Potage de courgettes au safran
Le parfum délicatement iodé du safran relève avec bonheur la saveur des courgettes. Pensez à toujours faire infuser le safran avant de le cuisiner. La recette est simple et facile à faire, le résultat est savoureux. Vous l’accompagnerez de rôtis gratinées au comté.
Ingrédients
Ingrédients pour 6 personnes
- 4 belles courgettes
- 2 oignons doux
- 3 gousses d’ail de Lautrec
- 3 pommes de terre moyennes
- 2 l d’eau
- Pistils de safran
- 1 brin de thym
- 3 c à s d’huile d’olive
- 1 c à s de gros sel marin
- Poivre du moulin
Préparation
- Versez dans un bol un peu d’eau chaude et faites infuser les pistils de safran.
- Pelez et émincez les oignons, pelez et écrasez l’ail.
- Lavez les courgettes et coupez-les en gros cubes.
- Pelez et coupez les pommes de terre en cubes.
- Effeuillez le thym.
- Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive sans la faire fumer.
- Versez-y les oignons et faites suer.
- Ajoutez les courgettes et le safran, laissez mijoter 5 mn.
- Mouillez avec l’eau, ajoutez les pommes de terre, le thym, et 1 c à s de gros sel marin.
- Laissez cuire à sans couvrir, 15 à 20 mn.
- Mixez le potage et donnez quelques tours de moulin à poivre.
- Mélangez et servez chaud.
Durée
: 35 minutes
( 15 minutes
de préparation -
20 minutes de
cuisson)
pour 6 personnes
Rating moyen : 4.5 / 5
par 19 personnes
