Crêpes dentelles

Pour environ 20 crêpes :

• 250 g de farine
• 250 g de sucre semoule fin
• 4 œufs
• 75 cl de lait entier
• 60 g de beurre doux fondu
• 1 grande pincée de sel
• Essence de vanille (facultatif)

Ustensiles :

• Une grande boîte métallique (pour la conservation)
• Un fouet manuel
• Une crêpière ou une poêle à fond plat

Préparation :

• Mélanger dans un grand saladier la farine, le sucre et le sel.
• Dans un autre saladier, fouetter ensemble les œufs, puis y incorporer progressivement le lait, le beurre fondu et quelques gouttes d’essence de vanille.
• Verser ensuite progressivement le mélange dans le saladier avec la farine, le sucre et le sel mélangés, puis travailler la préparation jusqu’à l’obtention d’une pâte fluide.
• Graisser puis chauffer légèrement une crêpière ou une poêle à fond plat. Y verser ensuite une petite quantité de pâte et la répartir rapidement sur toute la surface.
• Dès que la crêpe prend sa couleur dorée, l’enrouler sur elle-même très rapidement et la sortir de la crêpière ou de la poêle en la disposant sur un plat ou une grande assiette.
• Renouveler l’opération pour la confection des autres crêpes.

Présentation :

• Ces fines crêpes enroulées peuvent être dégustées chaudes, avec un complément de confiture ou de chocolat fondu et chaud, par exemple.
• Vous pouvez aussi les déguster tièdes ou même froides.
• Conservez-les dans une boîte métallique à l’abri de l’humidité, dans un endroit frais.