Recettes au poivre

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Magrets de canard laqués au miel aux épices et poivre de Sichuan

Le canard est une viande magnifique qui s’habille volontiers d’un sucré salé enrobé des saveurs des épices. Vous pourrez aussi découvrir dans cette recette les délices du poivre de Sichuan, appelé aussi le « poivre anesthésiant »

17 | | Canard | Epice | Magret de canard | Miel | Plat | Poivre | Poivre de Sichuan |

Magret de canard rôti au poivre Sarawak

Le magret de canard est un des grands symboles de nos repas de fête et plus il est simple, plus il est grandiose. Dans cette version, le magret est tout simplement enrobé par le très parfumé poivre Sarawak.

3 | | Canard | Epice | Magret de canard | Plat | Poivre | Poivre Sarawak | Recette de fête - cuisine de fête |

Massala chai (thé aux épices)

Une petite recette indienne que j’ai découverte lors d’un petit arrêt le long d’une route au Rajasthan. C’est une autre manière de déguster les saveurs du thé accompagnées d’un mélange d’épices.

39 | | Boisson | Boisson chaude | Cannelle | Cardamome | Clou de girofle | Cuisine indienne (Indes) | Epice | gingembre | Poivre | Thé | Thé noir |

Garam Massala

Un mélange d’épices qui nous vient du Nord de l’Inde où il en existe de nombreuses variantes. Il s’avère nécessaire dans de nombreuses recettes exotiques mais il est utile pour épicer certains de nos plats plus occidentaux. Bref, vaut mieux en avoir toujours un petit stock en réserve.

9 | | Cannelle | Cardamome | Clou de girofle | Cuisine indienne (Indes) | Epice | Poivre |

Confiture d’oignons aux pommes et poivre long

A vrai dire, voici une confiture d’oignon qui tient plus du chutney que de la véritable confiture d’oignon au vin. Elle ravira vos papilles en accompagnement des divers pâtés, terrines et venaisons qui vont envahir vos tables de fin d’année

10 | | Chutney | Confiture | Oignon | Poivre | Poivre long | Pomme | Pomme golden | Recette de base | Vinaigre | Vinaigre de cidre |

Thon mi-cru aux graines de sésame et poivrons confits au poivre de Sichuan

Le thon est très difficile à cuire donc j’ai décidé de lui appliquer un mode de cuisson qui le laisse presque cru. Une huile de sésame très chaude est versée sur du thon cru et c’est cuit ! Vous le déposez sur un lit de poivrons confits et cela vous fait une entrée vite faite et qui respecte toutes les saveurs de la chair délicate du thon cru.

12 | | Entrée | Entrée chaude | Poivre | Poivre de Sichuan | poivrons | Sésame | Thon | Thon rouge |

Rosbif en croute de poivres et au cognac

La préparation et la cuisson d’un rosbif demande plus d’attention qu’on ne le pense : cette recette-ci apporte beaucoup de saveurs et de plaisirs pour réussir complètement votre préparation. Veillez à la qualité de la viande que vous achetez et veillez surtout à ne pas trop cuire le rosbif afin que la viande reste tendre et juteuse.

4 | | Boeuf | Cognac | Plat | Poivre | Poivre blanc | Poivre noir | Rosbif |

Joues de lotte aux câpres et poivre vert

Les vrais amateurs de poisson le savent très bien : les joues et les têtes sont les parties les plus goûteuses de certains poissons. D’où vient selon vous le goût exceptionnel d’une bonne bouillabaisse : de l’utilisation des têtes de poissons aussi bien que de leur chair lors de la cuisson. Dans notre recette d’aujourd’hui il s’agit de joues de lotte préparées délicatement dans une sauce très crémeuse aux câpres et au poivre vert frais, et dont la finesse devrait vous ravir …

1 | | Câpres | Joues de lottes | Joues de lottes | Lotte | Plat | Poisson | Poivre | poivre vert |

Chocolat chaud aux épices et poivres

Au milieu de l’hiver, les épices doivent venir à la rescousse du chocolat pour vous réchauffer. Je vous invite à essayer cette recette si vous voulez découvrir toutes les saveurs du poivre associé au cacao.

4 | | Boisson | Boisson chaude | Chocolat | Chocolat noir | Epice | Piment | Poivre | Poivre cubèbe | Vanille |

Carpaccio d’espadon au poivre rose

Un poisson à a chair ferme, ce peut-être de l’espadon ou du thon, du citron et de l’huile, quelques aromates et vous avez réussi un plat exquis.

4 | | Carpaccio | Entrée froide | Espadon | Huile d'olive | Italie (cuisine italienne) | Poisson | Poisson cru | Poivre | Poivre rose |

Velouté glacé d’avocats aux poivrons et poivre rose

Après le gazpacho et toutes ses variantes estivales, je vous invite à décliner l’avocat et les poivrons dans une version soupe glacée qui conviendra particulièrement aux fortes chaleurs.

1 | | Avocat | Cuisine végétarienne | Paprika | Poivre | Poivre rose | poivrons | Soupe | Soupe froide | Velouté | Yaourt |

Confiture de fraises gariguettes au poivre noir

Qui peut imaginer un petit déjeuner sans confiture de fraises ? Sûrement pas moi... En plus de se tartiner sur vos tranches de pains grillées, vous pourrez employer la confiture pour agrémenter vos desserts, glaces ou crêpes. Découvrez également à quel point le poivre se marie bien aux fraises

3 | | Confiture | Fraise | Poivre | Poivre noir |

Fondant au chocolat croustillant au poivre cubèbe

Un gâteau au chocolat se doit d’être croustillant dehors et fondant dedans. Pour être sûr d’obtenir ce résultat, respectez bien le temps de cuisson proposé.

6 | | Chocolat | Desserts | Fondants au chocolat | Poivre | Poivre cubèbe |

Lotte au poivre vert

La lotte est un poisson remarquable tant par son goût que par la texture de sa chair qui reste toujours ferme à la cuisson. Dans cette recette, le poivre vert dynamise le poisson. C’est une recette simple et goutée qui vous procurera beaucoup de plaisir à la dégustation .

0 | | Lotte | Plat | Poisson | Poivre | poivre vert |

Tagliatelles aux cèpes et au safran rouge (Italie)

Avec cette recette originaire du sud de l’Italie, mettez une touche de saveur orientale dans une préparation de tagliatelles aux cèpes grâce à l’ajout de safran rouge. Résultat surprenant … et succulent !

1 | | Cèpes | Champignons | Italie (cuisine italienne) | Pâte | Pasta | Poivre | Safran | Tagliatelle |

Filets de thon mi-cuit au mélange de poivres

Accompagné de légumes et de salades mêlés et d’une vinaigrette soja-sésame, vous découvrirez une autre manière de déguster le thon. Vous pouvez utiliser tout autre poisson pour confectionner cette recette à condition qu’il ait une chair ferme. Si vous n’aimez pas le goût su sésame et du soja, faites une vinaigrette à base de vinaigre balsamique et d’huile d’olive.

0 | | Plat | Poisson | Poivre | Thon | Thon rouge |

Soupe de poires glacée à la vanille et poivre long

Un délice pour la fin du repas qui vous laissera découvrir toute la subtilié du goût des poires tout en étant merveilleusement accompagné par la saveur envoûtante de la vanille et la pointe de passion du poivre long.  Un nectar idéal pour être servi en verrines.

6 | | Desserts | Desserts de la Saint Valentin | Poires | poires Doyenné | Poivre | Poivre long | Potage | Saint Valentin | Soupe de fruits | Soupe froide | Vanille | Verrines |

Wok sauté express de chou chinois épicé

Pour un soir où l’on est pressé, ce plat réalisé an 10 minutes, cuisson comprise sera bienvenu. Délicatement parfumé et savoureux, léger, ce plat peut aussi accompagner une viande blanche grillée ou se manger seul avec des galettes de céréales.

2 | | Chou chinois | Cuisine rapide, cuisine express | gingembre | Plat | Poivre | Vinaigre de riz | Wok |

Crème de lentilles vertes du Puy au saumon mariné

Utilisez pour la préparation de ce savoureux potage du saumon mariné (voir recette sur ce site ) ou à défaut des lamelles de saumon fumé. La combinaison « lentilles-saumon » fonctionne à merveille et donne beaucoup de caractère à ce potage.

0 | | Ail | Céleri | Carottes | Crème fraîche | Entrée | Huile d'olive | Lentille | Lentilles vertes du Puy AOC | Poivre | Poivre noir | Saumon | Soupe | Vinaigre de vin |

Couscous aux sept légumes

C’est le couscous traditionnellement servi lors des mariages au Maroc, riche de légumes et d’épices. Vous utilisez pour le faire soit du couscous roulé par vous-même, soit du couscous prêt à l’emploi. Si vous trouvez le goût du mouton un peu trop puissant, vous pouvez le remplacer pas de l’agneau.

0 | | Carottes | Courgette | Couscous | Cuisine orientale | Légumes | Maghreb | Mouton | Navet | Plat | Pois chiche | Poivre | Pomme de terre | Safran | Semoule de blé |

Daurade en écailles d’agrumes au poivre malabar

Parfum de Méditerranée, la daurade si goûteuse se pare d’écailles d’agrumes pour dorer dans l’huile d’olive. A consommer sans modération.

1 | | Agrume | Citron | Daurade - dorade | Méditerranée | Orange | Plat | Poisson | Poivre | Poivre de Malabar |

Terrine de truite saumonée et de soles au poivre cubèbe

Voila une façon de faire manger du poisson à ceux qui disent ne pas aimer cela, car aucune crainte d’y trouver des arêtes.

