Salade froide de chou chinois

Une salade délicieusement rafraîchissante à servir sur un buffet en accompagnement avec des crevettes grillées au piment ou avec des satés de poulet. Je suis sûr que vous ne manquerez pas d’occasions de barbecues et autre déjeuner pour la servir.

Ingrédients

pour 4 personnes :

  • 1 chou chinois
  • 4 carottes
  • 2 oignons rouges
  • 2 gousses d’ail
  • 2 limes ou 1 citron vert
  • 1 bouquet de coriandre fraîche
  • 3 cuillères à soupe de sauce d’huître asiatique
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz ou de vinaigre de Xéres
  • 2 cuillères à soupe de sucre de canne
  • 1 petit piment rouge
  • Poivre, sel
Les recettes : chou chinois (8 recettes)

Préparation

Eplucher vos carottes et les couper en fines lamelles dans le sens de la longueur.
Eplucher les oignons et les émincer en fines lamelles
Laver le chou et l’émincer en lamelles
Eplucher et hacher finement les gousses d’ail
Equeuter et hacher grossièrement la coriandre fraîche
Presser les limes pour en extraire le jus
Couper le piment en 2 dans le sens de la longueur, gratter les graines et le couper en fines rondelles
Dans un saladier, mélanger la sauce d’huître, l’ail, le vinaigre de riz, le sucre et le piment.
Poivrer et saler à votre convenance
Ajouter les lamelles de choux chinois, les lamelles de carottes et l’oignon rouge
Bien mélanger le tout avec la sauce et saupoudrer de coriandre hachée avant de servir.

Durée : 15 minutes ( 15 minutes de préparation - 0 minutes de cuisson)
pour 4 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5 par 19 personnes

Vos commentaires & questions

Elvira 14/07/2005

Impeccable par ces chaleurs, cette recette.

millet 12/07/2011

peut-on y rajouter des crevettes décortiquées ou des lamelles de poulet pochées ?

calliphile 14/04/2011

Merci pour la recette. J'ai servi cette salade en accompagnement de pancakes à la viande et au chou chinois. Un régal!

bourlet 12/06/2006

ou trouver la sauce d'huitres? merci

Iza 15/07/2005

Et avec des cacahuêtes en morceaux saupoudrées dessus ??? en tous cas ça me motive pour aller racheter de la sauce d'huitres, et si il y a du chou chinois... à moi la salade rafraichissante. Merci !

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