Compote de courge et de coings à la vanille et coriandre
Une recette qui change des traditionnelles compotes de pommes et de poires et qui permet d’utiliser ce légume qui est si présent tout au long de l’hiver.
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 600 gr de courge
- 300 gr de coings
- 250 gr de sucre
- 50 cl d’eau
- 1gousse de vanille
- Graines de coriandre
Préparation
Enlever la peau de la courge et détailler la chair en cubes assez gros (cubes de 4x4).
Préparation de la compote
Porter à ébullition et laisser cuire sur feu vif environ une ½ heure, il faut que les cubes de courge cède sous la pression du doigt.
Servir tiède avec son jus.
Idées, trucs & astuces
Vous pouvez l’accompagner de crème anglaise, de glace à la vanille ou de sauce chocolat.
Durée
: 45 minutes
( 15 minutes
de préparation -
30 minutes de
cuisson)
pour 4 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5
par 18 personnes
