Vinaigrette sucrée-salée pour le riz sushi

C’est le condiment indispensable pour réaliser les sushis. Il s’agit dune vinaigrette à base de vinaigre de riz dans laquelle on incorpore du sel et de sucre. Elle rend le riz brillant et elle set aussi à s’humecter les doigts lorsqu’on roule les boulettes de riz. Bien sûr, elle s’achète toute faite, mais c’est si simple à faire.

Ingrédients

Ingrédients pour 500 g de riz

10 cl de vinaigre de riz
3 c à s rases de sucre en poudre
3 c à café rases de sel

Les recettes : vinaigres (41 recettes)

Préparation

Dans une casserole, amenez le vinaigre doucement à ébullition.

Stoppez le feu et versez peu à peu le sucre et le sel sans cesser de remuer jusqu’à ce qu’ils soient totalement dissous.

Laissez refroidir avant de l’utiliser

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