0 | | Entrée | Poisson | Poivre | Poivre cubèbe | Sole | Terrine | Terrines de fêtes | Truite | Truite saumonée |

Sauté de filet de boeuf asiatique

Une recette minute de dés de filets de bœuf, rapidement sautés dans un wok et subtilement épicés. Vite réalisé, ce plat peut utiliser du filet, mais aussi du paleron, du rumsteck, d l’entrecôte. En fait, cette recette s’adapte à toutes sortes de viande. La cuisson doit être très rapide pour que la viande reste saignante, gage de la réussite de ce plat.

1 | | Boeuf | Cuisine asiatique | Epice | Filet de boeuf | Herbes fraîches | Plat | Poivre | Poivre de Malabar | Poivre de Sichuan | Wok |

Radis au vinaigre aromatisé

Des petits légumes aux vinaigre pour accompagner viandes et poissons froids, relever une salade ou grignoter en amuse-bouche.

0 | | Ail | Cannelle | Clou de girofle | Condiment | Coriandre | Cumin | Oignon | Oignons grelots | Poivre | Poivre blanc | Poivre noir | Radis | Radis noir | Vinaigre de cidre |

Magrets de canard au poivre frais et feuilles de citronnier

Une manière originale et très riche en saveurs orientales pour accommoder quelques magrets de canard.

0 | | Canard | Epice | Magret de canard | Plat | Poivre |

Gambas à la vanille au poivre blanc Muntok

Une entrée d’une simplicité et d’une rapidité d’exécution absolument renversante. Mais un résultat remarquable, la douceur de la vanille et la subtilité de la chair des gambas se marient très bien. Une entrée inratable et délicieuse.

1 | | Crustacés | Entrée | Fruits de mer | Gambas (crevettes) | Poivre | Poivre blanc | Poivre Muntok | Vanille |

Radis noir à la cannelle et poivre noir Sarawak

Cuits et bien glacés, les radis se consomment comme d’autres racines en accompagnement de viande ou seuls, juste pour le plaisir de goûter leur saveur poivrée.

0 | | Accompagnements | Cannelle | Poivre | Poivre noir | Poivre Sarawak | Radis | Radis noir |

Poires au poivre noir et à la menthe

A l’instar des combinaisons poire-cannelle ou abricot-vanille ; le dessert d’aujourd’hui offre le plaisir d’une osmose de saveurs très réussie entre la poire, le poivre noir et la menthe fraîche. A essayer, toute affaire cessante !

2 | | Fruits | menthe | Poires | Poires conférence | Poivre | Poivre noir |

Petits coeurs de foie gras au poivre rose et brun

A servir en entrée pour débuter un festin gastronomique en tête-à-tête amoureux … Je réserve ce délice en exclusivité pour la Saint-Valentin

0 | | Entrée | Foie gras | Poivre | Poivre brun | Poivre rose | Saint Valentin |

Gelée de pommes au poivre long

Transparente, dorée, sublimement appétissante, la gelée de pommes est délicieuse, d’un goût délicat et très parfumée. Facile à réaliser, prenez le temps de laissez le jus s’écouler lentement sans presser le linge sinon, vous obtiendrez une gelée trouble. Commencez u soir et terminer le lendemain matin.

0 | | Confiture | Gelées | Poivre | Poivre long | Pomme |

Sandwich club radis, poisson fumé

Pique-nique ou gourmand ou petit grignotage entre amis, voila une idée originale pour déguster les saveurs de l’été.

0 | | Fanes de radis | Mayonnaise | Moutarde | Pain | Poivre | Radis | Radis noir | Truite |

Ris de veau meunière au champagne

Une recette simple et élégante, et qui permet vraiment de mettre en valeur toute la finesse de saveur du ris de veau.

0 | | Beurre | Champagne | Chapelure | Oeuf | Plat | Poivre | Poivre noir | Ris de veau |

Cuisse de marcassin au poivre vert

Une préparation de gibier qui va plaire aux petits comme aux grands, grâce à tendresse de la viande de marcassin et au crémeux de la sauce au poivre vert.

0 | | Crème fraîche | Gibier | Marcassin | Plat | Poivre | Poivre noir | poivre vert | Recette de fête - cuisine de fête |

Magrets de canard rôtis au miel et aux clémentines

J’aime beaucoup cette préparation de magrets délicieusement fruitée par le confit de zestes de clémentines et relevée délicatement au Grand-Marnier.
Un équilibre très bien ajusté entre les tonalités acides des agrumes et la douceur sucrée du miel et de la liqueur.

0 | | Clémentines | Grand Marnier | Magret de canard | Miel | Plat | Poivre | Poivre noir | Vinaigre | Vinaigre balsamique | Vinaigre de vin |

Couscous au mérou

Un couscous typiquement tunisien où la cuisine du couscous utilise beaucoup les produits de la mer. Le mérou est un délicieux poisson méditerranéen, si vous n’en trouvez pas chez votre poissonnier, vous pouvez le remplacer par un autre poisson dont la chair reste ferme à la cuisson, saint pierre, lotte, loup, dorade.

0 | | Couscous | Cumin | Harissa | Mérou (Poisson) | Plat | Poisson | Poivre | Semoule de blé |

Magrets de canard sèché au poivre et au gros sel

Faire soi-même son magret séché est un jeu d’enfant. Il faut un beau magret bien frais, du gros sel marin, un peu de poivre et un torchon. Simple, non ? Quand il est sec, vous le tranchez et le servez nature à l’apéritif ou en accompagnement d’une bonne salade d’herbes et de laitue.

1 | | Entrée | Gros sel marin | Magret de canard | Magrets de canard sèchés | Poivre | viande sèchée | Volaille |

Gigue de chevreuil Saint-Hubert

Une préparation royale et festive pour accommoder une belle gigue de chevreuil ; marinée délicatement au préalable au vin rouge et aux légumes.

0 | | Beurre | Chevreuil | Cognac | Crème fraîche | Gelées | Huile d'olive | Plat | Poivre | Poivre noir |

Râble de lièvre au thym et au vin blanc

Une recette que j’apprécie à chaque fois : des râbles délicieusement rôtis au four, accompagnés d’une belle sauce moutardée et crémeuse, parfumée au thym frais et au vin blanc. Simple et gourmand.

0 | | Beurre | Crème fraîche | Huile d'olive | Lièvre | Moutarde | Pâte | Plat | Poivre | Poivre noir | Râbles de Lièvre | Tagliatelle | Thym | Vin | Vin blanc | vin blanc sec |

Mignonettes de veau aux champignons

Les mignonettes sont de petites escalopes très minces. La cuisson est donc expresse si l’on veut qu’elles restent bonnes. La sauce aux champignons les accompagne délicieusement, apportant du moelleux et une saveur agréable.

0 | | Champignon de Paris | Champignons | Escalopes de veau | Plat | Poivre | Veau |

Filets de sole à la crème et aux fines herbes

Une de mes préparations préférées pour les filets de sole. La sauce crémeuse et parfumée aux fines herbes se conjugue parfaitement à la délicatesse des filets.

0 | | Beurre | Cerfeuil | Ciboulette | Crème fraîche | Estragon | Filets de sole | Persil | Persil plat | Plat | Poivre | Poivre noir | Sole |

Turbot grillé

Quel superbe poisson que le turbot ! Ne jamais hésiter à en acheter un lorsque votre poissonnier en propose, surtout s’ils sont frais pêchés. Leur chair raffinée ne demande pas d’apprêt compliqué, elle est parfaitement mise en valeur lorsqu’elle juste grillée.

0 | | Huile d'olive | Plat | Poivre | Turbot (poisson) |

Magrets de canard rôtis, compote de figues

Une préparation gourmande - à la manière d’un gigot – pour 2 beaux magrets de canard entiers, délicatement ficelés ensemble et garnis à cœur d’un confit de figues moelleuses.

0 | | Beurre | Echalotes | Figue | Magret de canard | Plat | Poivre | Poivre noir | Vinaigre | Vinaigre balsamique |

Noix de marcassin poêlée à la grappa

Un régal raffiné et très original pour tous les amateurs de gibier.

1 | | Beurre | Chocolat | Chocolat noir | Crème fraîche | Eau de vie | Grappa | Marcassin | Noix | Plat | Poivre | Poivre noir | Raisins secs | Sucre | Vin | Vin rouge | Vinaigre | Vinaigre de vin |

Roti de porc aux chanterelles et aux petits oignons

Tellement bon, un bon rôti de porc à la peau quasiment laquée et dorée et à la chair moelleuse parfumée de l’arôme des champignons. Cette recette toute simple nécessite l’achat d’une viande qualité, entrelardée, qui gardera toute sa saveur, sinon le plaisir gustatif ne sera pas au rendez-vous. Un porc fermier choisi par votre boucher.

0 | | Ail | Chanterelle (champignon) | Echine de porc | Oignon | Plat | Poivre | Poivre noir | Porc |

Bouchées de cœurs de palmier au magret de canard fumé

Une petite gourmandise fort sympathique ; parfaite pour débuter un bon repas.

0 | | Coeur de palmier | Entrée | Huile de noisette | Magret de canard | Magret de canard fumé | Noisette | Poivre | Poivre noir | Vinaigre | Vinaigre balsamique |

Soupe paysanne

Une vraie soupe au lard comme à la campagne autrefois, avec du lard salé ou fumé selon les goûts, un petit chou frisé et des fèves au printemps et des haricots à l’automne. Si vous utilisez du lard salé, ne salez pas l’eau de cuisson. Les haricots secs doivent subir un trempage préalable.

