Côtes de blettes gratinées

De belles côtes de bettes, cuites et dorées au beurre, recouvertes d’une superbe sauce béchamel et soit de chapelure blonde, soit de fromage râpé selon vous préférence. Quand le plat sort du four, l’ensemble est doré et appétissant à souhait. Facile et économique, un plat complet pour un dîner.

Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes

  • 1 kg de côtes de bettes
  • 100 g de beurre
  • 80 g de farine
  • ½ l de lait
  • ¼ l de crème liquide
  • 100 g de fromage râpé ou de chapelure
  • 6 jaunes d’œuf
  • Muscade
  • Sel fin
  • Poivre noir de Malabar du moulin
Les recettes : côtes de blettes (5 recettes)

Préparation

Préparation des ingrédients

  • Ôtez les fibres des côtes et coupez-les en rectangles de 2 cm. 
  • Faites-les cuire dans un blanc 10 mn. 
  • Egouttez et réservez. 
  • Beurrez un moule à gratin.
  • Préchauffez le four à 180°C, th 6. 

Préparation et cuisson du gratin

  • Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine en remuant vivement. 
  • Versez le lait et la crème sans cesser de mélangez et portez à ébullition. 
  • Au premier bouillon, stoppez la cuisson, râpez un peu de muscade, donnez quelques tours de moulin à poivre et salez. 
  • Disposez les côtes de bettes dans le fond du plat, versez la sauce et recouvrez de fromage ou de chapelure. 
  • Mettez au four et faites cuire 15 mn environ le temps da faire dorer le dessus du plat. 
  • Servez chaud.

Durée : 45 minutes ( 30 minutes de préparation - 15 minutes de cuisson)
pour 6 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5 par 12 personnes

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