Pâté aux poires
Une recette des bords de Loire, rustique et facile à faire. Les poires enfermées dans une croûte de pâte à pain cuisent au four et sont rafraichies à la fin de la cuisson par de la crème fraiche.
Ingrédients
- 500 g de pâte à pain
- 1 kg de poires
- 25 cl de crème fraîche
- 4 jaunes d’œufs
- 50 g de sucre
Préparation
- Préchauffez le four à 210°C, th 7.
- Etalez la pâte à pain.
- Pelez et ôtez le cœur des poires et émincez-les.
- Dans un saladier, battez les œufs avec la crème.
- Répartissez les poires émincées sur la moitié de la pâte à pain.
- Saupoudrez de sucre et versez les ¾ de la crème.
- Recouvrez avec l’autre moitié de pâte.
- Soudez bien les bords et creusez une cheminée au centre.
- Mettez au four et faites cuire 40 mn.
- Versez le reste de crème par l’ouverture.
- Laissez tiédir et servez.
Durée
: 50 minutes
( 10 minutes
de préparation -
40 minutes de
cuisson)
pour 6 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5
par 14 personnes