0 | | Carottes | Chou | Clou de girofle | Fèves | Haricot blanc | Haricots | Lard | Lard fumé | Laurier | Oignon | Pain | Poivre | Soupe | Thym |

Foie gras de canard en papillotes

Une expérience à la fois exotique et superbement aromatique pour présenter de manière très originale le foie gras. Et tellement simple à préparer !

0 | | Entrée | Fleur de sel | Foie gras | Foie gras cru | Foie gras de canard | gingembre | Poivre | Poivre noir |

Magret de canard poêlé au chocolat pimenté

Une combinaison des plus folles pour une préparation merveilleusement riche en saveurs. Très original et délicieusement gourmand. Parfait pour affiner votre éducation gastronomique (ou celle de vos invités) !

0 | | Chocolat | Chocolat noir | Courgette | Echalotes | Entrée | Harissa | Huile d'olive | Magret de canard | Plat | Poivre | Poivre noir | poivrons | Ras el hanout (épices orientales) |

Tagine de veau aux olives

Un plat fameux et parfumé délicieusement. Un plat économique également : du jarret de veau, des pommes de terre, des olives et pleins d’épices. Un détail technique : pensez à couper la viande en suivant les muscles pour un résultat plus moelleux.

0 | | Ail | Citron | Coriandre | Cumin | Curcuma | gingembre | Huile d'olive | jarret | Olives violettes | Piment d'Espelette | Plat | Poivre | Pomme de terre | Veau |

Foie gras cru à la crème de lentilles vertes

Une entrée généreuse et très élégante, à classer sans la moindre hésitation parmi le « Top 10 » de mes recettes préférées. Une confirmation gastronomique que l’alliage du foie gras et des lentilles vertes est des plus réussies et des plus succulentes qui soient.

0 | | Bouillon | Canard | Carottes | Crème fraîche | Entrée | Fleur de sel | Foie gras | Foie gras cru | Foie gras de canard | Lentille | Lentilles vertes du Puy AOC | Oignon | Poitrine de porc | Poitrine fumée | Poivre | Poivre noir | Porc |

Cocotte de jarret de veau

Voila un plat idéal pour cuisinier(e) pressé(e). Ce plat cuit longtemps, mais peut se préparer la veille car il est excellent réchauffé et ne demande que quelques mn de préparation. Vous le servirez avec des légumes de saison.

0 | | Clou de girofle | Cocotte | jarret | Noix de muscade | Plat | Poivre | Veau | Viande | Vin blanc |

Soles à la normande

A Dumas dans son dictionnaire de cuisien célèbre ce plat qu’il aimait préparer et le cuisinait fort bien. Ce plat contient les produits d’une pêche et mêlent poissons, coquillages et crustacées et la bonne crème de Normandie. C’est un plat de fête, un régal tant pour les yeux que pour le palais.

0 | | Beurre | Calvados | Champignon de Paris | Champignons | Citron | Crevette | Echalotes | Fumet de poisson | Jus de citron | Moule | Moutarde | Normandie - france | Plat | Poivre | Sole |

Emincé de veau à la crème

Une jolie recette familiale, facile à préparer : de la noix de veau, des champignons, de la crème et du vermouth. Comme garniture, vous pouvez servir des gnocchis ou un gratin de côtes de bettes.

0 | | Beurre | Champignons | Crème | Oeuf | Oignon | Plat | Poivre | Veau |

Foie gras cru de canard poêlé aux noix et noisettes

Une gourmandise de fête, à partager entre amis. Un plaisir gastronomique très complet, par le contraste des textures particulièrement réussi.

0 | | Céleri rave | Ciboulette | Citron | Foie gras | Foie gras cru | Foie gras de canard | Huile de noix | Jus de citron | Noisette | Noix | Oeuf | Plat | Poivre | Poivre noir | Vinaigre | Vinaigre balsamique |

Bouillon de poisson au riz grillé (Cambodge)

Un véritable « potage-repas » ; dans la plus pure tradition gastronomique asiatique. Succulent, et comme tout bouillon, encore meilleur le lendemain de sa préparation …

0 | | Bar | Bouillon | Carottes | Courgette | Cuisine cambodgienne, cambodge, khmer | Curry | Haddock | Haricots verts | Légumes | Lotte | Poisson | Poivre | Potage | riz | Sole | Sucre | Tomate | Turbot (poisson) |

Râble de lièvre au foie gras cru de canard

Une préparation très gourmande et tout à fait indiquée dès que la saison du gibier commence. Utilisez de préférence le râble d’un jeune lièvre, plus tendre et plus juteux.

0 | | Beurre | Crème fraîche | Foie gras | Foie gras cru | Foie gras de canard | Gibier | Lièvre | Plat | Poivre | Poivre noir | Râbles de Lièvre |

Boeuf de Salers en croûte de Cantal au poivre noir de Cochin

Ce plat est d’une grande simplicité à réaliser, et le résultat est très bon, goûté et très parfumé. Ne lésinez pas cependant sur la qualité de la viande et celle du fromage dont dépend la réussite du plat. A défaut de Cantal ou si le goût ne vous convient pas, vous pouvez utiliser n’importe quelle tomme de vache ou de brebis de votre région.

1 | | Boeuf | Boeuf de Salers | Cantal (fromage) | Fromage | Pièce de boeuf | Pièces de viande | Poivre | Poivre noir | Viande |

Gambas rôties, mousse de petits pois au basilic

Une belle préparation très raffinée de queues de gambas rôties combinée à une présentation des plus originales. Une recette qui devrait plaire énormément à tous les vrais gourmets.

0 | | Basilic | Entrée | Gambas (crevettes) | Huile d'olive | Petits Pois | Pignon de pin | Poivre |

Foie gras en chantilly, mouillettes de pain d'épice

Une petite gourmandise tout à fait irrésistible, à servir comme entrée ou même pour accompagner l’apéritif. Facile et vite fait, peut être également préparé à l’avance.

0 | | Beurre | Crème fraîche | Entrée | Foie gras | Foie gras d'oie | Pain | Pain d'épices | Poivre | Poivre noir |

Velouté de carottes et potiron au cumin

Pour les premières soirées fraîches, un velouté tonique et savoureux, réalisé très aisément. Les produits se trouvent sur le marché et sont économiques. Tout pour plaire !

0 | | Carottes | Cumin | Lait | Oeuf | Oignon | Poivre | Potiron | Soupe |

Carré d’agneau aux échalotes confites

Pour accompagner les cocos de Paimpol ou tout autre haricot blanc dont c’est la saison, un délicieux carré d’agneau que l’on relève d’échalotes confites, des échalotes grises de préférence. La recette est simple, seules les cuissons des divers ingrédients sont un peu longues, mais elles peuvent se faire en même temps.

0 | | Agneau | Beurre | Carottes | Carré d'agneau | Cocos de Paimpol | Echalotes | Fève Tonka | Huile d'olive | Laurier | Oignon | Plat | Poivre | romarin | Sauge | Sucre |

Petits délices aux deux fromages

Un petit délice, vite préparé, et parfait pour accompagner vos apéritifs ou vos brochettes de viande.

1 | | Amuse bouche | Emmental (fromage) | Noix de muscade | Oeuf | Parmesan | Poivre | Poivre noir |

Foie gras poêlé aux mangues

Parfait pour un tête-à-tête festif entre amoureux des bonnes choses !

0 | | Entrée | Fleur de sel | Foie gras | Foie gras cru | Foie gras de canard | Mangue | Poivre | Poivre noir |

St-Jacques en velouté de chou-fleur

La délicieuse combinaison d’une crème de chou-fleur et de tendres noix de St-Jacques à la saveur iodée. Le mariage de ces deux beaux ingrédients est une réussite.

0 | | Beurre | Choux fleurs | Crème fraîche | Jus de citron | Noix de saint jacques | Poivre | Poivre noir | Potage |

Poêlée de pommes, poivrons et pommes de terre

Un accompagnement idéal pour des viandes en particulier pour le porc ou les volailles. Très facile à cuisiner et vite fait. Il faut juste penser à incorporez les ingrédients dans la poêle, les uns après les autres selon leur temps de cuisson. 

0 | | Accompagnements | gingembre | Huile d'olive | Poivre | poivrons | Pomme | Pomme de terre |

Cocotte de pintade aux abricots secs et au miel

Un plat toute saison qui offre de délicieuses saveurs aigres-douces. Une belle pintade fermière, of course, des abricots secs bien moelleux, un trait de verjus ou de vinaigre de fruits, peu de préparation et une longue cuisson. A table !

0 | | Abricots secs | Amande | Bouillon | Huile d'olive | Oignon | pintade | Plat | Poivre | Volaille |

Chips d’aubergines

Exquises à l’apéritif, telles quelles ou garnies de caviar d’aubergines ou de sauce au basilic. Très facile à préparer. Vous pouvez les parsemez d’épices ou de graines de sésame avant de les cuire.

0 | | Apéritif | Aubergines | Huile d'olive | Poivre |

Paupiettes de ris de veau à l’oseille

Des paupiettes comme ça, on en redemande. Voila une recette raffinée qui est assez facile à réaliser. Servies avec un riz créole ou des pâtes fraîches et un bourgogne blanc, vous régalerez vos convives.

