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Confiture de courge à la vanille

4,0/5 (45 avis)

La belle couleur orange sera superbe mise en pots et la saveur de la courge associée à la vanille fera une confiture exquise qui accompagnera tartines et desserts.

L'essentiel

  • Pour : 10 personnes
  • Temps : préparation 40 min (total : 40 min)
  • Ingrédients clés : 800 gr de courge, 650 gr de sucre, 20 cl d’eau, 1 gousse de vanille
  • Étapes : 6 étapes détaillées pas à pas
  • 40 min
  • 10 personnes

Publié le  ·  Dernière mise à jour le par

Voir aussi : Réussir sa confiture · Toutes nos confitures · Toutes nos gelées

Confitures maison

Ingrédients

Pour 10 personnes :

Préparation

Préparation

  1. Eplucher la courge et tailler la chair en cubes.

Préparation de la confiture

  1. Mettre dans la bassine à confiture les cubes de courge, le sucre semoule, la gousse de vanille fendue en 2 et l’eau.
  2. Faire cuire à grande ébullition, sur un feu assez vif.
  3. Ecumer de temps en temps.
  4. Lorsque les cubes de courge ressemblent à des fruits confits, les mixer et les faire recuire quelques minutes.
  5. Verser dans des pots en verre préalablement stérilisés.

Questions fréquentes

Confiture de courge à la vanille : combien de temps faut-il ?

Comptez 40 minutes en tout : 40 minutes de préparation. Lisez la recette en entier avant de commencer et préparez tous les ingrédients.

Confiture de courge à la vanille : comment savoir si elle est prise ?

Faites le test de l’assiette froide : une goutte déposée sur une assiette sortie du congélateur doit se figer et se plisser quand on la pousse du doigt. Au thermomètre, la confiture est prise à 105 °C. Réussir sa confiture.

Confiture de courge à la vanille : combien de temps se conserve-t-elle ?

Environ un an dans des pots ébouillantés, remplis bouillants et fermés aussitôt, à l’abri de la lumière. Une fois ouvert, le pot se garde 3 semaines au réfrigérateur.

Confiture de courge à la vanille : peut-on préparer cette recette à l’avance ?

En partie : préparez la garniture, la sauce ou les éléments froids à l’avance, et faites la cuisson finale ou l’assemblage au dernier moment pour garder les textures.

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5 commentaires

mamoune · 5,0 / 5

en cours de cuisson je me suis apperçu que j'avais mis du potiron plutot que de la courge,alors j'ai rajouté une cueillére à café de gingembre en poudre,hé bien je vous rassure c'est délicieux aussi

Jeanpierre · 4,0 / 5

J'ai fait la recette avec 2kg de courges,1,5 kg de sucre,1/2 litre d'eau,c'était parfait pour la cuisson.(2h)Par contre,au moment de l'écraser,j'ai enlevé au moins 1litre de jus.La consistance est parfaite.

juliette · 5,0 / 5

cette recette est bonne mais il faut metre plus deau

Schindler Christiane · 5,0 / 5

Réponse à Lefèvre Recette confitures potiron 3kg de potiron, 2 kg de sucre, 1kg abricots secs, 1 litre eau chaude, 1 gousse vanille, 1/4 pomme coupée en dés, 1 zeste de citron faire tremper la veille les abricots secs dans l'eau chaude. le lendemain mettre dans la bassine les abricots égouttés, le potiron coupé en gros cubes et tous les autres ingrédients. cuire en surveillant la cuisson. Pour certaines personnes, la quantité de sucre pourrait être réduite.

lefevre · 4,0 / 5

je recherche recette de confiture de potiron (on m'a indiqué que je pouvais faire de la confiture avec des abricots) mais comment faire ?