Confiture de melon

4,0/5 (32 avis)

Une confiture qui sent si bon l’été. Cette confiture exige d’être servie sur une table en terrasse sous une tonnelle pour le petit déjeuner ou le goûter.

Voir aussi : Réussir sa confiture · Toutes nos confitures · Toutes nos gelées

Confitures maison

Ingrédients

Pour 4 ou 5 pots de 375 g :

• 2 kg de melon (soit 1 kg net)
• 1,1 kg de sucre cristallisé
• 2 petits citrons
• 15 cl de jus de pomme

Préparation

1. Extraire le jus du citron au moyen d’un presse agrume.
2. Couper le melon en 2 et évider l’intérieur en veillant bien à retirer les graines et filaments.
3. Extraire la chair et la couper ne petits cubes.
4. Verser la chair de melon dans un saladier avec le sucre et le jus de citron.
5. Couvrir d’un film alimentaire et laisser macérer pendant 12 heures au frigo.
6. Le lendemain
7. Verser le contenu du saladier avec le jus de pomme dans une bassine à confiture.
8. Chauffer doucement en mélangeant en permanence jusqu’à ce que tout le sucre soit dissous.
9. Porter à ébullition et laisser cuire pendant 15 minutes en écumant et remuant régulièrement jusqu’à ce que les fruits soient translucides.
10. La cuisson est finie quand la température atteint 105°C au thermomètre à sucre.
11. Retirer du feu et verser dans les pots à confiture.
12. Refermer avec des couvercles à vis ou du cellophane.
13. Laisser refroidir et stocker dans un endroit frais à l’abri de la lumière.

Questions fréquentes

Confiture de melon : combien de temps faut-il ?

Comptez 40 minutes en tout : 20 minutes de préparation et 20 minutes de cuisson. Lisez la recette en entier avant de commencer et préparez tous les ingrédients.

Confiture de melon : comment savoir si elle est prise ?

Faites le test de l’assiette froide : une goutte déposée sur une assiette sortie du congélateur doit se figer et se plisser quand on la pousse du doigt. Au thermomètre, la confiture est prise à 105 °C. Réussir sa confiture.

Confiture de melon : combien de temps se conserve-t-elle ?

Environ un an dans des pots ébouillantés, remplis bouillants et fermés aussitôt, à l’abri de la lumière. Une fois ouvert, le pot se garde 3 semaines au réfrigérateur.

Confiture de melon : peut-on préparer cette recette à l’avance ?

En partie : préparez la garniture, la sauce ou les éléments froids à l’avance, et faites la cuisson finale ou l’assemblage au dernier moment pour garder les textures.

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