0 | | Beurre | Crème fraîche | Escalopes de veau | Oseille | Paupiettes | Plat | Poivre | Ris de veau | Vin blanc |

Poêlée de Saint-Jacques, purée de petits pois au citron confit

Quelques belles noix de St-Jacques juste poêlées et dorées, accompagnées d’une petite purée de petits pois frais délicatement relevée d’herbes aromatiques et de citron confit. Une entrée de fête raffinée et très sympathique, pas compliquée à préparer et qui devrait éveiller les papilles gustatives de tous vos invités.

1 | | Cerfeuil | Citron | Citron confit | Coriandre | Entrée | Fleur de sel | Huile d'olive | Noix de saint jacques | Petits Pois | Poivre | Poivre noir |

Cappuccino de cèpes

Un velouté réconfortant et gourmand, présenté à la manière d’un cappuccino.

0 | | Beurre | Cèpes | Champignon de Paris | Champignons | Crème fraîche | Echalotes | Entrée | Oeuf | Parmesan | Poivre | Poivre noir | Volaille |

Foie gras poêlé aux pêches, servi en verrines

Un délice frais et gourmand à la fois et qui devrait ravir tous les amateurs de foie gras poêlé …

0 | | Beurre | Cerfeuil | Entrée | Foie gras | Foie gras cru | Foie gras de canard | Pêche | Poivre | Poivre noir |

Toasts gourmands de foie gras cru, roquette et cassis

Une gourmandise irrésistible, rapidement préparée, pour un brunch ou un lunch vraiment très alléchant.

0 | | Brunch | Cassis | Foie gras | Foie gras cru | Foie gras de canard | Huile de noix | Liqueurs | Oignon | Pain | Poivre | Poivre noir | Roquette | Vinaigre | Vinaigre balsamique | Vinaigre de vin |

Sucettes de foie gras au poivre mignonette et chocolat amer

Des sucettes de foie gras pour l'apéritif pour surprendre vos invités pour vos repas de fête, présentez donc ces « sucettes » gourmandes ; étonnantes et un peu folles. Une présentation sous forme de « clin d’œil » à notre inépuisable gourmandise et qui répandra très vite la bonne humeur à votre table.

0 | | Amuse bouche | Apéritif | Apéritif dînatoire | Chocolat | Chocolat amer | Chocolat noir | Entrée | Foie gras | Foie gras de canard | Mise en bouche | Poivre | Poivre mignonnette | Recette de fête - cuisine de fête | Sucettes apéritives mises en bouche |

Salade de jambon Miami

En direct des Etats-Unis du Sud, une salade comme plat complet pour les journées plus chaudes. Vite préparée et sans cuisson, savoureuse et pleine de vitamines, ce plat est paré de toutes les vertus. A adopter pour les buffets et les repas en extérieur.

1 | | Avocat | Champignon de Paris | Champignons | Ciboulette | Citron | Emmental (fromage) | Estragon | Jambon | Pamplemousse | Pamplemousse rose | Persil | Plat | Poivre | Radis | Sauces | Tomate |

Sauce Duxelles

Une sauce magnifique pour accompagner des viandes blanches ou des viandes rouges. Cette sauce peut se préparer à l’avance jusqu’au moment d’y incorporer le beurre. Dans ce cas au moment de servir, faites-la réchauffer et incorporez le beurre frais et le persil haché.

0 | | Beurre | Champignons | Echalotes | Jus de viande | Persil | Poivre | Potage | Sauces | Tomate | Veau | Vin blanc |

Folie d'amour aux herbes fraîches

Rien de tel que cet assemblage sophistiqué à base herbes fraîches et aux vertus aphrodisiaques pour retourner vos sens et bousculer votre palais …

0 | | Aneth | Cerfeuil | Huile de noisette | Jus de pommes | Magrets de canard sèchés | menthe | Oeuf de caille | Parmesan | Persil | Pignon de pin | Poivre | Roquette | salade composée | Salade frisée | Tomate cerise | Vinaigre de cidre |

Quasi de veau de lait cuit dans sa croûte de sel

Y a-t-il plus tendre et goûtée que la viande de veau de lait ? Cette manière de la cuire permet de conserver tous les sucs et les arômes durant la cuisson, c’est de plus très simple à réaliser. A accompagner de légumes de saisons, de champignon des bois, voire même de pâtes fraîches.

0 | | Beurre | Croûte de sel | Plat | Poivre | Veau |

Omelette aux aubergines

Certains disent que la saveur des aubergines est proche de celle des cèpes. Et bien, cuisinez-les alors en omelette. C’est très simple, très bon et rapide et économique. Agrémenté de chorizo, de parmesan, des amandes effilées et un peu de tomates, vous avez un plat complet.

0 | | Amandes éffilées | Aubergines | Chorizo | Huile d'olive | Oeuf | Omelettes | Parmesan | Plat | Poivre | Thym | Tomate | Vinaigre |

Croustillants de boudin blanc à l'huile de truffe

Une entrée irrésistible et très élégante. J’adore particulièrement le contraste du croquant des croustillons de boudin blanc mêlé à la douce fraîcheur un peu amère de la salade de mâche. Un accord délicieusement gourmand, ponctué par les éclats de truffe.

0 | | Beurre | Boudin | Brick | Ciboulette | Huile d'olive | Poivre | Poivre noir | Salade de mâche | Salades | Truffe | Truffe noire | Vinaigre | Vinaigre Xéres |

Topinambours en cocotte, vin blanc et estragon

Un complément parfait avec des volailles rôties ou de l’agneau grillé.

0 | | Accompagnements | Ail | Beurre | Bouillon | Echalotes | Estragon | Laurier | Poivre | Poivre noir | Thym | Topinambours | Vin | Vin blanc | Volaille |

Foie gras cru aux morilles fraîches et aux asperges

Un trio de délices qui s’épousent parfaitement dans une belle présentation.

0 | | Asperge verte | Beurre | Crème fraîche | Echalotes | Fleur de sel | Foie gras | Foie gras cru | Foie gras de canard | Morilles | Plat | Poivre | Poivre noir |

Adobo de porc (Philippines)

Un grand classique de la cuisine du sud-est asiatique, très simple à préparer et tellement savoureux.

0 | | Ail | Echine de porc | Filet de porc | Laurier | Plat | Poivre | Poivre noir | Sauce soja | Vinaigre | Vinaigre de riz |

Rouelle de veau aux carottes

Un plat typique de la cuisine familiale bourgeoise. Simple à réaliser et économique, il demande un peu de temps de cuisson, pensez à le prévoir avant de commencer. Ce plat s’accompagne de riz ou de pâtes.

0 | | Ail | Beurre | Carottes | Oignon | Persil | Plat | Poivre | Veau | Vin blanc | vin blanc sec |

Velouté de choux de Bruxelles aux lardons grillés

Un véritable concentré de saveurs. On servait autrefois ce potage en soirée dans les arrière-salles des cafés de la rue Haute, à Bruxelles ; accompagné de quelques belles tranches de pain frais. Délicieusement réconfortant !

0 | | Choux de Bruxelles | Poitrine fumée | Poivre | Potage | Soupe | Velouté |

Queues d'écrevisses en gratin

Lors de votre prochain passage chez un fin traiteur, procurez-vous les ingrédients suivants pour réaliser en quelques minutes ce délicieux gratin. Une recette simple à préparer et qui plaira à tous.

0 | | Beurre | Crème fraîche | Crustacés | Echalotes | Ecrevisse | Oeuf | Plat | Poivre | Poivre noir | Vin | Vin blanc |

Fraise de veau

La fraise est la partie charnue qui enveloppe des intestins du veau, ses protubérances lui donnent l’aspect du fruit rouge, nommé fraise, c’est pour cela que ce morceau de veau est ainsi appelé. Commandez-la à votre boucher car cette fraise est tellement bonne que les bouchers se la réserve.

1 | | Ail | Crème fraîche | Laurier | Moutarde | Oignon | Persil | Plat | Poivre | Thym | Veau | Vin | Vin blanc | Vin rouge | Vinaigre | Vinaigre de vin |

Velouté d'artichauts aux truffes

Un velouté tendre, crémeux et très chic ; tout à fait indiqué pour ouvrir le bal de vos repas de fêtes et séduire tous les gourmets réunis autour de votre table.

0 | | Artichaut | Beurre | Bouillon | Légumes | Mascarpone | Poivre | Poivre noir | Potage | Truffe |

Salade de mâche au suprême d’orange et crevettes

Très raffinée, très chic et colorée comme un tableau abstrait, cette salade possède également la vertu d’être extrêmement simple et rapide à préparer. Pour un dîner improvisé, un repas en amoureux, les cuisinières en herbe brilleront.

0 | | Crevettes roses | Echalotes | Moutarde | Orange | Plat | Poivre | Salade de mâche | Salades | Sauces | Vinaigre |

Foie de veau aux échalotes

Un délicat foie de veau cuit rosé et accompagné d’une sauce aux échalotes confites dans le vin blanc. Tout simple et tout bon, ce plat se cuisine facilement et assez rapidement. Il s’accompagne de légumes, de saison, de pommes de terre sautées ou de riz pilaf.

0 | | Beurre | Echalotes | Foie de veau | Noix | Persil | Plat | Poivre | Vin | Vin blanc |

Salade au chèvre chaud et brochettes de melon et magret

Fraîche et savoureuse entré pour u été ensoleillé. Un fromage de petit chèvre chaud sur son toast, un mesclun craquant, des brochettes de melon et de magret séché, le tout assaisonnée d’une crème de melon. Original, non, cela change du sempiternel toast au fromage et salade.

