« Une
petite recette indienne que j’ai découverte lors d’un
petit arrêt le long d’une route au Rajasthan. C’est
une autre manière de déguster les saveurs du thé
accompagnées d’un mélange d’épices.
»
1 cuillère à café de cannelle en
poudre ou ¼ de bâton de cannelle
5 baies de poivre noir
6 cuillères à café de sucre
2 clous de girofle
4 cuillères à café de thé noir
40 cl de lait
40 cl d’eau
Préparation
Faire bouillir dans une casserole l’eau dans laquelle
vous aurez versé toutes les épices.
Retirer l’eau du feu dés que cela bouille
Ajouter les feuille de thé et le sucre dans l’eau
Laisser infuser pendant 3 minutes ou plus si vous préférez
un thé plus corsé
Faire chauffer le lait séparément
Filtrer le thé avant d’ajouter le lait chaud
avant de servir
Idées, trucs & astuces
Vous pouvez également
servir ce thé aux épices avec le lait chaud et
le sucre séparément. Chaque personne peut ainsi
se servir selon ses goûts.
Comme toute recette indienne qui se respecte, cette recette
existe en de nombreuses variantes selon les régions ou
les traditions familiales. J’ai eu l’occasion de
le déguster une variante qui contenait juste de la cardamome,
gingembre et safran sans lait et sucre et c’est tout aussi
délicieux..
Si vous ne disposez pas de toutes les épices, vous pouvez
acheter dans toute épicerie indienne digne de ce nom
un mélange en poudre que vous pourrez ajouter au thé
de votre choix. C’est souvent disponible sous le nom Massala
tea.
je me permets de vous proposer un mélange d'épices pour réaliser un chai maison: cliquez sur mon nom pour consulter la fiche produit Je suis également votre manière de faire: infusion des épices, puis le thé puis rajouter lait et sucre! (je l'illustre en photo dans mon blog: http://www.terre-des-thes.fr/Le-Blog-de-Terre-des-Thes/recette-le-masala-tea.html Bonnes recettes! Cyril de Terre des Thés
13 03 2010 - 00:41 par manu
juste pour une question j'aimerai connaitre les valeurs nutritionnelles du masala tchai ainsi que les apports en calories je vous remerie d'avance pour la reponse que pour pourrez me donner bonne journee a tous
20 09 2009 - 19:13 par marguerite berghmans
bonjour, mis a part le bon gout,quelle sont ses propriétés? salutaire... Merci
01 02 2009 - 17:29 par Anne
Délicieux et excellent pour la santé. Vous pouvez trouver toutes les épices (ainsi que des tas de chouettes et magnifiques articles de l'artisanat indien ) au magasin Mala India, 55 rue des Pâquerettes à Waterloo : www.mala.be En plus, le bénéfice de cette coopérative est entièrement attribué à des projets sociaux et humanitaires.
08 10 2008 - 00:38 par arlie
j'aimerais recevoir la vrai recette du thé yéménite
19 05 2008 - 19:51 par Rémi
Pour répondre à Joanna : masala, pukka et chai sont 3 mots Hindi qui signifient respectivement épices, excellent et thé. Un pukka chai est donc un excellent thé... encore meilleur (à mon goût) lorsqu'il est épicé :)
11 01 2007 - 13:56 par Chantal
C'est exactement comme là-bas...delicieux! Je vous conseille de remplacer le lait et le sucre par un lait concentré sucré. Dites-moi ce que vous en pensez
27 08 2006 - 22:01 par piot jp
Pour le thé indien , i.e le tchaï, on peut, si notre organisme ne tolère pas les épices "feu", supprimer gingembre et poivre, . Le tchaï reste très bon.
03 07 2006 - 21:56 par claire-lise
hum...je viens d'essayer la recette, c'est un délice...!
07 06 2006 - 16:48 par Marie
Lors d'un séjour à Marrackech j'ai bu du thé aux épices (très fort mais délicieux) Je crois que son nom est "Dgingir" mais hélas je ne trouve pas de recettes sur internet ...Si quelqu'un la connait merci de me répondre
20 05 2006 - 16:19 par pierre
j'utilse ce melange d'epices comme base de maceration avec du rhum,un mois puis je filtre finement,je n'utilise evidemment ni l'eau ni le lait...quoique un bon grog...
06 03 2006 - 19:40 par JOANNA
c'est quoi la différence avec le pukka chai ?
05 02 2006 - 17:43 par Maxime
Le meilleur des thés indiens et masala chai. Après mes 7 voyages en inde, j'ai enfin trouver une saveur comparable sur Bruxelles. Retrouvez la saveur des thés indien, dans une déco génial, au magasin O'Tea, situé dans la galerie de la Bascule à Bruxelles. 715 Chaussée de Waterloo.
22 11 2005 - 18:13 par aude
les voyages forment la jeunesse, mais pas seulement... merci pour cette boisson.
22 11 2005 - 12:24 par cat
vraiment Laurent, nous partageons plusieurs intérêt gustatif!!!
22 11 2005 - 09:29 par Anaik
Hmmmm, ça a l'air vraiment très bon. Je vais essayer dès ce soir, avec du thé vert (je n'ai que ça sous la main).
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