galettes de petits pois au parmesan
Une manière très originale de préparer de bonnes petites galettes de riz, dans lesquelles on incorpore des petits pois et du parmesan. Une entrée rapide, simple à préparer et très légère.
Ingrédients
Pour 12 galettes :
- 130 gr de riz
- 100 gr de petit pois
- 2 oeufs
- 50 gr de parmesan râpé
- ½ cuillère à café de curry en poudre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel
-
Poivre noir du moulin
Préparation
En fin de cuisson ; l’égoutter et le réserver.
Dans une casserole d’eau bouillante salée, faire cuire les petits pois pendant 5 mn.
En fin de cuisson ; les égoutter et les réserver.
Dans un bol, battre les 2 œufs en omelette.
Dans un saladier, bien mélanger les petits pois et le riz avec ½ cuillère à café de curry et le parmesan râpé.
Incorporer ensuite les œufs battus en omelette et bien mélanger à nouveau afin d’obtenir un mélange pâteux.
Ajuster l’assaisonnement avec le sel et le poivre
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive.
A l’aide d’une cuillère à soupe, confectionner 4 galettes.
Faites les cuire à tour de rôle chaque galette dans la poêle, à feu moyen, pendant 3 à 4 minutes.
Servir bien chaud dans des assiettes préchauffées.
Idées, trucs & astuces
Je vous suggère de servir ces galettes accompagnées d’une salade de tomates fraîches, avec une vinaigrette à l’échalote.
Durée
: 25 minutes
( 5 minutes
de préparation -
20 minutes de
cuisson)
pour 6 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5
par 18 personnes