0 | | Baguettes (pain) | Cabécou (fromage) | Citron | Entrée | Huile de noix | Magret de canard fumé | Melon | Poivre | Salade mesclun | Vinaigre |

Riz basmati aux lentilles

Un accompagnement « passe-partout »  très savoureux, qui fera plus particulièrement merveille avec tous vos poissons pochés ou grillés.

0 | | Accompagnements | Ail | Beurre | Bouillon | Clou de girofle | Echalotes | Huile d'olive | Légumes | Lentilles vertes du Puy AOC | Poivre | Poivre noir | riz | Riz basmati |

Tournedos de bœuf aux trois poivres

Qui pourrait résister à la combinaison magique d’une belle pièce de viande de bœuf, cuite et saisie comme vous l’aimez et du parfum chaud et enivrant de plusieurs poivres différents mariés à la crème fraîche et au beurre ?
Un régal absolu, simple à préparer et reconstituant ! Après tout, nous ne sommes que des carnivores, non ?!

1 | | Beurre | Cognac | Crème fraîche | Pavé de boeuf | Plat | Poivre | Poivre noir | poivre vert |

Terrine de foie gras au genièvre et aux raisins secs

Une préparation élégante et raffinée, parfaite pour varier la présentation du foie gras lors de votre prochain repas de fête.

0 | | Alcool | Clou de girofle | Entrée | Foie gras | Foie gras de canard | Gelées | Genièvre | gingembre | Noix de muscade | Poivre | Poivre noir | Raisins secs | Terrines de foie gras | Volaille |

Pennes aux herbes et à la pancetta croustillante

J’adore l’apport de la pancetta croustillante combinée au parmesan dans cette recette de pâtes particulièrement parfumée et très simple à préparer ! Totalement irrésistible !

0 | | Basilic | Gros sel marin | Oignon | Oignon doux | Pâte | Pancetta | Parmesan | Penne | Pignon de pin | Poivre | Poivre noir | Sauge |

Courgettes rondes farcies à l'agneau

Une préparation très savoureuse ; parfaite pour changer des tomates farcies traditionnelles. De plus, l’alliance de la courgette et de la viande d’agneau fonctionne à merveille !

0 | | Agneau | Ail | Carottes | Courgette | Epaule d'agneau | Huile d'olive | Laurier | Menthe fraîche | Oignon | Plat | Poivre | Poivre noir | Thym | Tomate | Vinaigre | Vinaigre balsamique |

Riz pilaf ou riz à la turque.

Le riz est très présent dans la cuisine orientale et particulièrement en Turquie. Le riz pilaf est une invention de ce pays. Facile à réaliser avec très peu d’ingrédients que l’on a toujours dans ses placards, il faut cependant bien surveiller la cuisson car les grains ne doivent pas être collants, mais tendres et croquants.

0 | | Accompagnements | Beurre | Bouillon | Poivre | Poivre noir | riz | Volaille |

Pennes à la claudia

Les recettes de pâtes les plus simples sont bien souvent les meilleures … essayez sans tarder ces délicieux pennes servis avec une sauce crémeuse aux copeaux de parmesan, aux petits pois et au jambon.

0 | | Crème fraîche | Jambon | Pâte | Parmesan | Penne | Petits Pois | Poivre | Poivre noir |

Salade de mangues au crabe

Une entrée ou un en-cas aux tonalités délicieusement fruitées ; facile et vite préparé.

0 | | Céleri | Citron | Citron vert | Crème fraîche | Crabe | gingembre | Huile d'olive | Mangue | Poivre | Poivre noir | Salades |

Truffes au lard en papillotes

Des petits paquets « surprise » dont vos convives vont raffoler !

0 | | Entrée | Mise en bouche | Poitrine de porc | Poitrine fumée | Poivre | Poivre noir | Porc | Truffe |

Pâte de curry à la khmère (Cambodge)

Une des variantes cambodgiennes pour la préparation d’une pâte de curry particulièrement parfumée et savoureuse. Parfait pour accompagner toutes vos recettes orientales.

0 | | Accompagnements | Ail | Citron | Citronnelle | Cuisine cambodgienne, cambodge, khmer | Curcuma | Echalotes | Poivre |

Ris d’agneau au thym

Un plat rustique mais digne d’un roi. Des petits ris d’agneau tout frais sautés dans une poêle, parfumés au thym nouveau du printemps qui a infusé dans une sauce délicate. Un vrai délice qui sera superbe avec des petits légumes nouveaux : asperges, fèves et petits pois.

0 | | Beurre | Boulettes de viande | Carottes | Oignon | Plat | Poireaux | Poivre | Ris d'agneau |

Jarret de veau confit à l'ananas

Un plat mijoté succulent, où l’ananas confit apporte une touche originale, chaude et douce et qui n’est jamais déplaisante lorsque les premiers frimas frappent à nos portes.

0 | | Ananas | Beurre | Cannelle | Carottes | gingembre | Huile d'olive | jarret | Jus d'orange | Jus de citron | Miel | Oignon | Plat | Poivre | Poivre noir | Veau |

Salade fraîche de tomates-cerises aux fraises

Une combinaison surprenante pour une salade délicieusement originale et très rafraîchissante.

0 | | Basilic | Fleur de sel | Fraise | Huile d'olive | Poivre | Poivre noir | Salades | Sirop | Tomate | Tomate cerise | Vinaigre balsamique |

Gâteau d’aubergines

En cette fin d’été où les aubergines sont abondantes, préparez ce gâteau d’aubergines, farci de viande de veau et d’herbes parfumées. Choisissez des aubergines pas trop grosses sans trop de graines qui leur donnent de l’amertume. C’est un plat unique qui s’accompagne de riz et d’un coulis de tomate. Faites hacher la viande par votre boucher, ce sera mieux.

0 | | Aubergines | Gâteaux | Huile d'olive | Origan | Plat | Poivre | Viande | Viande hachée |

Purée de panais au chocolat blanc

Le panais fait malheureusement partie des légumes merveilleux (doux, fibreux et légèrement acidulé) bien trop vite oubliés de nos étals. Cette purée onctueuse est pourtant un complément parfait pour accompagner avec beaucoup d’originalité toutes vos préparations de viandes grillées ou poêlées ; bien saignantes.

0 | | Accompagnements | Chocolat | Chocolat blanc | Crème fraîche | Panais | Poivre | Poivre noir |

Salade de melon aux crevettes

Fraiche et légère, voici une recette facile à réaliser et originale. Les saveurs s’y mêlent harmonieusement, celles du melon, des crevettes et des tomates. A tester sans attendre et à adopter immédiatement.

0 | | Ciboulette | Crevettes roses | Entrée | Huile d'olive | Melon | Poivre | Tomate | Tomate cerise | Vinaigre balsamique |

Salade Mexico

Mexicoooooo, chantait Luis Mariano, il ne manquera que les cariocas pour se croire au Mexique. Du maïs, des piments et des poivrons, des tomates et des cœurs de palmier et bien sûr de l’huile d’arachide. Agréable, fraîche et savoureuse, vite préparée sans cuisson, elle est parfaite.

0 | | Coeur de palmier | Cuisine mexicaine (Mexique) | Echalotes | Maïs | Oeuf | Olive | Pamplemousse | Petits Pois | Piment | Plat | Poivre | poivrons | Tomate | Vinaigre |

Sauce Dorothée

Une sauce à base de beurre et de crème qui accompagne parfaitement les pommes de terre vapeur ou à l’anglaise, les haricots verts ou beurre et même des volailles ou des poissons si l’on y ajoute en touche finale un bouquet de fines herbes hachées.

0 | | Beurre | Ciboulette | Crème fraîche | Poivre | Sauces | Vin | Vin blanc | Vinaigre | Vinaigre de vin |

Salade d’endives aux oranges

Ce plat est un concentré de vitamines bienfaisantes en cette fin d’hiver. Le mélange des couleurs est aussi très appétissant et les cerneaux de noix apportent un croquant différent de celui des endives. Rapide et facile à réaliser, cette salade devrait remporter tous les suffrages.

0 | | Ciboulette | Citron | Endive | Huile d'olive | Noix | Orange | Plat | Poivre |

Filets de haddock en carpaccio, poires et ail rosé

Une belle entrée très savoureuse et qui combine à merveille des ingrédients qui ne se rencontrent d’ordinaire pas très souvent. Une préparation surprenante et très originale !

0 | | Ail | Carpaccio | Coriandre | Entrée | Fèves | Haddock | Huile d'olive | Jus de citron | Poires | Poivre | Vinaigre de vin |

Côte de veau cuite dans le lait

Un plat tout simple, et très vite réalisé, mais extraordinairement bon. La cuisson dans le lait permet de conserver une viande très blanche et très moelleuse. Vous pouvez servir ce plat avec des pommes de terre sautées, des pâtes fraîches, des gnocchis ou des subrics.

0 | | Côtes de veau | Crème fraîche | Lait | Oignon | Plat | Poivre | Ventrèche |

Rillettes de lapin à la coriandre

Des rillettes merveilleusement succulentes. A servir en entrée, comme en-cas léger ou à emporter en pique-nique pour un casse-croûte campagnard.

0 | | Coriandre | Echine de porc | Entrée | Genièvre | Lapin | Lapin de Garenne | Laurier | Poivre | Poivre noir | Thym | Viande |

Filet de lotte au chou blanc, tomates et moutarde

Un plat particulièrement savoureux. La lotte, à la chair délicieuse mais un peu sèche, épouse à merveille les saveurs combinées du chou blanc, de la tomate et de la moutarde. Le résultat est un plat parfaitement équilibré et très gourmand !

