Magrets de canard laqués au miel aux épices et poivre de Sichuan
« Le canard est une viande magnifique qui s’habille volontiers d’un sucré salé enrobé des saveurs des épices. Vous pourrez aussi découvrir dans cette recette les délices du poivre de Sichuan, appelé aussi le « poivre anesthésiant » »
Bravo pour ces magrets de canard au miel si savoureux Merci www.philippebeylac.com
26 03 2011 - 18:13 par mangiarotti
A la fin,on ne goute que le cumin! Personnellement je l'ai trouvé très mauvais: à 230°C le miel brûle, le vinaigre aussi, il ne reste que le cumin. Plat: cher et laborieux, il vaut mieux rester sur le bon vieux canard laqué ou poilé avec quelques épices. Mauvaise expérience.
04 11 2010 - 03:56 par nananne
L'idée est plutôt bonne au niveau des épices par contre la cuisson à diminuée de 5 mn sinon beaucoup trop cuit pour les vrais amateurs de magrets. Je retenterais mais avec la cuisson traditionnelle c'est à dire surtout pas au four. A suivre ...
29 11 2008 - 09:24 par Seb
Un vrai délice, par contre une fois le magret retiré, j'ai mis mes petites PdT déjà cuites dans la sauce, et repassé au grill quelques minutes, mais attention la sauce ne doit pas brulée !!!!
18 11 2008 - 21:42 par carlos
moi,je l ai fais a la poele,puis o grill arrosser de mielchaud couper avc du vin
rouge,delicieux. facile a faire
29 02 2008 - 23:38 par jocelyne
Vraiment délicieux. Pour éviter que cela soit trop gras, j'ai fait cuire le magret coté peau entaillée, j'ai jeté la graisse rendue, puis ajouté la préparation miel/épices.
Je ne l'ai pas mis au four(il faut le faire chauffer!)j'ai mis un couvercle 2 min.
Servi avec pdt vapeur et salade de roquette ailée légèrement.
03 02 2008 - 18:11 par nanou
super la recette j'ai aidé ma fille de 13 ans à la faire. on avait pas de coriandre alors on a mis des graines de sesame à la place terrible on s'est regalé.
18 12 2007 - 02:25 par mara
pour remplacer la coriandre, perso, je testerais bien des graines de sésames à la place!! mmmm!!! Et en accompagnement, je vous conseille des pommes de terre coupées en quartier cuites à la poéle dans la graisse du canard! c'est un verritable delice!
23 10 2006 - 10:53 par céline
Bonjour,
Nous avons essayé cette recette ce week-end...très bonne mais comment servir la sauce qui est très parfumée mais très grasse aussi. Quelle autre suggestion que le gratin de potiron qui est pas vraiment notre goût... merci Céline
05 10 2006 - 17:47 par raison
super bon, mais moi j'ai cuit le canard au barbecue, avec cette sauce au miel sur le canard grillé, il faut vraiment essayer
25 09 2006 - 13:51 par Françoise MAUVAIS
N'ayant pas de cocotte en fonte, puis-je utiliser, soit un plat creux en pyrex, soit une terrine à baeckeoffe ?
12 04 2006 - 12:28 par Hannequart
je n'aime pas les graines de coriandre puis-je les remplacer par autre chose? j'attends vos suggestions
04 03 2006 - 20:42 par malaise marie claire
je vous recomande cette recette acompanier d'un gratin dauphinois bonne apétit
04 03 2006 - 20:33 par malaise marie claire
je vous recomande cette recette acompanier d'un gratin dauphinois bonne apétit
06 12 2005 - 15:55 par habran odette
recette que je me réjouis de faire pour le nouvel -an un peu d'exotisme dans le programme d'une mamy
11 09 2005 - 13:22 par marie
Tout simplement succulent. Un conseil: élimer la graisse pendant la cuisson. Déglacer avec un cuillère a soupe d'eau. A servir également avec un gratin savoyard
02 09 2005 - 11:55 par papillet et pupilles
Cela a l'air délicieux et pas si compliqué que cela. Merci pour cette recette
02 09 2005 - 11:07 par Elvira
Oh, la belle recette exotique!
02 09 2005 - 08:58 par Chenapouille
Mmmiammm ! J'adore le magret de canard et la cuisine salée au miel !!! Il est clair qu'il va falloir essayer cette recette. J'en salive déjà ! Je ne connais pas ce poivre Sichuan, mais je vais essayer d'en trouver. Ca a un goût de poivre ? ou c'est différent ?
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