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Magrets de canard aux pêches

4,0/5 (28 avis)

Voila une recette très simple que les débutants peuvent tenter de réaliser en toute tranquillité. Les escalopes de magret de canard cuisent rapidement dans la graisse ainsi que des quartiers de pêches. Cuisson très rapide à bien surveiller pour une cuisson saignante.

L'essentiel

  • Pour : 6 personnes
  • Temps : préparation 10 min, cuisson 5 min (total : 15 min)
  • Ingrédients clés : 3 magrets de 300 g chacun, 5 belles pêches
  • Étapes : 9 étapes détaillées pas à pas
  • 15 min
  • 6 personnes

Publié le  ·  Dernière mise à jour le par

Voir aussi : Comment cuire le magret de canard · Quelle sauce pour le magret ? · Quels accompagnements pour le magret ? · Magret aux fruits : toutes les recettes · Toutes nos recettes de magret de canard (107)

Magret aux fruits Magret de canard

Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes :

Préparation

Préparation des ingrédients

  1. Ôtez la graisse des magrets et découpez les magrets en tranches un peu épaisses.
  2. Pelez les pêches et coupez-les en quartiers.

Préparation

  1. Dans une grande poêle, faites fondre la graisse des magrets.
  2. Quand elle bien fondue et chaude, faites sauter les tranches de magrets 1 mn sur chaque face.
  3. Retirez-le set réservez-les au chaud.
  4. Ôtez le surplus de graisse et déposez les quartiers de pêches et faites-les dorer recto-verso.
  5. Répartissez les tranches de magrets dans les assiettes, salez et donnez quelques tours de moulin à poivre.
  6. Entourez-les de quartiers de pêches.
  7. Servez chaud immédiatement.

Valeurs nutritionnelles (estimation par portion)

Pour une portionValeur estimée
Énergie460 kcal
Protéines37 g
Glucides16 g
dont sucres15 g
Lipides27 g
dont acides gras saturés9 g
Fibres2 g

Valeurs estimées à partir des ingrédients et des quantités de la recette (moyennes des tables de composition des aliments), à titre indicatif. Elles varient selon les produits utilisés ; le sel, ajouté selon le goût, n’est pas compté.

Questions fréquentes

Combien de temps faut-il pour préparer cette recette ?

Comptez 15 minutes en tout : 10 minutes de préparation et 5 minutes de cuisson.

Quelle cuisson pour le magret ?

Rosé, c'est-à-dire 57-58 °C à cœur, cuit côté peau d'abord, puis reposé quelques minutes sous une feuille d'aluminium. Tous les temps et les températures : comment cuire le magret de canard.

Que servir avec ce magret ?

Des pommes de terre sarladaises, un gratin, une purée ou des légumes rôtis. Toutes nos idées : quels accompagnements pour le magret.

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1 commentaire

BRUNET · 4,0 / 5

Bonjour, J'ai acheté des magrets de canard mariné aux morilles sous vide et je ne sais pas comment les cuisiner. Pourriez vous me donner un conseil ! merci d'avance. 7kfd3a