Que servir avec un pâté ou des rillettes ? Pains, condiments, salades, vins
Servez un pâté ou des rillettes avec du pain de campagne grillé, des cornichons et des petits oignons au vinaigre pour l’acidité, une confiture d’oignons ou un chutney pour la douceur, et une salade verte bien vinaigrée. Côté verre : un rouge léger, un blanc sec ou une bière.
L'essentiel
- L’acidité : cornichons, oignons, pickles, salade vinaigrée.
- La douceur : confiture d’oignons, chutney de figues, compotée.
- Le pain : campagne, seigle, aux noix, grillé.
- Le vin : beaujolais, côtes-du-rhône, chinon, ou un blanc sec.
Voir aussi : Tous nos pâtés maison
Les accompagnements selon la charcuterie
| Charcuterie | Accompagnements | À boire |
|---|---|---|
| Pâté de campagne | Pain de campagne, cornichons, oignons, salade | Beaujolais, côtes-du-rhône |
| Pâté de gibier | Confiture d’airelles, chutney de figues, pain aux noix | Rouge charpenté (cahors, madiran) |
| Pâté en croûte | Salade de mâche, pickles, moutarde | Bourgogne rouge, champagne |
| Rillettes de porc | Pain grillé, cornichons, radis | Chinon, vouvray sec, bière blonde |
| Rillettes de poisson | Pain grillé, citron, concombre | Muscadet, sauvignon |
| Galantine, ballotine | Gelée au porto, salade, chutney | Blanc sec ample, rouge léger |
Aller plus loin
Tous nos pâtés maison · Les rillettes · Galantine et ballotine
Questions fréquentes
Que servir avec un pâté de campagne ?
Du pain de campagne grillé, des cornichons, des petits oignons au vinaigre, une confiture d’oignons et une salade verte.
Quel vin avec un pâté ?
Un rouge léger et fruité (beaujolais, côtes-du-rhône, chinon) ou un blanc sec ; une bière blonde marche aussi très bien.
Quelle salade avec des rillettes ?
Une salade verte ou de mâche bien vinaigrée, ou une salade de lentilles tièdes.
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