Epicurien.be — recettes de cuisine

Compote d’orange

4,0/5 (34 avis)

Une bonne compote bien généreuse en vitamines que j’adore préparer pour un brunch sucré. Un délice à étaler sur un morceau de baguette.

L'essentiel

  • Pour : 4 personnes
  • Temps : préparation 15 min, cuisson 20 min (total : 35 min)
  • Ingrédients clés : 1 kg d’oranges, 300 g de sucre cristallisé, 1 petit citron
  • Étapes : 11 étapes détaillées pas à pas
  • 35 min
  • 4 personnes

Dernière mise à jour le par

Voir aussi : Les recettes : orange (142 recettes)

Compotes Orange Brunch Desserts

Ingrédients

Pour 4 à 6 personnes :

Préparation

  1. Extraire le jus de citron au moyen d’un presse-agrume.
  2. Éplucher les oranges et retirer méticuleusement toutes les peaux et filaments blancs autour des quartiers.
  3. Séparer les quartiers et retirer les pépins.
  4. Verser dans une casserole le sucre cristallisé, le jus de citron et 10 cl d’eau.
  5. Chauffer à feu doux en remuant en permanence jusqu’à ce que tout le sucre soit fondu.
  6. Porter à ébullition et ajouter les quartiers d’oranges.
  7. Réduire sur feu doux et laisser cuire 5 minutes.
  8. Retirer délicatement les quartiers d’orange au moyen d’une écumoire et les déposer dans un plat à compote.
  9. Porter à ébullition le sirop restant dans la casserole et laisser réduire jusqu’à avoir un sirop bien nappant.
  10. Retirer du feu et verser le sirop sur les oranges dans le plat à compote.
  11. Laisser refroidir et placer ensuite pour 2 heures au frigo avant de la déguster bien frais.

Questions fréquentes

Combien de temps faut-il pour préparer la recette « Compote d’orange » ?

Comptez 15 min de préparation et 20 min de cuisson, soit 35 min au total.

Pour combien de personnes est prévue cette recette ?

Les quantités indiquées sont prévues pour 4 personnes. Pour plus de convives, multipliez simplement les ingrédients.

Quels ingrédients faut-il pour la recette « Compote d’orange » ?

Il vous faut : 1 kg d’oranges; 300 g de sucre cristallisé; 1 petit citron.

Shopping : nos ustensiles pour cette recette

Une sélection d'ustensiles utiles pour réussir cette recette. Ce sont des liens affiliés : si vous achetez via ces liens, Epicurien.be touche une petite commission, sans surcoût pour vous.

Bassine à confiture en inox BaumaluBassine à confiture en inox BaumaluLarge et évasée : l'évaporation est rapide et la confiture prend mieux.Voir sur Amazon → Pots à confiture en verre (lot de 24)Pots à confiture en verre (lot de 24)Pour conserver confitures, gelées et compotes.Voir sur Amazon → Balance de cuisine électronique TefalBalance de cuisine électronique TefalDes quantités précises, indispensables en pâtisserie et confiserie.Voir sur Amazon → Batteur électrique KenwoodBatteur électrique KenwoodPour monter crèmes, blancs et appareils à dessert.Voir sur Amazon → Coupes à dessert en verre (lot de 6)Coupes à dessert en verre (lot de 6)Pour servir desserts, verrines et crèmes à l'assiette.Voir sur Amazon →

Recettes : compotes

Compote de groseille Compote de griotte au vin rouge Verrines de St-Jacques au bacon, compote de mangue Compote de nèfle Compote de groseille à maquereau Petite tarte au boudin blanc, compote de pommes aux figues et au miel Compote de groseille Compote et sorbet de tomates

Toutes les recettes : compotes →

Recettes : orange

Soupe de carottes à l’orange au gingembre et cumin Salade de courgettes aux oranges et thym Jus d'orange, banane et ananas Magrets de canard à l'orange Bar aux zestes d'orange, sauce au champagne Jus d'orange, mangue et citron vert Coraux de St-Jacques caramélisés, salade de chicons à l'orange Marmelade d oranges

Toutes les recettes : orange →

Recettes : brunch

Oeufs en meurette Gaspacho de concombre, avocat, gingembre et menthe au yaourt bulgare Oeuf cocotte au foie gras Salade de concombres aux crevettes roses Omelette au chorizo et aux oignons Tarte aux courgettes feta et ricotta L’omelette aux truffes Pâté de foie de porc

Toutes les recettes : brunch →

Recettes : desserts

Panna cotta au coulis de framboise Pâte à crêpes à la bière Tiramisu aux spéculoos Spéculoos (biscuit) Fondant au chocolat Tiramisu Mousse de mascarpone au caramel de vinaigre balsamique Panna cotta classique de base

Toutes les recettes : desserts →