0 | | Beurre | Cerfeuil | Chou | Chou blanc | Crème fraîche | Cumin | Lotte | Moutarde | Plat | Poivre | Poivre noir | Tomate | Vin blanc | Vinaigre | Vinaigre de vin |

Jarret de veau glacé

Un plat de brasserie version raffinée. La chair du jarret est toujours d’une saveur remarquable, cuit longtemps au four ses arômes n’en ressortent que mieux. A déguster avec un tian de légumes ou un gratin de pommes de terre.

0 | | Ail | Céleri | Carottes | Huile d'olive | jarret | Jus | Jus de viande | Oignon | Plat | Poivre | Sauge | Veau | Viande |

Potage glacé de courgettes aux herbes du jardin

Un potage d’été par excellence, savoureux, léger et rafraîchissant.

0 | | Cerfeuil | Courgette | Huile d'olive | menthe | Persil | Poivre | Poivre noir | Potage |

Chutney de courgettes

A la fin de l’été, étant donné l’abondance des légumes et des fruits, on pense à faire des conserves salées ou sucrées pour mettre du soleil sur la table quand il fait gris et froid. Ce chutney de courgettes accompagnera très bien les fromages. Vous pouvez aussi le cuisiner avec les premières courges. Le chutney se conserve plusieurs mois.

0 | | Clou de girofle | Condiment | Condiments | Courgette | Curcuma | gingembre | Gros sel marin | Moutarde | Oignon | Poivre | Sucre | Vinaigre | Vinaigre de vin |

Velouté d'avocat glacé et piquant

Un potage à servir glacé, mais aux effets chauds, très chauds …

0 | | Avocat | Baguettes (pain) | Basilic | Bouillon | Crème fraîche | Estragon | Poivre | Potage | Tabasco |

Spaghettis au comté, roquefort et crottins de chèvre

Un « must » absolu pour tous les amateurs de plats de pâtes aux fromages ! C’est vite prêt, et c’est parfait !

0 | | Comté | Crème fraîche | Pâte | Poivre | Poivre noir | Roquefort | Spaghettis |

Filet pur de bœuf aux légumes sautés au wok

Une combinaison que j’adore : de succulentes tranches de filet pur de bœuf pochées dans une marinade et cuites rapidement – pour les maintenir bien saignantes – accompagnées d’un mix de légumes sautés au wok pour les garder irrésistiblement croquants.
Une confirmation – s’il en faut - que la cuisson rapide peut également aboutir à des résultats vraiment gastronomiques …

0 | | Ail | Boeuf | Carottes | Chicon | chou vert | gingembre | Oignon | Panais | Plat | Poireaux | Poivre | Poivre noir | Sésame | Sauce soja | Sucre de canne | Vinaigre | Vinaigre de riz | Zestes d'orange |

Potage de bœuf au caramel et à l'anis (Cambodge)

Un potage succulent et roboratif, dans la grande tradition des « potages-repas » asiatiques dont on ne se lasse jamais.

0 | | Ail | Badiane (Anis étoilé) | Boeuf | Jeunes oignons | Oeuf | Oignon | Oignons nouveaux | Poisson | Poivre | Poivre noir | Potage | Sauces | Sucre | Tomate | Viande |

Soupe de praires

Moins rustique qu’elle n’y parait au premier abord, cette soupe fait jouer les alliances de saveur ; le safran renforce la saveur iodée qui est atténuée par celle, terreuse, du persil. Opposition de couleur aussi, tout pour rendre le plat particulièrement tentant.

0 | | Bouillon | Crème fraîche | Légumes | Persil | Poivre | Praires (coquillages) | Safran | Soupe | Zestes de citron |

Stracciatella

En italien, « stracciatella » signifie « petit chiffon déchiré ». C’est à peu près l’aspect de ce potage très simple à préparer mais plus que centenaire dans la tradition culinaire italienne ; tellement riche et variée.
Présente également dans la tradition millénaire de la cuisine chinoise (sans le parmesan), la légende veut que ce soit une des recettes rapportées en Italie par Marco Polo après sa découverte des trésors gastronomiques de l’Orient.

0 | | Bouillon | Noix de muscade | Oeuf | Parmesan | Poivre | Poivre noir | Potage | Volaille |

Velouté de petits pois, menthe et pamplemousse

Un petit délice subtil et très original, parfait pour débuter un repas festif. Bien que surprenante au premier abord, la combinaison du velouté de petits pois et du pamplemousse frais fonctionne à merveille.

0 | | Bouillon | Bouillon de volaille | Crème fraîche | Entrée | menthe | Menthe fraîche | Pamplemousse | Pamplemousse rose | Petits Pois | Poivre | Poivre noir |

Tarte au camembert

Le lait frais du printemps donne des fromages aux saveurs remarquables. Que de bonnes raisons pour cuisiner le fromage. Par exemple, cette tarte au camembert au lait cru, of course ! Avec de la bonne crème fraîche qui accompagnée d’une salade verte fera un repas complet. Ou une entrée pour un repas plus copieux voire une pique-nique.

0 | | Beurre | Camembert (fromage) | Crème fraîche | Oeuf | Pâte | Pâte brisée | Plat | Poivre |

Jarret de cerf aux carottes, en gelée

Une manière originale de déguster le gibier, sous forme d’une terrine savoureuse, légère et rafraîchissante. Parfait pour accompagner avec gourmandise vos pique-niques champêtres ou votre casse-croûte.

0 | | Carottes | Coriandre | Entrée froide | Gélatine | Genièvre | Huile d'olive | jarret | Pain | Persil | Plat | Poivre | Poivre blanc | Poivre noir | Vinaigre Xéres |

Salade Bulgare

Une fraiche salade pour terminer un reste de pot au feu, colorée et consistante. Idéale pour un dîner car c’est un plat complet. Le cresson peut être remplacé par des endives ou de la mâche davantage de saison.

0 | | Boeuf | Ciboulette | Citron | Cresson | Echalotes | Estragon | Moutarde | Oeuf | Persil | Plat | Poivre | poivre vert | Radis | Sauces | Viande | Yaourt |

Tarte au fromage

A faire de préférence au printemps quand les fromages frais sont les meilleurs et les plus crémeux. Très simple à réaliser avec des ingrédients savoureux, du fromage frais, de vache, de brebis ou de chèvre, de la bonne crème fraîche et des œufs, sur un fond de pâte légère.

0 | | Beurre | Crème fraîche | Fromage frais | Lait | Noix de muscade | Oeuf | Pâte | Plat | Poivre |

Beurre de légumes

Ecrasez de la chair de légume avec du beurre salé, facile, non ? Et parfait pour assaisonner poissons, viandes blanches, pommes de terre ou tous autres légumes et même à faire fondre sur une tanche e pain de campagne grillé. 

0 | | Accompagnements | Beurre | Curcuma | Entrée | Olive | Paprika | Poivre | poivrons | Tomate |

Salade de pommes de terre au camembert

Des pommes de terre nouvelles de préférence, un camembert bien fait et du cidre. C’est simple, non ? Et c’est aussi très bon. Quelques minutes de préparation, peu de temps avant le repas. Cette salade tiède devrait agréablement surprendre.

0 | | Camembert (fromage) | Ciboulette | Cidre | Entrée | Fleur de sel | Huile d'olive | Poivre | Pomme de terre | Pomme de terre nouvelle |

Beurre Bercy

A ne pas utiliser pour graisser la patte à votre contrôleur des impôts mais en accompagnement des viandes ou de poissons grillés. Parfait pour les barbecues. Pensez à commander à l’avance de la moelle de bœuf, nécessaire à la réalisation de la recette, à votre boucher. Il est mieux de préparer au moment de servir pour sa consistance soit parfaite. Sorti du réfrigérateur il sera trop dur.

0 | | Beurre | Boeuf | Citron | Echalotes | Jus | Jus de citron | Moelle | Persil | Poivre | Sauces | Vin blanc |

Anguille fumée au poireau, chantilly au raifort

Une association particulièrement réussie pour une belle entrée de fête, gourmande et élégante. La chair d’anguille ne cessera jamais de m’étonner ; à la fois par sa texture située entre celle des viandes blanches et du poisson et la finesse de sa saveur si riche et si particulière.

0 | | Aneth | Anguille | Crème fraîche | Entrée | Huile d'olive | Persil | Poireaux | Poivre | Poivre noir | Pommes granny smith | Raifort | Sucre |

Salade de farfalles à la feta et au poivron

Une petite salade de pâtes très gourmande, à servir froide. Parfaite pour un lunch rapide, en lieu et place des sandwiches traditionnels.

0 | | Ail | Basilic | Citron confit | Feta | Huile d'olive | Pâte | Poivre | Poivre noir | poivrons | Vinaigre | Vinaigre Xéres |

Gaufres au cantal et parmesan, crème battue aux radis et à la ciboulette

La base utilisée pour la préparation de cette recette est la pâte à gaufre traditionnelle à laquelle on ajoute la saveur de deux fromages puissants et une délicieuse crème battue aux radis et à la ciboulette. Une variante très gourmande, à essayer sans tarder.

0 | | Beurre | Cantal (fromage) | Ciboulette | Crème fraîche | Desserts | Lait | Levure chimique | Oeuf | Parmesan | Poivre | Poivre noir | Radis | Sucre |

Salade tiède de supions

Un plat vite fait et simple à réaliser, idéal pour un repas d’été. Les supions sont des petites seiches. Ici elles macèrent dans du safran avec avoir été saisi dans de l’huile d’olive. Servis avec une salade mêlée et des dés de jambon, il n’y a pas meilleur.

