43 par mercotte

Moi qui suis fan de pain d"épices, je note ta recette, c'est la crème qui m'interpelle !

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