0 | | Ail | Huile d'olive | Jambon | Plat | Poivre | poivrons | Pourpier (salade) | Roquette | Safran | Salade feuille de chêne |

Cake à la bière, au jambon cru et aux figues sèches

Voilà une manière originale de présenter du cake : en entrée ! De plus, cette préparation est vraiment délicieuse, accompagnée d’un mesclun ou d’une belle salade de roquette fraîche et savoureuse.
Ne négligez pas l’utilisation de la farine de quinoa, qui apporte à ce cake une saveur irrésistible de céréales torréfiées.

0 | | Avoine | Beurre | Bière blonde | Entrée | Figue | Jambon | Jambon cru | Levure chimique | Oeuf | Poivre | Poivre noir | Raisin | Sucre |

Soupe campagnarde de lentilles

Riches en fer, donc nécessaires en cette saison, les lentilles sont savoureuses. Une des légumineuses les plus anciennement dégustées, elles sont de grande qualité nutritive. Cette soupe mélange tous les légumes du potager pour le plus grand plaisir des papilles.

0 | | Ail | Céleri | Carottes | Cerfeuil | Chou | Chou blanc | Fenouil | Gros sel marin | Huile d'olive | Lentille | Oignon | Persil | Poireaux | Poivre | Soupe | Vin | Vin blanc |

Chicons braisés à la flamande

J’ai un souvenir d’enfance merveilleux de cet accompagnement tout simple mais extraordinairement intense en saveur, parfait pour accompagner les rôtis de viandes rouges ou de gibier. Le chicon braisé fait partie de mes véritables premières émotions gastronomiques et restera toujours un accompagnement hautement chéri.

0 | | Accompagnements | Beurre | Chicon | Citron | Jus de citron | Poivre | Poivre noir |

Salade de tomates à la tomme fraîche

Une bonne salade franco-française où la tomme fraîche remplace la mozzarella. Les palais plus avertis préféreront un cantal jeune au goût plus affirmé. Ces deux fromages, plus goûtus que la mozzarella, donneront du tonus et de la vigueur à cette très classique salade.

0 | | Ail | Ail nouveau | ail rose de Lautrec | Cantal (fromage) | Ciboulette | Entrée | Huile d'olive | Poivre | Tomate | Tomme (fromage France) | Vin rouge | Vinaigre | Vinaigre de vin |

Lotte poêlée à la sauce Bercy

Un petit délice, rapidement préparé. La sauce Bercy (sauce blanche à base d’échalotes, de beurre et de vin blanc) accentue les saveurs tout en apportant beaucoup de légèreté à la préparation.

0 | | Ail | Beurre | Echalotes | Huile d'olive | Jus de citron | Laurier | Lotte | Persil plat | Plat | Poivre | Poivre noir | Vin blanc |

Radis au jambon

Très simple, vite faite, une recette pour un repas improvisé qui utilise les produits très usuels, le jambon et les légumes du potager. Pour finir en beauté on déglace la poêle dans laquelle on a fait revenir le jambon avec une petite giclée de vinaigre de fruits. Rien que du bon !

0 | | Canard | Cerfeuil | Cerise | Jambon | Plat | Poivre | Radis | Vinaigre |

Beurre d’estragon

Une sauce irrésistible avec du saumon ou autre poison noble. Le beurre à l’estragon n’est en réalité qu’un beurre blanc agrémenté d’estragon finement haché. Il faut être attentif à la chaleur du feu qui doit rester très douce lorsqu’on ajoute le beurre. Au besoin, on ôte la casserole du feu.

0 | | Beurre | Citron | Estragon | Poivre | Sauces |

Gambas poêlées sur lit de poivrons confits à l’huile de piment d’Espelette

Simple vraiment et inratable, cette recette est savoureuse. Les saveurs des gambas et des poivrons se heurtent sans violence et s’allient pour le plus grand bonheur des papilles. Accompagnées d’une fraîche salade de roquette dont la saveur poivrée joue en continuum du piment d’Espelette.

0 | | Entrée | Gambas (crevettes) | Huile d'olive | Piment d'Espelette | Poivre | Poivre blanc | Poivre Muntok | poivrons | Roquette | Vinaigre | Vinaigre Xéres |

Beurre fondu et beurre clarifié.

Les deux beurres doivent fondre doucement. Cependant le premier st immédiatement utilisé après avoir été assaisonné tandis que le second est un beurre de conserve que l’on utilise en cuisine au gré de ses besoins.

0 | | Beurre | Citron | Jus | Jus de citron | Poivre | Sauces |

Beurre nantais

La sauce idéale pour accompagner les poissons d’eau douce comme le brochet ou d’eau de mer comme le turbot ou le saint-pierre. Il s’agit d’un beurre monté, assez facile à réaliser, si l’on incorpore le beurre ramolli avec vigueur. Très souvent confondu dans sa dénomination avec le beurre blanc.

0 | | Beurre | Echalotes | Poivre | Sauces | Vin blanc | Vinaigre | Vinaigre de vin |

Velouté de choux fleurs moutardée

Les saveurs du chou-fleur rehaussées par celles de la moutarde. Un soupçon de crème pour le velouté et l’onctuosité. Utilisez des bouquets de choux-fleurs surgelés lorsque ce n’est pas la saison des choux-fleurs, c’est très bon aussi.

0 | | Cerfeuil | Choux fleurs | Crème | Gros sel marin | Moutarde de Dijon | Poivre | Poivre blanc | Poivre Muntok | Pomme de terre | Soupe |

Torsades aux poireaux et cheddar

Etant un amateur de pâtes, j’apprécie particulièrement cette recette pour la combinaison de la saveur tendre et moelleuse du poireau à celle du cheddar, forte et corsée. La combinaison des deux offre un équilibre très gourmand ; pour une préparation de pâtes qui sort de l’ordinaire.

0 | | Beurre | Bouillon | Bouillon de volaille | Huile d'olive | Pâte | Poivre | Poivre noir |

Tartines de melon-jambon

Des tapas originaux ou des tartines fraiches pour un repas froid, ce plat peut se conjuguer à votre souhait. Il faut du bon pain de campagne, du bon jambon de pays et un melon bien mûr, c’est une base à laquelle on peut ajouter ce que l’on veut. Pour des tapas on utilisera des fines tranches de baguette.

0 | | Basilic | Cantal (fromage) | Citron | Entrée | Epinard | Huile d'olive | Jambon | Melon | Pain | Poivre | Roquette |

Tarte au Saint Nectaire et à la tomate

En entrée, en plat principal d’un dîner ; pour un buffet ou un repas froid, cette tarte est parfaite. Sur u fond de pâte brisée, des rondelles de tomates et d’olives, des tranches de St nectaire qui fondent. Parfumée et facile à réaliser, cette tarte possède beaucoup d’atouts.

0 | | Beurre | Entrée | Olive | Olives noires | Poivre | Poivre blanc | Sel de Guérande | Tomate |

Cuisses de lapereau à la crème d'estragon

Une recette fine, délicate et parfumée pour apprêter de manière gourmande de belles petites cuisses de lapereau.

0 | | Crème fraîche | Estragon | Huile d'olive | Lapereau | Plat | Poivre | Poivre noir | Vin | Vin blanc |

Soupe glacée d’asperges à la roquette

La succulente roquette de printemps et les tendres asperges sont la base de cette soupe fraiche. Simple à cuisiner et, avantage certain, préparée à l’avance, parfaite pour commencer un repas raffiné.

0 | | Asperges blanches | Beurre | Crème fraîche | Entrée | Oignon doux | Poireaux | Poivre | riz | Roquette |

Salade de chou rouge mariné au vinaigre

Une salade simple, sympathique et savoureuse et qui peut également être servie comme entrée légère.

0 | | Chou rouge | Gros sel marin | Poivre | Poivre noir | Salades | Vinaigre | Vinaigre de vin |

Beurre d’estragon

Une sauce irrésistible avec du saumon ou autre poison noble. Le beurre à l’estragon n’est en réalité qu’un beurre blanc agrémenté d’estragon finement haché. Il faut être attentif à la chaleur du feu qui doit rester très douce lorsqu’on ajoute le beurre. Au besoin, on ôte la casserole du feu.

0 | | Beurre | Citron | Estragon | Poivre | Sauces |

Sardines farcies de verdure

Une recette un peu raffinée, pour un petit poisson tout simple. Selon le marché, vous la farcirez d’épinards ou de vert de blettes et elles cuiront enroulées autour de leur farce verte. Un plat idéal pour accompagner le rosé de l’été.

0 | | Blettes | Chapelure | Epinard | Huile d'olive | Noix de muscade | Oignon | Plat | Poivre | Sardines |

Tourin glacée à l’ail rose.

Une manière originale de mêler 2 manières de faire, cette soupe glacée revisite le tourin à l’ail façon gaspacho. Un peu de pain, de l’ail, de l’eau glacée, une sublime huile d’olive, quelques heures de réfrigérateur. Et à table. Simple, non ?

0 | | Ail | Ail nouveau | Huile d'olive | Pain | Poivre | Tomate | Vinaigre Xéres |

Cappuccino de langoustines

Une entrée légère et délicieusement parfumée, idéale pour débuter un repas de fêtes. Ce plat est aisé à réaliser avec peu de matériel. La cuisson des langoustines dot être rapide pour conserver leur saveur. Il faut inclure 2 heures de refroidissement dans le déroulé de la recette.

0 | | Bouillon | Cerfeuil | Crème fleurette | Entrée | Entrée de fête | Langoustines | Paprika | Poivre |

Langoustines et légumes croquants en salade

Une vinaigrette parfumée et aromatique vient accompagner cette délicate salade de petits légumes cuits al dente et les langoustines juste poêlées. Simple et gourmand, ce plat est facile à réaliser, la seule difficulté consiste à décortiquer à cru les langoustines.

0 | | Basilic | Carottes | Citron | Courgette | Huile d'olive | Langoustines | Olives noires | Pignon de pin | Plat | Pois gourmands | Poivre | Salades | Vivaneaux |

Salade de poireaux pochés, crevettes grises

Un mariage d’ingrédients réussi ; étonnamment simple et diablement savoureux !

0 | | Beurre | Ciboulette | Crevettes grises | Echalotes | Huile d'olive | Moutarde de Dijon | Oeuf | Poireaux | Poivre | Poivre noir | Salades | Vinaigre de vin |

Mesclun de crevettes grises, vinaigrette à la Rodenbach

Une belle salade mixte, gourmande par la présence des crevettes grises et délicieusement relevée par une vinaigrette très originale à base de bière et de moutarde.
Une entrée simple, savoureuse et rafraichissante mais aussi très élégante.

0 | | Bière | Crevettes grises | Entrée | Huile d'olive | Mayonnaise | Moutarde | Moutarde de Dijon | Oeuf | Poivre | Poivre noir | Salade mesclun | Salades | Tomate | Vinaigre | Vinaigre de vin |

Pizza à la ricotta et aux anchois

Une belle préparation de pizza à faire chez soi.
Une recette « basique » mais très originale, qui permet entre autre d’obtenir une pizza pas trop chargée de garnitures diverses (parfois superflues) et qui offre pourtant un beau contraste de saveurs, mettant l’accent sur le plaisir premier d’une bonne pizza : le croquant !

0 | | Anchois | Gros sel marin | Huile d'olive | Levure chimique | Oeuf | Pâte | Poivre | Poivre de Cayenne | Ricotta | Thym |

Velouté de carottes au cumin

Tonique et colorée, cette soupe est aussi délicieuse qu’énergétique. Facile et rapide à réaliser, elle est parfumée au cumin. Une alliance classique, si vous n’aimez pas le cumin, supprimez cet ingrédients et remplacez-le par une épice de votre choix. Le curcuma, par exemple qui fait vibrez encore plus la couleur.

0 | | Carottes | Cumin | Lait | Oeuf | Oignon | Poivre | Soupe |

Araignée de mer en carapace

L’araignée de mer est le plus fin des crustacées. La meilleure période pour le consommer se situe à la fin de l’année. La période des fêtes est donc idéale. Essayez cette recette simple à réaliser, il faut extraire toute la chair de l’araignée ce qui prend pas mal de temps. A prévoir dans votre organisation.

0 | | Araignée de mer | Gros sel marin | Huile de sésame | Persil | Persil plat | Plat | Poivre | Poivre Muntok | Vinaigre | Vinaigre balsamique | Vinaigre de vin |

Homard et spaghetti au fumet de truffe

Délicieux, très facile à faire rapidement, ce plat est idéal pour un dîner improvisé ou si l’on manque de temps. Des spaghettis frais, de la truffe et un beau homard breton, de la crème, du porto et de la sauce américaine.

0 | | Cerfeuil | Court-bouillon | Crème fraîche | Homard | Plat | Poivre | Porto (vin portugal) | Sauces | Spaghettis | Truffe |

Soupe de butternut au gingembre

Il faut profiter de la présence sur les marchés des superbes cucurbitacées pour cuisiner des soupes colorées er délicieuses. La chair du butternut est délicate et fine et le non moins délicat parfum du gingembre lui apporte un arôme magnifique.

0 | | Beurre | Carottes | gingembre | Gros sel marin | Lait | Poireaux | Poivre | Potiron | Soupe |

Crevettes au lait de coco

Fraiches et parfumées, simples à préparer, ces crevettes au lait de coco feront une entrée ou des amuse-bouches très réussies. Du lait de coco, des crevettes, un peu d’huile, du sel et du poivre, rien de plus simple. Servies dans des petits bols en entrée ou des petits verres en apéritif.

0 | | Coriandre | Crevette bouquet | Entrée | Lait de coco | Poivre | poivre du Kérala (Inde) |

Purée de pommes de terre au beurre et à l'oseille

Un accompagnement dont je raffole pour la combinaison crémeuse du beurre avec la saveur douce de la pomme de terre et celle un peu plus relevée de l’oseille.
Une combinaison douce et magique, et qui s’épouse aussi bien avec les viandes qu’avec les poissons.

0 | | Accompagnements | Beurre | Lait | Oseille | Poivre | Poivre noir | Pomme de terre |

Langoustines au beurre d’estragon

Un peu de technique est nécessaire pour réaliser cette superbe recette. Les langoustines cuites sous le grill du four sont servies avec un beurre monté à l’estragon. Classique dans les accords et les saveurs, ce plat est d’une belle finesse.

0 | | Beurre | Estragon | Fenouil | Langoustines | Plat | Poivre | Poivre Muntok |

Sushis aux crevettes et au concombre

Une adaptation des vrais sushis japonais. Utilisé comme amuse-bouche, on peut en faire son repas en multipliant différents sushis et makis. Accompagnés d’une vinaigrette de riz, d’une sauce soy ou d’une sauce au raifort, c’est absolument délicieux et très diététique.

0 | | Concombre | Crevette | gingembre | Huile d'olive | Plat | Poivre | Radis | riz | Vinaigrette |

Salade de d’épinards aux langoustines sautées

Alliance terre et mer, crustacés et herbes croquantes pour cette salade tonique et délicate. Relevée à l’huile de noisette et au vieux vinaigre balsamique, facile à réaliser et rapidement cuisinée, ce plat, frais et élégant, est digne des repas les plus fins.

0 | | Epinard | Estragon | Huile de noisette | Langoustines | Pignon de pin | Plat | Poivre | Vinaigre | Vinaigre balsamique |

Ecrevisses en gelée herbacée et sa salade de fenouil aux agrumes

Un plat où les sensations gustatives sont étonnantes, mes mariages surprenants et parfaitement réussis. Les écrevisses prises en gelée sont accompagnées de fenouils glacés dans un jus d’agrumes et d’une fraîche crème battue. Beau et bon et assez facile à réaliser.

0 | | Aneth | Basilic | Beurre | Cèpes | Cerfeuil | Ciboulette | Citron | Crème | Crème fleurette | Ecrevisse | Estragon | Fenouil | Gélatine | Orange | Plat | Poivre | Sucre | Tomate |

Salade tiède aux écrevisses et canard

Très classique dans sa facture, cette salade tiède mêle eau et terre avec les écrevisses et le foie gras. Les salades mélangées rassemblent aussi des saveurs contrastées qui donnent du tonus au plat. Ce plat assez simple à réaliser est un plat complet.

0 | | Beurre | Canard | Cerfeuil | Ciboulette | Court-bouillon | Ecrevisse | Foie gras | Grenade | Plat | Poivre | Truffe | Vinaigre Xéres |

Caviar en verrines à crème d'amandes amères

Une entrée festive et très élégante, rapidement préparée, et qui conviendra parfaitement si vous êtes en manque de temps lors de la préparation de vos agapes de fin d’année.

0 | | Amande | Caviar | Crème fraîche | Entrée | Gélatine | Lait | Poivre | Poivre noir |

Nids de langoustines et de citron confit, huile citronnée

Pour la confection des nids, cette recette très originale utilise du kadaïf.
Le kadaïf est une préparation orientale qui se présente sous forme de vermicelles, confectionnés à base de miel et d'amandes.
Renseignez-vous auprès des épiceries orientales afin de vous procurer cet ingrédient de base, qui permet de réaliser de belles (et délicieuses) compositions.

0 | | Citron confit | Entrée | Fleurs | Huile d'olive | Langoustines | Poivre | Poivre noir | Zestes de citron |

Galettes croustillantes au maïs doux

Un accompagnement croquant et délicieux ; particulièrement indiqué pour être servi avec une volaille rôtie ou une côte de veau.

0 | | Accompagnements | Lait | Oeuf | Persil | Persil plat | Poivre | Poivre noir |

Filets de maquereaux marinés à la bière blanche

Une marinade typique de nos régions, parfaite pour une entrée délicieuse et légère, aux saveurs très originales.

0 | | Bière blanche | Entrée | Laurier | Maquereaux | Oignon | Poivre | Poivre noir | Thym |

Tomates confites fourrées aux langoustines

Une langoustine roulée dans une robe de tomate confite et d’herbes odorantes et nappée d’un jus épicé. Ces petites bouchées qui se dégustent froide et si l’on veut avec les doigts sont idéales pour un buffet. Comptez 2 langoustines par personnes pour une entrée et roulez chaque bouchée séparement.

0 | | Ail | Cerfeuil | Court-bouillon | Entrée | Epice | Estragon | Langoustines | Persil plat | Poivre | Tomates confites |

Pigeonneaux farcis aux noisettes et poivre vert

Les pigeonneaux sont farcis de viande, de pommes et de noisettes. Bien dorés mais encore saignants, ils seront servis nappés d’une sauce au poivre vert qui donne du tonus à ce plat. Facile à réaliser assez rapidement. Délicieux avec un riz créole.

0 | | Noisette | Pigeon | Pigeonneaux | Plat | Poivre | poivre vert | recettes pour repas en amoureux | Saint Valentin | Volaille | Volailles farcies |